酶解联合美拉德反应制备具有抗氧化活性的扇贝裙边调味基料

目的 探究酶解联合美拉德反应制备具有抗氧化活性的扇贝裙边调味基料的工艺参数。方法 以扇贝裙边为原料,采用酶解法制备扇贝裙边调味基料,并利用美拉德反应增强调味基料的抗氧化活性。以水解度为指标,通过单因素实验探索复合蛋白酶添加量、酶解温度、酶解时间和pH对扇贝裙边酶解效果的影响,并通过正交实验对酶解工艺进行优化,确定扇贝裙边酶解最佳条件。将扇贝裙边酶解液与葡萄糖混合加热进行美拉德反应,测定样品的褐变度、抗氧化活性,并进行感官评价。结果 扇贝裙边最佳酶解工艺为:蛋白酶添加量3%、酶解温度50℃、酶解时间8 h、pH 8。扇贝裙边酶解液与葡萄糖110℃加热3.0 h后, 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)自由基清除能力提高1.7倍,扇贝裙边调味基料滋味鲜美,香气浓郁,无腥臭味道。结论 在最佳工艺参数条件下,联合美拉德反应处理制得的扇贝裙边调味基料具有较好的抗氧化活性,本研究可为功能性调味料的开发及扇贝裙边高值化利用提供理论支持。     

印刷数字化与数字化印刷

<正>随着数字化技术的发展,印刷界开始思考如何将数字技术应用到印刷过程中,以突破目前业内发展困局,谋求可持续发展。印刷数字化和数字化印刷并非是简单的文字游戏,二者有着实质性的区别。印刷数字化侧重于技术革新,以传统印刷为基础,是传统印刷技术在数字化时代与时俱进的一种体现。数字化印刷将电子档案由电脑直接传送到印刷机,取消了分色、拼版和制版等步骤。如果说印刷数字化是一系列对传统印刷的改良,那么数字化印刷则是对传统印刷的     

基于DPM的燃油破碎性能仿真研究

本文利用FLUENT软件,建立了环境温度压力下直喷式喷嘴燃油破碎离散型(DPM)三维模型,研究了燃油喷射后在横向空气流中的破碎过程及破碎性能。通过与相同运行条件的Leong and Hautman (2002)试验结果对比分析,结果表明:基于DPM的喷嘴破碎模型是可行的。本文研究结果可用预测直喷式喷嘴在环境条件下横向空气流中的燃油破碎性能,从而减少成本较高的燃油破碎试验研究。     

红曲米中凝乳酶产生菌的筛选及液态发酵条件的优化

红曲米是我国古代流传下来的一种传统添加剂,红曲米中微生物所产凝乳酶具有凝乳作用.采用酪蛋白平板法和Arima时间法筛选出了1株产生凝乳酶能力强的菌株M5.通过正交试验,对该霉菌产凝乳酶发酵条件进行了初步优化, 结果表明,PDA 培养基是该霉菌产凝乳酶的最佳培养基,最佳培养条件为温度30℃、转速为160 r/min、振荡培养72 h,凝乳活力可达到150.6 SU.     

利津县人工防雹增雨工作中应注意几个问题

本文对开展人工防雹增雨工作中遇到的关键问题进行了总结,特别是对炮点的布设、作业时机进行了探讨,从而为今后开展人工防雹增雨工作总结了较好的经验。     

马来酸二丁酯固相接枝聚丙烯的流变性能研究

对聚丙烯(PP)采用先降解、后固相接枝技术,制备了具有高流动性的聚丙烯接枝马来酸二丁酯(PP-g-DBM)接枝物,并用红外光谱(FTIR)和差示扫描量热法(DSC)对接枝物结构进行了分析与表征,研究了接枝率对接枝物熔体流动速率(MFR)、分子量和流变性能的影响。结果表明:接枝改性后PP的熔点比纯PP有所下降,MFR和非牛顿指数却有所提高;随着接枝率的提高,接枝物的分子量降低,MFR提高,可达到750 g/10min,表明改性后PP的流变性能得到了明显改善。     

“微利时代” 印刷企业的“绿色梦”

正微利环境下,印刷企业应顺应绿色印刷的发展潮流,加强自身修炼,加快转型升级的进程。印刷行业进入"微利时代"已经是一个不争的事实。早在2005年某印刷行业年会上专家和业界已经提出印刷业进入"微利时代",这是行业经过几十年快速发展和大量投资的必然结果。根据新闻出版广电总局最新的印刷业年检数据计算,2012年我国印     

分布式控制系统（DCS）在火力发电厂中的应用

计算机和控制技术发展到今天，早已成为工业生产过程自动控制的强有务的手段。本文主要以用于火电厂２００ＭＷ汽轮发电机组热控部分改造的ＤＣＳ系统为例，简单的介绍了ＤＣＳ系统的组成，特点，主要功能及应用后取得的成绩。     

4-mation组态语言在电厂自动化生产过程中的应用

本文主要介绍了4—mation语言和特点,以及它在电力生产自动化方面的应用。     

让信息沟通更简单

文档一大摞,图纸满天飞,音像资料一大堆,越来越多的项目信息,让项目成员疲于查找,疲于“靠手工”传递。利用IT技术加强项目中信息的管理正日益受到人们的重视。