加氮对降低白酒发酵中杂醇油形成的研究

杂醇油是酵母发酵的正常产物,是构成酒类风味的重要组成之一,但过量存在会影响产品质置并对人体有害.考虑到液态法白酒和固态玉米原酒中杂醇油量有超标准现象,故需研究其降低措施。根据杂醇油形成机制因氮水平的提高而产生反馈抑制,因而用添加硫铵和尿素来研究酵母作出的反应,以达到降低的目的。试验得出 K 氏酵母发酵的玉米醪加硫铵氮840ppm 或尿素氮940ppm,杂醇油最大降低率分别为33%和47%左右,南阳五号酵母发酵的薯干醪加硫铵或尿素氮达1100ppm 时,最大降低率均为47%左右。杂醇油中主要降低的是异戊醇,次为异丁醇、正丙醇反略上升。在杂醇油量降低的同时,酒精、总酯、总酸量及发酵时间基本无变动。从杂醇油形成动态研究得出在发酵16～32小时,其形成量比对照样大为降低。因之,认为在白酒生产中用加氮来降低发酵过程中杂醇油的形成是简便易行而有效的。     

电力线对无线电干扰设计工作会议在成都召开

随着超高压输电线路建设和联网的发展,正确合理地解决电力线对无线电干扰影响,成为非常广泛和十分迫切的问题。为此,水电部电力规划设计院在成都召开了“电力线对无线电干扰专业设计工作会议”。参加单位有部各地区设计院、部分省、市电力设计院以及西南电管局、成都供电局和省、市电机工程学会等十九个单位共三十三名代表。     

时文选译

Mozilla开源基金会项目在星期二（译注：5月2日）表示将不会依从美国国土安全部（DHS）的关于移除能够提供被政府控制网站重定向功能的Firefox插件的要求。     

网络牧师，未来义工的一种

罗素说：在全部的历史里,最使人感到惊异或难以解说的,莫过于希腊文明的突然兴起了。而我说：最使人感到惊异或难以解说的,莫过于网络文学的兴起了。     

企业"走出国门"应有的步骤

基于国际经营成功的实践,论述了企业“走出国门”应有的步骤,即评价自身潜力,接受专家忠告与咨询,选择走出去的国家,制订国际战略及经营计划,选择销售中介及检查实施情况及追踪决策。     

禹门口灌区节水续建工程建设运营管理成效及做法

通过深化改革,激活了管理态势,增强了企业内部活力,促进了工程建设运营效率效益的提高;通过创新思路,加快配套建设,推广节水措施,扩大了灌溉面积,减轻了农民负担,实现了灌区与黄河受益区群众"双赢"的良性建管局面.     

基于Kinect图像识别的翻书机设计

为了满足特殊人群正常阅读纸质书籍的需要,设计了一个基于Kinect图像识别的翻书机设计方案,利用图像处理技术和负压吸附原理,实现了非接触式翻书功能.设计最大的特点在于采用了微软公司Kinect系统实时捕捉用户肢体动作,并根据用户动作对其意图进行判断,从而准确、及时地发出翻书指令.同时,本设计采用简洁高效的机械结构以及负压吸附原理来实现翻书动作,克服了传统翻书机结构复杂、翻书动作繁琐的缺点.经测试,翻书机能够较好地实现翻书功能,指令识别准确率高、翻书成功率高,具有较好的应用前景.     

王者的嬗变卡巴斯基5.0

来自俄罗斯Kaspersky Lab的“卡巴斯基”反病毒软件是同类产品中事实上的王者，它也是少见的被病毒界和反病毒界同时认可的反病毒软件，“卡巴斯基”最早名为AVP，200。年正式更名为Kaspersky Anti-Virus（即KAV），中文译为“卡巴斯基”，它是全球反病毒领域的一面公认旗帜，目前反病毒业内查杀毒技术能够超越“卡巴斯基”的还基本没有，可谓独孤求败！     

时时刻刻关注QQ状态

防火墙作为一种最基本的网络安全设备，在网络中应用越来越广泛。然而市场上防火墙的种类千差万别，有基于标准操作系统的软件防火墙，有基于硬件的防火墙．甚至路由器和三层交换机中也集成了防火墙功能模块。面对市场上众多的防火墙产品，究竟该选择哪一款防火墙呢?一时间众说纷纭，并无定论，但笔者认为，只有能够解决用户安全问题的防火墙才是真正适用的防火墙。