结冷胶对猪肉糜凝胶特性的影响

结冷胶作为脂肪替代物可有效降低猪肉糜中的脂肪含量,对增强低脂肉糜制品品质具有良好作用。本试验将结冷胶与水混合制备结冷胶胶体,研究结冷胶胶体替代猪背膘对猪肉糜凝胶特性及品质的影响。结果表明:添加结冷胶胶体显著影响(p<0.05)猪肉糜的蒸煮得率、色泽、质构、流变性和感官特性。结冷胶胶体添加量为0、0.3%和0.5%(质量分数)时,猪肉糜的蒸煮得率和质构差异不显著(p>0.05),0.7%时,蒸煮得率、L*值、硬度、弹性、内聚性和咀嚼性显著降低(p<0.05)。初始储能模量(G')随着结冷胶胶体添加量的增加而降低;结冷胶胶体添加量为0、0.3%和0.5%猪肉糜80 ℃时的G'差异不显著(p>0.05),结冷胶胶体添加量为0.7%时,G'显著下降(p<0.05)。综上所述,结冷胶胶体添加量为0.3%、0.5%时可降低猪肉糜中猪背膘的添加量。     

蒲石河抽水蓄能电站上水库面板混凝土抗裂性试验研究

蒲石河抽水蓄能电站地处寒冷地区,堆石坝面板混凝土的防裂性能关系工程运行安全和长期可靠性.根据混凝土裂缝产生的机理,从原材料优选和配合比设计角度开展研究工作,旨在降低裂缝产生的几率,以及在产生裂缝后有效阻止裂缝的发展.通过混凝土性能试验对比,得到了抗裂性能良好的混凝土配合比.     

高效液相色谱法检测鸡肉中的泰乐菌素

建立了鸡肉中泰乐菌素的高效液相色谱检测方法。样品经甲醇提取,正己烷脱脂。流动相为甲醇:磷酸二氢钾(0.04 mol/m L,p H 2.5)溶液,流速为1 m L/min,等度洗脱。泰乐菌素浓度在2μg/m L~16μg/m L范围内呈良好线性关系,相关系数R2=0.999 7。在2.0μg/m L,3.0μg/m L,4.0μg/m L3个添加水平下,回收率范围为96.33%~101.73%,精密度为4.41%。该方法灵敏,简单,快速且准确,适用于鸡肉样品中泰乐菌素残留量的检测。     

精细化管控在住宅项目地下车库设计中的应用

车库需求量的增加给住宅项目地下车库设计管理提出了更高的要求，文中结合住宅楼实际情况，从地库前期规划、设计阶段细节管控、人防设计管控等三个方面详细阐述了地库设计的精细化管控方法，以期能够发挥出车库的最大效能，满足居民对居住条件的需求。     

基于HHT能量和最大Lyapunov指数的蛇行分类方法

现有蛇行监测标准仅考虑构架横向加速度信号的时域幅值信息,通过单一的固定值去评判列车是否蛇行,没有定量反映蛇行失稳对列车的影响程度。针对以上问题,提出基于HHT的能量法,该方法从信号频域主频的大小,频谱的集中性以及频率值等方面来判断高速列车是否发生蛇行运动。在此基础上提出快速蛇行收敛的概念,此类情况对车辆系统运行安全影响较小,因此将其认为是不影响车辆系统安全的信号,并对其进行识别。利用最大Lyapunov指数表征信号的周期性从而区分快速蛇行收敛和蛇行失稳(小幅蛇行和大幅蛇行)。结果表明,通过HHT能量法与最大Lyapunov指数相结合可以对高速列车正常运行、快速蛇行收敛、小幅蛇行和大幅蛇行的四种运行状态进行定性识别,且通过HHT能量值定量反映蛇行程度的大小。最后通过实测线路数据验证了方法的可行性。     

基于FLIM-FRET技术揭示OVCAR-3细胞膜和BSA-DOX纳米颗粒的相互作用

荧光寿命显微成像（FLIM）常用来检测活细胞内荧光基团的寿命信息，以实现微观定量分析。荧光共振能量转移（FRET）可用来表征能量从供体荧光分子到受体荧光分子的传递过程。将FLIM技术与FRET结合（FLIMFRET），可以监测活细胞中蛋白质的相互作用、亚细胞器的动态过程等。构建了以细胞膜上转染的绿色荧光蛋白（sfGFP）为供体、以阿霉素（DOX）为受体的FRET纳米体系，利用双光子激发荧光寿命显微成像（TP-FLIM）系统，通过监测FRET纳米体系中供体荧光寿命的变化，研究了药物DOX在细胞中的递送机制和运输效率。此外，进一步采用四种内吞途径抑制剂，对纳米药物的内吞途径进行了评估。结果证明，牛血清白蛋白（BSA）包裹的DOX(BSA-DOX)纳米颗粒通过网格蛋白介导的内吞作用进入细胞。揭示了BSA-DOX纳米颗粒通过网格蛋白介导的内吞作用进入细胞的动态过程。研究表明，FLIM-FRET技术结合定量分析方法可用于区分小分子药物和纳米颗粒与细胞作用的异同。     

基于Transformer模型的串联谐振中频炉熔炼温度测量

针对中频炉熔炼过程中传统测温方法的弊端，利用金属在熔炼过程中电阻率会随着温度的改变而变化的性质，提出利用Transformer模型来连续测量中频炉熔炼温度。对中频炉的电路结构进行分析，搭建数据采集系统，通过设计电路采集炉料温度和谐振回路的电压、电流等数据，推算出电路的等效电阻，对采集到的数据运用Transformer模型进行训练以及性能评估，实时测量出中频炉的熔炼温度。     

桂林市青狮潭水库水源地保护研究

桂林市第二水源工程即将建成投入使用，水源取自青狮潭水库，本文分析了水库现状及存在的问题，借鉴各省水源地保护先进经验，从水量、水质等方面提出多措并举改善水质、多管齐下补足水量、补齐制度短板、堵塞监管漏洞等建议及对策。