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风速对速冻水饺品质和速冻曲线的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
以韭菜和鲜猪肉为馅料,研究了不同风速对速冻水饺冻裂率、食用品质及速冻曲线的影响.试验结果表明:风速在6 m/s时,速冻水饺的冻裂率最低且感官和食用品质最佳;风速在6 m/s和8 m/s时,速冻水饺通过最大冰晶生成带所需时间相同,且所需时间相对较少;风速在8 m/s时,速冻速率最大. 相似文献
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本文通过人群调查和动物实验研究结果阐述氡子体致肺癌危险评价中的剂量率效应,并简述产生剂量率效应的可能原因 相似文献
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静电是一种自然现象,广泛存在于日常生活中,平常穿脱毛衣、梳理头发等都可产生这种现象。静电对日常的生活起居不会造成太大的影响,但对于运行着大量电子仪器设备的机房来说,他的存在对系统的安全运行有着较大的威胁。 相似文献
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