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为开发新型卷烟保润剂,以D-果糖和糠醛为起始原料,设计合成了一种新化合物1-O-[3-(2-呋喃基)丙烯酰基]-β-D-吡喃果糖(VⅢ),用IR,1H NMR,13C NMR,ESI-MS和元素分析表征了Ⅷ的结构,并进行了添加于烟丝后的物理保润性能测试、热裂解分析、卷烟烟气安全性生物学评价和感官质量评价。结果显示:①所合成的化合物为目标产物;②Ⅷ在干燥条件下的物理保润性能优于丙二醇;③Ⅷ热裂解时会释放出呋喃类香味成分;④添加Ⅷ的试验卷烟和空白卷烟的烟气生物学效应相当;⑤Ⅷ可降低卷烟烟气干燥感和刺激性,提高烟气香气量及改善余味。 相似文献
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白酒生产微生物是影响产品质量风格的重要基础之一,不同区域的地理环境存在不同众多的微生物菌群.以苏、鲁、豫、皖为代表的淡雅浓香型白酒,根据市场消费者对浓香型酒质变化的要求,从追求香气而转变为更注重口味的绵、柔、净、甜,香味谐调的趋向.其产品个性特征概括为:"甜、绵、软、净、香".淡雅浓香型白酒香气应有已酸乙酯为主的复合香气,凸现幽雅飘逸感,口味应努力做到绵柔、醇和、回甜、爽净,具有舒适感;在风格上注重色、香、味的自然谐调感,具有独特淡雅风格.(陶然) 相似文献
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启迪与思考——参加首届中国白酒与健康学术研讨会有感 总被引:2,自引:2,他引:0
“首届中国白酒与健康学术研讨会”于2006年9月在贵阳举行。“研讨会”提高了人们对白酒的科学、客观、实事求是的认识和评价,倡导“科学、文明、适量饮酒有益健康”的饮酒观念和新风,为白酒正本清源、重塑形象。首次围绕传统名白酒功能性组分对人体的生理作用进行了一次科学论证。 相似文献
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为永远缅怀周恒刚先生对中国白酒产业及其生产技术所做出的卓越贡献,泸州老窖酒业集团在周老逝世周年之际,隆重举行周恒刚先生铜像揭幕仪式,让我们业界同仁齐聚一堂,再次共同追忆周老的音容笑貌、品德兼优、杰出贡献,深感心潮起伏、思绪万千。在此,我谨代表高月明、金佩璋、高景炎几位周老的弟子表示衷心的敬意。 相似文献
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中国白酒感官品质及品评技术历史与发展 总被引:12,自引:3,他引:9
白酒是我国历史悠久的传统蒸馏酒,它是世界七大蒸馏酒之一。它的独特风味不仅有别于其它蒸馏酒种,就其本身也由于采用各自不同的生产工艺和设备,形成了丰富多彩的风格特色。对于白酒的质量鉴别,除化验检定其卫生、理化指标外,主要是通过人的感觉器官,依其色、香、味、格进行品评后综合评价。作为确定名、优质酒等级的主要依据。 相似文献
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通过对自来水厂砂滤出水添加磺胺嘧啶和环丙沙星的方法,研究了不同微污染物对管网出水自由悬浮的微生物包括致病菌再生长的影响。首先通过定量PCR分析发现,微污染物的存在降低了分枝杆菌属、军团菌属、嗜肺军团菌和铜绿假单胞菌的含量。但是,总细菌16S rRNA、棘阿米巴变形虫、哈氏虫和鸟分枝杆菌含量增加,尤其是复合污染条件下这些微生物的增加更明显。另外,通过对不同管网出水微生物分泌的胞外多聚物(EPS)以及抗药基因进行分析发现,EPS中多糖和蛋白质及外排泵基因mexA、整合子基因int1和抗磺胺嘧啶基因sul1、sul2、sul3是导致微生物增加的主要原因。因此,为了更好地控制管网水质,应进一步采取有效措施去除水源水中的微污染物。 相似文献
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