改进后熟工艺提高酱油风味

酱醅的后熟管理是提高酱油风味的有效途径之一。通过多菌种发酵 ,延长发酵时间 ,发酵后期添加耐盐酵母菌、耐盐乳酸菌 ,利用生物反应器等方法来提高酱油的风味     

酱油感官指标中色的形成及其影响因素

酱油色素的形成分酶褐变和非酶褐变，迈拉德反应为非酶褐变的主要反应，还有一部分来自于添加的焦糖色，通过对发酵过程中原料，温度，水分等因素的控制及焦糖色质量的把关，达到酱油色泽红褐的效果。     

我国果蔬农药污染及其对策

本文将我国果蔬农药污染的现状、产生原因、控制方法以及监测手段进行了综述。     

乳源肽的抗衰老功效研究

紫外照射是导致皮肤老化的主要外在因素。长期的紫外辐照会导致光老化现象,使皮肤弹性降低,胶原蛋白减少。本实验旨在探究预给予乳源肽对紫外照射后的人皮肤成纤维细胞的抗光老化效果。最终发现乳源肽能够抑制紫外照射导致的ROS升高,通过β-半乳糖苷酶活性（SA-β-gal）测定发现其能延缓细胞衰老,同时,能降低基质金属蛋白酶-1(MMP-1)的m RNA的表达,抑制MMP-1的升高,从而促进I型胶原蛋白m RNA的表达,减少I型胶原蛋白的降解。研究表明,乳源肽在皮肤抗光老化方面有一定的功效,具有作为抗衰老功效原料的应用价值。     

进口卧式加工中心的数控系统改造

本文着重论述一台进口数控金属切削机床如何进行电气化数控改造,尤其是如何通过编程方法保留原机床的特点和优势,并增加机床的可靠性,为维修创造方便。     

衬底温度对STO/YSZ/GDC超晶格电解质的影响

以Al₂O₃作为单晶衬底,采用激光脉冲溅射技术(PLD)制备了四种不同衬底温度的STO/YSZ/GDC(SrTiO₃/8 mol%Y₂O₃∶ZrO₂/Ce_0.9Gd_0.1O_2-δ)超晶格电解质。采用X射线衍射仪(XRD)和扫描电子显微镜(SEM)对薄膜生长特性进行表征,利用频阻抗/材料分析仪测试了STO/YSZ/GDC超晶格电解质的电学特性。结果表明,当衬底温度为750℃时,STO/YSZ/GDC超晶格电解质表面平整,晶粒排列紧密,薄膜整体结晶良好;STO、YSZ和GDC都沿(111)取向择优生长。随着衬底温度的提高,晶粒尺寸减小,克服的势垒降低,活化能变小,电导率增大。     

花色保健豆酱的研制及活性成分 (有效成分)测定

花色保健豆酱是在黄豆酱中添加蜂胶及其它辅料，经乳化，增稠、匀浆，胶磨等工艺加工而成，本系列产品具有酱酯香味浓郁，风味各异，鲜美可口之特点，其活性成分总黄酮含量达50-60mg/100g保健豆酱，它是一种卫生，方便的保健调味品。     

Li_2O·MnO_2-Ag-YSZ氧泵型反应器中NEMCA效应的研究

本文对Ｌｉ２Ｏ·ＭｎＯ２－Ａｇ－ＹＳＺ氧泵型催化膜反应器中甲烷氧化偶联反应的ＮＥＭＣＡ效应进行了研究。考察了稳态电流和反应温度对ＮＥＭＣＡ效应的影响,考察了反应气中甲烷含量、反应温度对发生ＮＥＭＣＡ效应时的交换电流密度的影响,比较了传递体系和联合体系的交换电流密度与活性过电位的关系。结果表明：高甲烷含量、低反应温度和反应气中引入极少量的Ｏ２,可降低三相界面的交换电流密度,有利于ＮＥＭＣＡ效应的发生     

赤泥改性复合材料的研究概况

分析了赤泥的物理化学性质,从分类、结构、性能、制备、应用五个方面介绍了近年来国内外关于赤泥改性复合材料的研究概况。指出目前赤泥改性复合材料存在的问题与未来发展方向。     

聚氨酯/BSP复合水凝胶的制备及伤口应用

针对传统医用敷料溶胀性、保水性和抗菌性能差的问题,提出一种新型的聚氨酯/白及多糖水凝胶(WBPU-BSP)敷料的制备。研究了WBPU-BSP水凝胶作为伤口敷料的基础理化性能和生物性能。结果表明：在WBPU-BSP水凝胶中,BSP含量为4%时,水凝胶为致密均匀的多孔结构,具有良好的渗透性、吸水性和保水性,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑菌效果,对促进伤口愈合,帮助新的真皮层和新生血管形成产生积极的影响,有望作为新型伤口敷料使用。