标准化在微生态制剂产品开发中的作用

在经济全球化的21世纪，各国已构成一个整体性大市场，新的垄断形式是专利标准化，而标准已步入国际化的时代，中国在加入世贸组织时签订了TRIPS与TBT协议，后者是关于技术标准的贸易技术壁垒协议，本文提出了克服技术壁垒在国家与企业两个层次应采取的标准化战略及一些建议。     

红枣果醋发酵条件的研究

研究了提高红枣果醋质量的主要发酵条件和参数。结果表明,以枣水比为1∶3经过浸泡打浆或浸提取,分别得到枣浆、枣汁,采用二次补糖、酵母菌发酵得到乙醇体积分数为12.5%-12.6%(g∶mL)的红枣酒;再以乙醇体积分数4.0%-6.0%的红枣酒作为醋基进行二次醋酸菌发酵,最终得到乙醇体积分数4.0%-4.2%(以醋酸计)的红枣果醋。     

AB益生菌纤维咀嚼片加工工艺的研究

以玉米皮为主要原料,采用酸碱与酶复合法制成玉米膳食纤维基料。建立双歧杆菌、嗜酸乳杆菌混合发酵工艺。通过正交实验确定了AB益生菌咀嚼片的最佳处方及最佳工艺条件,经混合、造粒、干燥、压片等工序加工后,制成具有保健功能的AB益生菌纤维咀嚼片。     

Killer酵母的研究

1963年BEVAN、MAKOWER在混合培养酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)时,发现酵母菌株间具有相互杀死作用。经研究发现某些酵母能分泌一种叫做Killer因子的蛋白质,被命名为Killer毒素(killerfactor),这种毒素是由存在于Killer酵母细胞质中的双链RNA遗传信息所决定     

豆腐凝固反应中有关问题的探讨

豆腐生产中的凝固反应与豆腐质量、风味关系甚大,日本豆腐业为了打开豆腐的销路,就有关问题进行了较为深入的研究,其研究为我们对豆腐凝固反应中有关问题的探讨提供了方便。     

中国根霉12菌株抗生物质的分离提纯及分子量测定

中国根霉１２（Ｒ．ｃｈｉｎｅｓｉｓ１２）菌株产生的抗生物质存在于发酵液中，首先经过饱和度为７０％硫酸铵盐析处理，再经半透膜透析去离子后，通过Ｓｅｐｈａｄｅｘ－Ｇ７５凝胶柱层析，浓缩含有活性组分的层析洗脱液，得到抗生物质粗制品。经ＨＰＬＣ和薄板层析法证明为一纯组分。而且用Ｓｅｐｈａｄｅｘ－Ｇ７５凝胶柱层析法测得抗生物质的分子量为４８０００道尔顿     

新一代健康饮品—果醋

以水果(苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等)为主要原料,利用现代生物技术酿造果醋及果醋饮料是当前国际、国内饮料市场领域的新一代保健饮品。果醋饮料既保留了水果特有的营养成分又兼具食醋特殊的疗效,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品,它的市场前景引人瞩目。      

LYCD中多糖的提纯、含量测定、组分分析和结构鉴定

以活酵母细胞衍生物(LYCD)中多糖为研究对象,经sevege法脱杂蛋白、乙醇沉淀得粗多糖,由苯酚-硫酸法测定LYCD中多糖含量:该粗多糖再经Sephadex G-75柱层析分离纯化得到精制;薄层层析鉴定该多糖的单糖组分;采用红外光谱对此多糖进行了初步的结构鉴定.结果表明:用sevege法脱杂蛋白3次,可得到LYCD粗多糖,其多糖含量为8.21 mg/L.该多糖中只含有一种多糖,水解得到的单糖为葡萄糖,红外图谱结果表明LYCD多糖具有多糖的一般结构.     

嗜杀(Killer)酵母的研究与应用

一九六三年英国Bevan、Makowe等人在培养啤酒酵母(Saccharomycescerevlsiae)时发现,酵母菌株间具有相互杀死作用。基于上述现象,将酵母分为嗜杀(Killer)酵母、中性(neutral)酵母敏感(sensive)酵母三种类型。嗜杀酵母能杀死同族及亲缘酵母,而不被同族酵母杀死;中性酵母既不能杀死其它酵     

中性蛋白酶基因在大肠杆菌中诱导表达条件的研究

采用PCR方法从枯草芽孢杆菌中扩增得到中性蛋白酶基因npr,与表达载体pET-22b(+)连接构建成重组质粒pET22b-npr,转化大肠杆菌BL21得到重组工程菌株。经IPTG诱导,其所含有的中性蛋白酶基因可高效表达。研究不同的表达条件对中性蛋白酶表达水平的影响,发现当培养液的OD_(600)值达到0.6～0.8时,添加诱导剂IPTG至终浓度为0.8 mmol/L,28℃诱导7h,重组工程菌中性蛋白酶的表达量最高,SDS-PAGE电泳结果显示出明显的分子质量约43 ku的特异性蛋白条带。