单氰胺集装箱冒烟泄露事故分析及防范措施

对近期发生在深圳某港口的两起集装箱化学品泄露事故做了现场调查取证,以箱内货物单氰胺的物理、化学性质为依据,结合集装箱存放的环境条件,分析了该事件发生的原因,评估了其影响程度。并提出了处理方法及防范措施,期望可作为将来类似工作的指导和参照。     

月饼制作及关键控制

制作工艺、糖浆的制作、糖浆皮的制作，馅的制作及烘烤。     

有机高分子絮凝剂的分子设计及应用进展

以分子设计的理论为基础,介绍了各种有机高分子絮凝剂的改性及应用进展,论述了磁性微球的制备方法及作为新型絮凝剂的应用.为了促进高分子絮凝剂的迅速发展和实际应用,对它今后的研究工作提出了一些建议和设想.     

Sn和Ca对ZA62合金组织稳定性的影响

采用金相显微镜、XRD、SEM和硬度测试等手段研究了Sn、Ca合金化Mg-6Zn-2Al合金在200℃长时间退火过程中的组织演变行为和硬度变化规律.Sn合金化ZA62合金由α-Mg固溶体、MgZn离异共晶和Mg2Sn析出相组成.在长时间退火过程中,含Sn的ZA62合金没有发生明显的晶粒长大,也没有析出新相.由于MgZn相和Mg2Sn相的析出,合金硬度-时间曲线上出现两个峰值.随着退火时间的进一步延长,Mg2Sn相聚集长大,导致合金硬度有所下降.微量Ca的加入可以加快MgZn相和Mg2Sn相的析出过程,抑制其聚集长大,使合金硬度值在长时间退火过程中保持较高的水平,因而Mg-6Zn-2Al-3Sn-0.2Ca合金具有很高的组织稳定性.     

无发酵新工艺制面包

面包的传统制作法由于发酵时间较长,生产繁锁;机械面团起发法虽然生产周期较短,但由于省去了传统的发醒过程,风味差;而化学面团起发法生产时间虽不长,但由于加入了大量的化学制剂,与当今食品发展方向——营养和健康相悖.为了既要缩短生产周期,又能保证面包风味,而且又不致于添加大量的化学制剂,我们在生产中探索出无发酵新工艺生产面包的新方法,这种方法完全省去了发酵工序,通过揉面机的揉压过程所产生的强大机械作用,使面团起发,再通过1～2小时的醒发即可生产出面包.现将无发酵新工艺制面包的技术介绍如下:     

简易无豆臭豆奶生产的必需设备

豆奶厂设备投资较高，资金不足的厂家多望而生畏。其实，豆奶并非只有高档设备才能生产。本文特向广大读者介绍磨浆机、胶体磨、浆渣分离机、冷热调制缸、均质机、灌装机、封口机、蒸汽锅炉、电渗析器、卫生泵及紫外线灯等简易无豆臭豆奶生产的必需设备。     

饮料配方设计探讨

系统介绍了饮料配方的设计内容和方法。     

实用豆奶生产技术

实用豆奶生产技术编者按：实用豆奶的生产已不是新鲜事，但根据我省粮食行业中小型企业多、资金紧张等实际情况，以及我省人口多市场大（尤其是各县、镇）等特点，和实用豆奶技术成熟、投资相对较少，原料丰富、市场稳定等优势，我刊仍特邀四川省粮食学校李淑琼老师详细介...     

FT—80A核磁共振波谱仪锁场系统故障分析

本文介绍FT-80A核磁共振波谱仪(NMR)锁场系统的部分故障,即虚假锁信号,无锁信号和锁灯不亮等.根据故障现象、电路工作原理、波形和NMR原理分析了故障原因,找出故障部件或器件,并给出了锁场系统的部分波形和参考数据.     

用高分辨核磁共振法定量测定三氯苯甲酸的异构体

三氯苯甲酸是一种植物生长调节剂.L.G Nickell~[1]指出,三氯苯甲酸中主要是2,3,6—三氯苯甲酸作甘蔗催熟剂时,能使甘蔗增糖率达25%.为此测定合成三氯苯甲酸中这种异构体的含量,对评价合成方法及田间实验都有一定的意义.近年来,关于苯甲酸的单卤取代物及双卤取代物的定量测定报道很多.但对三氯苯甲酸异构体的定量测定则很少,仅有液-液色谱法能测定甲基氯代苯氧乙酸—三氯苯甲酸混合物中2,3,6—三氯苯甲酸.用核磁共振法来定量测定三氯苯甲酸的异构体,