酶工程技术在食品添加剂生产中的应用

酶工程技术广泛应用于食品添加剂生产，不断开发新酶源，研制新产品，固定化酶反应器使生产连续化，设备小型化，生产成本降低，产品易纯化，收率提高，酶工程技术在这个生产领域显示了很大的使用价值和应用潜力。     

细胞培养西洋参等所含氨基酸与原植株中含量的比较

西洋参具有人参的某些药用价值,又能以性凉代替人参之性热,因此市场需求量很大。紫草是一种野生含食用色素的植物,常用于椒酱肉,辣味鸡等罐头食品的着色,因无法人工栽培,资源日益匮乏。绞股蓝则是一种被誉为南方人参的药用植物,广泛应用于保健食品中,但由于来源各异.质量有很大区别,有的品种味道苦涩,难以在食品中应用。为了开拓以上三种植物的新资源,我们特选其优良品种,利用生物技术对它们进行了大规模细胞培养,本文的工作即对这些细胞培养物中所含的 L—AA 进行分析,并与天然植物进行比较,以确定其食用营养价值。     

FIA型微生物探针动态响应过程（Ⅱ）正交配点法的应用

在已建立的Ｌ－谷氨酸检测体系的基础上，为克服电极不稳定性给测量带来的误差，根据全混流型生物反应器的特点，建立了适用于固定化细胞柱的数学模型，采用正文配点法对数学模型进行了估算，并以Ｌ－谷氨酸微生物传感器为例，提出了浓度测量值的计算方法．     

改进Bucherer-Berg's法合成乙内酰脲

报告了利用改进的Ｂｕｃｈｅｒｅｒ－Ｂｅｒｇ＇ｓ工艺进行乙内酰脲的合成方法。将自制的乙醇腈水溶液直接用于乙内酰脲的成环反应；对其过程的工艺参数进行了实验研究。所制备的乙内酰脲杂质含量低，且具有较高的收率。     

葡萄糖电解液中葡萄糖酸的分析

报道了以葡萄糖作阳极液,经电解氧化后,用异羟肟酸比色法测定该电解混合液中的葡萄糖酸含量,有效排除了共存离子的干扰,方法灵敏,可靠方便。     

果葡糖浆加氢制备甘露醇的选择性

研究了不同催化剂和工艺条件对果葡糖浆加氢反应制备甘露醇的选择性的影响。采用自制的Ni(I)催化剂 ,在pH 6、90℃、5 .0MPa和果葡糖浆浓度 2 0 0g/L条件下 ,果葡糖浆加氢反应制备甘露醇的反应选择性可达到 70 % ,与文献报道的选择性最好的铜催化剂相当 ,在酸性溶液和较低温度下进行该反应 ,有利于提高反应的选择性     

糖—盐水溶液的纳滤膜分离特性

根据ＮＦ－４５纳滤膜对糖和氯化钠的截留特性，选择基开展糖和盐单组分和混合体系的分离实验研究，考察了纳滤膜分离性能随着操作压力、循环流量及料液浓度的变化影响，讨论了葡萄糖－氯化钠、蔗糖－氯化钠混合体系中糖和盐的相互影响作用，运用ＮＦ－４５纳滤膜在适宜的操作条件下（如操作压力、料液浓度）可实现糖和盐的较好分离。     

CFD用于机械搅拌生化反应器液固两相混合的研究

运用计算流体力学(CFD)技术对机械搅拌生化反应器中液固两相混合进行数值模拟。应用旋转参考坐标系处理搅拌桨与挡板之间的相对运动,建立液固两相双流体模型,采用有限体积法(FVM)求解流体流动控制方程组。数值计算结果与实验值较为吻合,偏差在10％以下。研究结果对生化反应器的优化设计及放大和混合的基础研究具有参考价值。     

吲哚甲基海因的制备Ⅱ.低碱体系加氢过程

通过对吲哚亚甲基海因碱性溶液的紫外光谱和溶解过程分析可知,吲哚亚甲基海因在碱溶液中溶解过程可分为成盐溶解和缔合析出两个阶段。析出物为吲哚亚甲基海因钠盐的水合物。在80C,3．0Mpa条件下,采用吲哚亚甲基海因钠盐-水的低碱体系来替代碱水体系进行加氢反应,吲哚甲基海因的水解可降低50％。     

分段式内循环气升反应器的实验研究

８００Ｌ分段式内循环气升反应器冷模实验结果表明：该型式的反应器具有良好的混合与传质性能。应用于Ｌ－苹果酸发酵，菌体收率、发酵周期等指标均优于同等规模的机械搅拌罐。