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目的 利用电子舌和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术检测纯白莲蓉、纯红莲蓉、大师手工纯白莲蓉、低糖纯白莲蓉和绿色食品级纯白莲蓉馅料5种不同品种的莲蓉馅料的风味差异。方法 采用电子舌对莲蓉馅料的甜味等主要风味指标进行评价,结合GC-MS技术分析脂肪酸成分,并通过偏最小二乘法回归分析(partial least squares regression,PLSR)建立电子舌和游离脂肪酸的评价模型,预测莲蓉馅料的风味。结果 5种莲蓉馅料在甜味和咸味上存在显著差异(P<0.05),其中,绿色食品级纯白莲蓉馅料的甜味强度最高,手工纯白莲蓉馅料的咸味强度最高。利用GC-MS技术共检测出油酸和亚油酸等9种游离脂肪酸,在电子舌和脂肪酸联合评价的PLSR回归模型中,甜味、鲜味、丰富性和油脂味模型的决定系数R2在校正集上分别为:0.94、0.94、0.95、0.91,在交叉验证集上分别为:0.90、0.88、0.91、0.83,其均方根误差(root mean squared error,RMSE)在校正集上分别为:0.21、0.14、0.14、0.18,在交叉验证集上分别为0.28、0.21、0.20、0.25。与莲蓉馅料单独电子舌或游离脂肪酸风味评价相比,联合评价表现出更好的预测能力,特别在油脂味评价上,交叉验证集的决定系数大幅度提升,从电子舌评价的0.15、游离脂肪酸评价的0.67增加到0.83,决定系数更接近于1,均方根误差较小,显示出更高的拟合度。结论 电子舌和脂肪酸联合评价为莲蓉馅料风味的仪器评价研究提供参考数据。 相似文献
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在浩瀚的市场经济中搏击的厂长经理们都知道,用户是上帝,做好为用户服务工作在企业发展中的重要性。凤凰牌相机生产厂家凤凰光学仪器集团公司同样把售后服务工作放在战略地位上考虑。他们在全国成立了十三个销售分公司、一百多个维修网点,涵盖了除台湾以外的全国各省、市、自治区n并通过这些销售公司和维修网点.开展为用户服务,送技术上门,培训维修人员,反馈用户和市场的要求与各种信息。仅依据从用户和市场反馈的信息,近两年就开发出近10个凤凰牌相机新品种。用哲学的眼光看问题,如果说以上是售后服务工作的常见做法,但做的深浅… 相似文献
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在信息处理中,自然语言理解的基础是词语的切分,由于汉语本身的特点,分词技术显得尤为重要.本文首先提出了分词中的歧义现象,然后对分词技术中所用到的方法作分析研究,最后阐述了国内几种分词系统并作比较. 相似文献
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针对现有滚动轴承状态评估方法对早期故障不敏感、严重依赖历史全生命周期数据等问题,提出一种增强故障信息的滚动轴承状态评估方法。采用小波包变换提取信号特征,基于隐马尔可夫模型结合指数加权移动平均建立评估指标,以评估轴承健康状况并增强早期故障信息;早期故障发生后,应用改进的增强功率谱对信号的频域特征进行增强并诊断故障类型。实验结果表明:该方法能有效描述滚动轴承的退化趋势,及时发现早期故障并快速诊断故障类型。 相似文献
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江泽民主席说:“没有创新的民族,难以立于世界先进民族之林”。在当前这个迅猛发展的时代,在我国照相机行业经历生存与消亡、萎缩与发展的考验时期,凤凰牌相机生产厂家江西凤凰光学仪器集团公司正是发扬了创新精神,实施“超越战略”,扛起了发展民族照相机工业的旗帜,使我国的照相机工业不仅没被多变的时代潮冲垮,而且有了长足的发展,不仅企业的经济指标越做越大,1997年的产值、销售收人、利税分别是90年的84倍、55惜、1155倍,而且产品远销31个国家和地区,许多先进的照相机生产技术被企业掌握,有的产品已脐身世界先进水平的行列… 相似文献
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Partnering项目的参与方众多,对其进行合理的风险分配,是风险管理的核心内容。通过分析Partnering项目风险及伙伴成员风险管理能力对风险分配的影响,建立Partnering项目成员风险管理能力评价的层次分析结构,利用模糊综合评判确定各成员的风险管理能力,以此来确定伙伴协议中风险分配比例。 相似文献
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中国光学行业第一股──“凤凰光学”,于5月28日顺利进入我国年轻的证券市场。它带给人们的信息是,我国光学事业有了新的希望,我们照相机工业的发展有了新的契机事实正是这样,到过中国光学行业第一股的母体——江西凤凰光学仪器集团有限公司(前身江光总厂)考察的人,都有一个共同的认识:这家集团公司经过改革蓄势,随着股票的上市,必将冲向更广阔的明天。而经济学家们对这家集团公司的看法就更深刻、更具体。就在“凤凰光学”股票发行前夕,这里举办了一次企业管理研讨会。在研讨会上,有的经济学家把这里发生的一切称作“凤凰模式… 相似文献