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随着物质生活水平不断提高,人们对食品的营养、卫生、安全越来越重视,大型食品企业开始关注面粉中微生物含量。面粉中嗜温芽孢菌在食品加工过程中不易被杀死,易造成最终产品中菌落总数超标,因此倍受关注。 相似文献
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随着物质生活水平不断提高,人们对食品的营养、卫生、安全越来越重视,大型食品企业开始关注面粉中微生物含量。面粉中嗜温芽孢菌在食品加工过程中不易被杀死,易造成最终产品中菌落总数超标,因此倍受关注。 相似文献
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论述了八辊磨的应用及对面粉品质的影响.八辊磨以其接触长度较短、电耗少、设备投资少及建筑面积小等优点近年来在生产中应用逐渐增多,但由于其结构和操作上的独特性,对面粉品质也存在一定的影响.只有选择合适的系统使用充分发挥其优点,避免连续研磨的缺点. 相似文献
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影响面粉灰分的因素除原粮及其清理效果外,粉路对灰分的影响最大。工艺设计定型后常见的调整多为调整粉筛筛网,分级筛筛网调整较少,筛路改动更少,而面粉灰分过高的根本原因却是分级筛配备和筛路不合理造成的。 相似文献
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