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为了促进西兰花茎叶的可食化利用,解决西兰花尾菜极大浪费以及废弃带来的环境问题,本文以西兰花全株为原料,分为可食花球、茎和叶3部分,系统分析了不同部位冻干粉的部分化学成分、矿物质含量、热稳定性及粉体表面形貌;进而对比了不同粒度下粉体的色度、密度、膨胀力和持水持油能力。结果表明,西兰花叶冻干粉中总黄酮含量高达19.82±0.86 mg/g,叶绿素含量为11.35±0.65 mg/g,钙含量高达11.27±0.48 mg/g,铜含量为20.23±0.81 μg/g,锰含量为29.62±0.71 μg/g,上述成分均显著高于花球和茎冻干粉(P<0.05)。相同目数样品的粒径和比表面积具有差异,其中西兰花茎粒径较大,比表面积较小。随着粒径的减小,样品压缩度升高;其中,180目粒度下西兰花叶和茎压缩度较高且差异不显著(P>0.05)。3种样品相比,西兰花叶和花球具有较高的膨胀力,茎和花球具有较高的持水力和持油力。不同样品中,140目花球粉末的持水力、持油力最大,分别为13.18±0.46 g/g和1.77±0.13 g/g。综上所述,综合考虑加工成本,西兰花废弃茎、叶和花球经干燥粉碎粒度选择140目较为适宜。 相似文献
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通过对可能产生离心压缩机振动异常的情况进行的分析,找到了造成DHP45型离心压缩机振动异常的原因.利用更换可倾瓦轴承的办法,解决了离心空气压缩机的振动问题,达到了稳定运行的目的. 相似文献
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土石坝工程量巨大,挖、运、填、压等多个工艺环节环环相扣。提高劳动生产率,改善施工质量,降低工程成本的有效措施是采用综合机械化施工,采取恰当的施工方案能够有效的节省施工中的人、财、物浪费,使其充分发挥最大效益。 相似文献
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基础的埋置深度是指室外设计地面到基础底面的距离。影响其埋深的因素主要有工程地质条件、地下水水位、相邻基础、埋深构造要求及地下管沟影响、地基土冻胀和融陷的影响等 相似文献
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