芦荟多糖的纯化与体外抗氧化活性的研究

对醇沉淀得到的库拉索芦荟多糖先后用DEAE -纤维素和SephendexG - 2 0 0进行了分级纯化 ,得到AP A 2中性多糖单一组分 ;对AP A 2体外抗氧化活性的研究证明 ,AP A 2有较高的清除O-2 ·和H2 O2 的能力 ,但对·OH的清除能力较弱 ,对脂质过氧化无明显抑制     

气调包装条件下草莓、平菇呼吸特性变化规律

温度和包装内的气体组分是控制新鲜果蔬呼吸、延长超市新鲜果蔬货架期的有效手段．实验对草莓和平菇在MAP条件下呼吸特性的变化进行了研究，建立了以φ[CO2]、φ[CO2]、温度(T)和贮藏时间(t)的多元方程，并与其呼吸作用的酶的米氏模型进行了比较，结果显示三次项模型略优于米氏方程模型．     

基于FPGA的三相锁相环实现

提出一种基于可编程逻辑阵列(FPGA)实现三相锁相环(PLL)控制器的全数字化方案。在单片FPGA中,采用硬件描述语言VerilogHDL实现了包括d,q坐标变换、PI调节器、压控振荡器(VCO)模块及其它实验用模块的三相锁相环控制算法。基于Simulink的仿真结果显示,在三相电压频率突变时,三相锁相环对输入信号频率和相位锁定时间小于两个基波周期的,稳态误差小。基于FPGA硬件逻辑实现的三相锁相环控制器实验结果表明,在三相电压畸变的输入下,动态和静态特性良好,对非线性负载和测量引起的谐波、直流偏移等干扰也不敏感,这种控制器能够满足柔性速度系统(FACTS)装置对电压和相位信息实时性和准确性的要求。     

基于空间矢量双滞环策略的STATCOM直接电流控制方法

提出一种适用于STATCOM的直接电流控制新方法以减小开关频率和电流跟踪误差。该方法通过指令电流求导矩阵替代参考电压预测方法，能够准确判定参考电压矢量的位置，并根据误差电流矢量与双滞环阈值的大小选择优化的开关状态输出。与其它电流控制方法相比，基于空间矢量双滞环策略的直接电流控制方法可以保证无功电流的快速响应性能，同时有效降低开关频率。仿真与实验结果证明其良好的动静态性能。     

顶空固相微萃取分析四氢异构化啤酒花浸膏的风味成分

用顶空固相微萃取技术对三种四氢异构化啤酒花浸膏中的挥发性风味成分进行了分析比较,并用高效液相色谱法分析了样品中四氢异α-酸的质量分数。数据表明,其主要成分四氢异α-酸的质量分数很接近,但挥发性风味成分却有很大差异。其中,Ⅰ号四氢异构化啤酒花浸膏样品鉴定出的44个挥发性成分中,所含的17个酮类化合物的质量分数达到80.52%;Ⅱ号样品鉴定出39个组分,所含的5个醛类化合物的质量分数达到79.95%;Ⅲ号样品鉴定出的45个组分中,所含的14个酮类化合物、11个醇类化合物、7个烯烃类化合物和4个酯类化合物的质量分数分别为44.63%、20.87%、17.22%和6.8%。     

草莓气调、涂膜、臭氧等的保鲜研究

利用高二氧化碳和低氧的条件,结合臭氧处理和可食性涂膜,对草莓进行了贮藏保鲜的研究。2.5%O2 16%CO2结合4.3mg/m3浓度臭氧预处理,并采用可食性膜涂膜,结果货架寿命延长到了8～10d。1#和2#涂膜处理在草莓的贮藏保鲜上优于3#、4#和CK涂膜对照组。结果表明,通过涂膜的草莓在糖分含量、酸度含量、花色苷含量的变化图中,1#、2#和对照组比较这些成分变化明显偏缓,而且细胞膜透性和褐变指标、商品率都表现出经过涂膜的草莓效果明显优于其它组。     

分子印迹技术在食品痕量分析中的应用

分子印迹技术是一种制备对特定目标分子具有高度特异性和选择性分子识别材料的新兴仿生技术,该技术在近几年已得到了迅速的发展,并在许多领域被广泛关注.作者综述了分子印迹技术原理、制备方法及其在食品痕量分析中的应用,最新的进展及其存在的问题等.     

果胶类多糖的研究进展

果胶类多糖是植物细胞壁多糖类家族中结构最为复杂的一种，具有优良的胶凝性和乳化性及多种生理功效。详细介绍了果胶类多糖在结构、化学组成及其应用等方面的研究进展。     

β—葡萄糖苷酶提高果酒的天然风味

尝试黑曲霉β－葡萄糖苷酶应用于果酒的增香，并与Ｓｉｇｍａ公司的β－葡萄糖酶做了比较，通过统计分析和感官评定，黑曲霉β－葡萄糖苷酶对葡萄酒、山楂酒的增乍效果均比Ｓｉｇｍａ酶优越，特别是对山楂酒效果更明显。