一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制

以胡萝卜、黄花梨和果葡糖浆为原料,在单因素试验基础上,运用响应面设计方法优化得到胡萝卜黄花梨果蔬脆最佳配方。结果表明,利用真空冷冻干燥技术,当胡萝卜8%、黄花梨89%、果葡糖浆3%时制备胡萝卜黄花梨果蔬脆具有独特的风味和组织形态,即最佳配方下,果蔬脆硬度5.21 N,与模型预测值5.06 N基本一致,感官评价得分91.4,复水比3.12,且高倍显微镜显示制备的果蔬脆结构疏松,孔洞均匀。     

高性能气调保鲜包装用CPP热封膜的研制

采用低熔点材料如聚烯烃弹性体（POE）、聚烯烃塑性体（POP）、茂金属聚乙烯（mPE）与三元共聚聚丙烯（PP）共混作为热封层,并添加适量的爽滑剂克服薄膜发黏的问题,采用三层共挤流延法制备了高性能气调保鲜用流延聚丙烯（CPP）热封膜。结果表明,采用POE-868作为低温热封材料时,与三元共聚PP的相容性较好,增韧效果明显;添加12份POE-868和2份爽滑剂,熔体温度控制在245~255 ℃,冷却辊温度控制在22 ℃,制备的CPP薄膜的各项性能均符合指标要求,其始封温度低于102 ℃。     

POE/mPE/PE-HD改性PE-LD热封薄膜性能研究

采用热塑性弹性体乙烯辛烯共聚物(POE)改善低密度聚乙烯(PE-LD)薄膜的热封性能和拉伸强度,使用茂金属线形低密度聚乙烯(mPE)提高PE薄膜的热封强度,使用高密度聚乙烯(PE-HD)对PE-LD改性,提高其拉伸强度。结果表明,与未改性的PE薄膜相比,在外层为PE-LD、中层为PE-LLD(7042)∶PE-HD=70∶30、内层PE-LLD(7050)∶PE-LD∶POE(9361)∶mPE(M4707EP)=10∶80∶5∶5时,其纵、横向拉伸强度和热封强度分别提高了2973、1721 MPa和1611 N/15 mm。     

CPP薄膜的技术进展及市场分析

本文简要介绍了流延聚丙烯薄膜（CPP）在生产工艺、生产设备、原料等几个方面的技术进展,对一些新产品进行初步探讨,根据市场状况提出一些看法。     

三层结构PVC镀铝膜的研制

采用吹塑法生产无增塑剂聚氯乙烯(PVC)薄膜为基膜,在基膜与铝层之间涂覆一层特殊黏接层,再进行真空镀铝,制成基膜/黏接层/铝层三层结构的 PVC 镀铝膜,解决了传统 PVC 镀铝膜存在的铝层附着力差、铝层表面发暗的问题。着重对基膜的配方、黏接层材料的选择、镀铝工艺进行深入探讨,通过正交试验法确定涂覆工艺。     

CPP热封薄膜低温热封层性能研究

筛选不同聚丙烯低温热封材料与适量茂金属聚乙烯（mPE）、滑爽剂共混作为热封层,通过3层共挤流延法研制备了流延聚丙烯（CPP）低温热封薄膜,探讨了聚丙烯低温热封材料、热封温度、薄膜厚度、冷却辊温度等对薄膜热封性能的影响。结果表明,热封层中采用40份TF400、60份SFC-750M作为热封层,薄膜厚度控制为30 μm,冷却辊温度为22.6 ℃条件下,制备薄膜的各项性能均达到指标要求,其中热封强度可达16.44 N/15 mm,初始热封温度可降至105 ℃。     

生物可降解壳聚糖复合膜的制备及其在鸡胸肉中的保鲜应用

以壳聚糖和聚乙烯醇为基底膜,研究不同配比的肉桂醛和茶多酚对复合膜的性能影响,并以挥发性盐基氮、pH值和感官评价为指标,研究复合膜对鸡胸肉的保鲜效果。结果表明：通过红外测试发现肉桂醛和茶多酚与基底膜材料有交联作用,当添加肉桂醛和茶多酚质量比为4∶1时的复合膜的断裂伸长率最低,抗拉强度最大,且在3℃下,该复合膜保藏后的鸡胸肉的挥发性盐基氮值最低、pH值最小和感官评分最高,该复合膜保藏的鸡胸肉第7天仍属于次鲜肉,相比空白组货架期延长了2 d。     

茶多酚流化冰对鲭鱼品质的影响

以挥发性盐基氮(TVB-N)为指标,以茶多酚、二氧化硅、微冻温度为单因素,并通过响应面法的中心组合试验确定流化冰最佳配方,研究茶多酚流化冰对鲭鱼的冷藏品质影响。结果表明:0.25%茶多酚、0.2%二氧化硅、3%氯化钠、微冻温度为-4℃下配制的茶多酚流化冰保鲜鲭鱼效果最佳。最优方案下微冻保鲜鲭鱼24 h后的TVB-N值为5.7 mg/100 g,与预测值5.34 mg/100 g相近,且鲭鱼保鲜20 d时仍为一级鲜度。同时,茶多酚流化冰能有效地抑制鲭鱼冷藏过程中的挥发性盐基氮和组胺的产生,使其保持良好的品质。     

3种植物精油微胶囊抗菌膜在鱼丸保鲜中的应用

分别以香芹酚、百里香酚、牛至油为芯材,以β-环糊精为壁材,制备抗菌微胶囊,将制备的抗菌微胶囊分散到壳聚糖和聚乙烯醇混合的基底膜中,制备成含植物精油微胶囊的抗菌膜。研究制备的3种植物精油微胶囊抗菌膜的力学性能和抗菌性能,并以挥发性盐基氮、pH值和感官评分为指标,探索3种微胶囊抗菌膜对鱼丸的保鲜效果。结果表明,3种植物精油微胶囊抗菌膜都具有较好的抑菌性能,都能延长鱼丸的货架期,其中,香芹酚膜具有最佳抑菌效果。     

LLDPE拉伸膜的生产与应用研究

本文着重介绍流延法LLDPE拉伸膜的生产工艺，并对薄膜粘性的控制、物理机械性能的控制进行探讨；同时对拉伸膜的应用形式进行阐述，对不同拉伸比的LLDPE拉伸膜适用于不同的包装形式进行讨论。