植物乳杆菌植酸酶理性设计及表达鉴定

植酸酶能将植酸水解成肌醇衍生物,并释放出无机磷酸,是一种重要的生物催化剂。植酸酶的热稳定性和比活性是决定其潜在应用价值的2个关键因素。该研究从植物乳杆菌中克隆到了具有233个氨基酸残基、高活性的植酸酶基因(LpPHY233),并在大肠杆菌中实现了高水平的异源表达,其表达水平是植物乳杆菌的800倍。基于理性设计的结果,通过二硫键工程显著提高了LpPHY233的温度特性和催化性能。突变体LpPHY233S58C/K61C的最适反应温度较LpPHY233提高了15℃。此外,它还具有良好的pH特性和动力学参数,在食品加工和饲料添加剂领域具有较大的应用前景。该研究结果为植酸酶的进一步分子修饰和工业应用提供了坚实的理论基础。     

高盐矿井水处理系统的节能优化设计研究

为解决高盐废水治理系统运行电耗成本高的难题,围绕工艺选择、系统余热余压回收进行了设计研究。以龙固煤矿高盐废水治理项目为研究对象,从系统整体能耗角度综合考虑,分别选择了分步协同预处理技术、电渗析处理工艺、MVR蒸发结晶工艺,采用透平式能量回收装置回收二级反渗透三段浓水余压为二段浓水升压,提取电渗析转化的热能用于补充蒸发结晶系统用热,利用蒸发器母液加热进入蒸发结晶系统的浓盐水实现冷热需求互补降低系统电耗,降低水流阻力,合理利用地势高差,降低输送水能耗。     

响应面法优化制备壳聚糖明胶活性膜

目的制备一种具有疏水功能的壳聚糖-明胶活性膜。方法通过研究不同质量浓度比的明胶-壳聚糖对膜性能的影响,确定两者的最佳质量浓度比,并研究柠檬酸三丁酯、甘油、吐温-20浓度对活性膜疏水性能的影响。根据Box-Benhnken试验设计原理,以膜的抗拉强度作为响应值,对活性疏水膜的制备工艺进行优化。探讨各因素交互作用,确定制备壳聚糖-明胶活性疏水膜的最佳条件。结果明胶-壳聚糖的最佳质量浓度比为1∶1,各因素对膜抗拉强度的显著性影响依次是柠檬酸三丁酯甘油吐温-20。经过验证,制备活性膜时,柠檬酸三丁酯、甘油、吐温-20的最佳质量浓度分别为0.9,0.3,0.1 g/mL,该条件下膜的抗拉强度为20.9 MPa,断裂伸长率为41.34%。结论该工艺条件下所制备的活性膜感官性能、物理性能和疏水性能均良好。     

贮藏温度对草莓浆理化成分和品质变化的影响

探明贮藏条件对草莓浆理化成分和品质的影响。研究了常温(25℃)、0、4、-18℃冷冻贮藏期间草莓浆花色苷、V_C、可滴定酸、可溶性固形物、风味的变化。结果表明,贮藏60 d,常温和4℃冷藏草莓浆花色苷保留率为12.56%和70.6%,0℃和-18℃冷冻贮藏草莓浆花色苷保留率仍在88%以上,常温和4℃贮藏V_C保留率分别为42.26%和73.21%,0℃和冷冻贮藏V_C保留率均为90%以上;可滴定酸和可溶性固形物在0℃和冷冻贮藏60 d内无显著变化;0℃和冷冻贮藏草莓浆的色泽明显优于常温贮藏;-18℃冷冻贮藏可以较好的保持草莓浆的酸味、甜味等味觉感官品质。经综合评价,0℃和-18℃冷冻环境条件有利于草莓果浆品质的保持,可显著延缓花色苷和V_C的降解,是较合适的草莓浆保藏温度,为草莓浆加工与保藏提供了参考。     

马尼拉草挥发油的提取及其化学成分的GC—MS分析

马尼拉草是城市草坪中应用最广泛的一种。本实验利用水蒸气蒸馏法研究不同单因素,如浸泡时间、加水量及加热时间对马尼拉草得油率的影响,并做正交试验得出最佳提取条件。同时将最佳提取条件进行优化,采用同时蒸馏萃取法提取,利用气相色谱一质谱联用技术分析马尼拉草挥发油中的化学成分。结果表明,影响马尼拉草挥发油提取效果的最主要因素是加热时间,加水量的影响次之,浸泡时间的影响最小,当浸泡时间为90min、加水量为300mL、加热时间为5h时马尼拉草挥发油的提取效率最大为0．54％;分析可知马尼拉草挥发油中鉴定出24种化合物,包括烯烃、醛类、醇类、醚类、烷烃及酯类。