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为研究蛋白的共价接枝改性对其乳化稳定性的影响,本文以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechingallate,EGCG)为原料,通过自由基接枝法制备WPI-EGCG复合物。利用扫描电镜(SEM)对其微观结构进行观测,通过测定界面蛋白吸附量、界面流变学特性来探究共价接枝对界面特性的影响;进而以WPI-EGCG接枝物为乳化剂构建番茄红素纳米乳液,并对其物理化学稳定性及储藏稳定性进行研究。结果表明,EGCG的自由基接枝改变了WPI的结构,使之具有更高的黏度和界面稳定性,使以接枝物为乳化剂的番茄红素纳米乳液体系具有更高的物化稳定性。WPI-EGCGE接枝物稳定的番茄红素纳米乳液在37 ℃下储藏30 d后粒径和ζ-电位绝对值分别增加了268.3 nm和17.6 mV,乳液中番茄红素的保留率仍有66.23%,呈现出更佳的番茄红素保护效果。本研究为功能活性物质纳米乳液载运体系的构建提供了参考。 相似文献
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一、前言对二氯苯(PDCB)在早期用作防虫剂时,是将其结晶包在布袋里,悬挂在柜橱上方,橱内很快便弥漫着PDCB的蒸汽,达到熏蒸保护衣物的目的。PDCB在常温下饱和蒸汽压较高,易升华,一定数量的PDCB结晶,即使将其表面积降低到最低限度,在一般的贮物容器(如皮箱、衣橱等)内,其蒸汽浓度仍能很快达到害虫的致死浓度。因此,将PDCB加工成块、片、饼、球、丸等形式,可以提高实用价值,商品的价格也可以增大。但成型的对二氯苯制剂,必须具备一定的强度,以便经得起运输、搬运、销售等各个环节的震动,才能满足杀虫和消毒等各种实际用途的需要。 相似文献
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结合近年来所做的工程设计经验 ,就目前住宅热水系统设计中的几个问题进行探讨 ,对供水压力的平衡在热水系统设计中的重要性、循环方式的合理选用、新型管材及保温方式在热水系统中的运用等问题总结了一些体会 相似文献
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根据近海环境下的钢筋混凝土结构受到碳化和氯盐的双重侵蚀,建立了非均匀锈蚀层分布的数学模型。以此为基础,提出了钢筋锈蚀层分布不均匀系数k,用以评判钢筋锈蚀层分布不均匀程度。针对同一钢筋平均截面锈蚀率、不同k值下的有限元分析结果表明:(1)锈胀裂缝首先出现位置为13.5°、166.5°附近,且与钢筋锈蚀层分布不均匀程度无关;(2)钢筋锈蚀层分布不均匀性增加,钢筋/混凝土界面的环向拉应力增大,引起混凝土保护层提前开裂。因此,在分析钢筋锈蚀引起混凝土保护层开裂,以及评价钢筋混凝土结构耐久性寿命时,钢筋锈蚀层分布不均匀程度应作为一个重要参数进行综合考虑。 相似文献
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通过对氯盐侵蚀及长期弯曲荷载协同作用下海砂混凝土梁的耐久性试验研究,对海砂混凝土梁试验过程中挠度的变化、梁的荷载一挠度曲线、延性和裂缝进行了研究,结果表明:与普通混凝土梁相比,氯盐侵蚀及弯曲荷载协同作用下海砂混凝土梁具有较高的刚度;使用荷载作用下海砂混凝土梁的挠度和裂缝宽度均满足正常使用极限状态的要求,海砂混凝土梁在破坏时表现出较好的延性。 相似文献
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