板栗加工工艺对挥发性香气成分的影响

板栗经过不同的加工工艺熟化后会产生不同的风味。文中分别对生板栗,以及煮制、炒制和烤制加工后的板栗进行ATD热脱附以及GC-MS分析,得出不同加工工艺条件下的板栗挥发性香气成分。其中生板栗主要有板栗本身的草本清香香气成分,如乙酸乙酯、己醛、乙酸丁酯、3-甲基-1-丁醇乙酸酯、α-蒎烯和苯甲醛等;炒板栗和烤板栗的特征性挥发物有2-戊基呋喃、3-蒈烯、4-羟基-2-丁酮和2-甲基-四氢呋喃-3-酮;煮板栗中发现了之前未在板栗香气研究中报道过的香气成分螺[2,4]庚-4.6-二烯。     

输电铁塔质量监造中发现的问题及处理建议

介绍输电铁塔质量监造过程中发现的问题,分析认为制造过程缺乏监管是造成该问题的原因,并从监造协议、监造大纲的拟定,生产前、生产过程监造,出厂前抽样检测等环节提出处理建议.     

新型电致活化材料—介电弹性体的驱动特性研究

为解决微型致动器、人造肌肉、仿生机器人等新型科技研究领域短缺问题,将电活性聚合物材料—介电弹性体应用于新型驱动器研究中,开展了对弹性体材料驱动特性的相关分析.通过实验研究了影响E-ACE材料激活区(电极涂层区域)面积应变的主要因素,以寻找激活区面积应变和这些影响因素之间的关系,进而根据它们之间的关系确定能获得所需激活区...     

栀子黄色素在方更面中的应用研究

对栀子黄色素在方便面的应用情况进行了研究。研究了色素添加量、面粉灰分、面块添加剂和生产工艺等对面饼颜色的影响,以便为方便面企业的生产提供参考。     

畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用

对畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用研究情况进行了较详尽的描述,包括鲜骨浆、骨糊和骨粉在肉制品中的应用,骨素和骨素调味料的生产及它们在肉制品中的作用和应用。     

速冻方式与温度对鲍鱼品质的影响

为了研究不同速冻方式和冻结温度对鲍鱼冻结过程中的品质影响程度、产生原因及机理,本文以鲜活鲍鱼为研究对象,对比采用2种速冻方法(空气速冻和液体速冻)、3种冻结温度(-20℃、-40℃、-60℃)进行冷冻,以蛋白质冷冻变性程度、肌肉组织结构和弹性作为理化和质构特性评价指标。试验结果表明:液体速冻的冻结速率始终比空气速冻高10倍左右,盐溶性蛋白溶解度下降率低2%左右,Ca2+-ATPase活性下降速度与Mg2+-ATPase活性上升速度均略缓慢,蛋白质变性程度低,解冻后鲍鱼肌肉组织间空隙小,弹性好;冻结过程中,冻结温度越低,冻结速率越快,盐溶性蛋白损失越少,蛋白质变性程度和解冻后的弹性无明显变化;综合考虑冻结速率、品质、能耗等因素,认为液体速冻是适合鲍鱼的速冻方法,-60℃液体速冻是相对最佳的速冻工艺。     

汽缸结合面高温螺栓寿命损耗及共安全使用性能分析

通过对汽缸结合面高温螺栓的性能试验分析，认为预紧力过大和预紧力不均匀是影响高温螺栓安全使用性能的主要因素。对此，提出了限制运行周期和紧固次数，加强对螺栓超声波探伤和表面探伤等防止高温螺栓失效的具体措施。     

OPC油管开裂失效分析

某电厂OPC油管在运行过程中发生泄漏，该油管设计材质为1Cr18Ni9Ti。通过采用渗透探伤方法寻找具体泄漏部位，并对失效部位进行化学成分分析、金相检验及扫描电镜微区能谱成分分析，得出在Cl-和拉应力的共同作用下引发不锈钢应力腐蚀开裂，是该油管失效的主要原因。     

坞墩纠偏监测技术分析

以某造船集团船坞坞墩纠偏监测工作为例,介绍了采用常规测量仪器和测量方法,结合空间直角坐标系中的相关公式和定理,解决沉井底部刃脚位置测量和姿态测量的观测问题。     

华能上安电厂#2炉高温过热器爆管分析

采用化学元素分析、金相试验、机械性能试验等分析手段对华能上安电厂＃２炉高温过热器爆管进行试验分析，认为该过热器爆管原因为短时过热 。