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有机会去浙江中部会稽山西麓、钱塘江南岸的诸暨,这里是春秋时期越国的故都,绝色佳人西施的故乡。 在诸暨逗留几天里,发现这里的风土人情不少与西施相关联,就连每餐上桌的一道豆腐肴也称“西施豆腐羹。” 相似文献
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茶叶入馔,由来已久,但时下更为时尚。香茗入馔味更香。茶叶入馔,可增色添味,又可健身,何乐而不为。以名茶入馔而成的各地名菜,更是风味独特,脍炙人口。杭州龙井虾仁在众多的茶肴中据称最出名的要数“龙井虾仁”。这道菜曾是美国总统尼克松访华时大出风头的名菜。龙井茶素以色绿 相似文献
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酒家门联又叫门对,也称门帖,即粘贴、悬挂、雕刻或嵌缀在酒坊(厂)、酒店(馆、楼)门上的对联。酒家门联的专有性特别强,有的显示出行业的独有性质和宗旨技艺,有的反映出从业者的自豪情怀,有的记录下时代风貌,或状物写景,或抒情寄怀,或叙事咏史,或哲言晓理,都为酒业的生产经营活动服务,为酒家与酒客交流思想感情服务。 我国古代的酒类经营者大多利用巧妙的酒联招徕顾客,图个名声远扬、生意兴隆。如“开坛 相似文献
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金秋时节,稻熟菊黄,正是鸭子最肥嫩的时节,它不论炒、爆、卤,还是蒸、炖、煨,都能做出十分可口的佳肴。 鸭肉营养丰富,每100克鸭肉中含蛋白质16.5克,脂肪7.5克,还含有碳水化合物、各种维生素及钙、磷、铁等多种营养素。《日用本草》载,鸭能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补气行水,养胃生津,止嗽息惊”。《别录》记载鸭可“补虚除热,和脏腑、利水道”。由此可见,鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。 相似文献
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过年的乐趣全在除夕,除夕的精华当属那顿合家团圆的年夜饭。吃年夜饭,是我国最传统的习俗,人们酒食相邀,全家聚之一堂,制作精美可口的年夜饭,举杯畅饮,尽情欢歌;回顾旧岁,憧憬新年。 相似文献
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民谚云:“八月的梨枣,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”。金秋十月,秋风送爽,栗子香,家常的食谱又添了一种美食。下面介绍几款用栗子制作的传统名菜。 相似文献
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我国是茶叶的故乡,素 有“世界茶祖”之誉。茶叶品 种之多,制法之精,质量之 优,风味之佳,都是其它国家 所不及的。从茶叶外形和菜 质特点上可分为绿茶、红茶、 黄茶、白茶、黑茶、青茶和花 茶七大类,真可谓是琳琅满 目,美不胜收。 绿茶类 是我国产量最 大、品种最多、质量最优、出 口量最大的一个茶类。绿茶 属不发酵茶,具有汤色碧绿、 叶底嫩绿、香气清高、滋味浓 厚等特点。由于制作时采用 相似文献
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每到夏天.慈禧太后御膳房里的厨师们.便得利用时令瓜果做些特色菜,其中有一种最为太后欣赏的。那就是“西瓜盅”。它的制法是把西瓜的瓜瓤一起挖去.再把切好的鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、胡桃,松子.杏仁等装进去,盖好后,隔着水用文火来炖.要炖上几个钟头才行。其味清香醇鲜.是一道精美的宫廷菜肴。 相似文献
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许多传统节日都有相应的节日食品,如端午的粽子、中秋的月饼、重阳的蒸糕、除夕的水饺等, 相似文献
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我国的古代名酒都和“春”字有关.最早见于《诗经·风·七月》记载.不过这时的“春酒”是酒的通称.系泛指。到晋代.“春”字才开始作为某种名酒的专用美称。据记载.晋时有河东人刘白堕酿造的一种美酒.“香美异常.饮之经月不醒”.名为“白堕春”。当时有人写诗赞道.“不畏张弓拔刀.但畏自堕春醪。”可见其名不虚传。 相似文献
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