四川甜面酱不同发酵工艺中的菌相分析

对保温发酵和自然发酵两种甜面酱酿造工艺中的微生物进行菌相研究,并对两种甜面酱成品进行感官评价。结果表明自然发酵甜面酱中细菌浓度明显高于保温发酵,霉菌浓度差别不大,而酵母菌只存在于自然发酵的特定阶段,保温发酵中始终未检测。保温发酵甜面酱细菌主要为芽孢菌,而自然发酵中除了芽孢菌还有乳杆菌及芽孢乳杆菌。自然发酵甜面酱的香气、滋味均优于保温甜面酱。两种发酵方式中微生物数量及种类的差异是甜面酱风味差异的主要原因之一。     

水厂建设工程的施工及管理

随着科学技术的不断发展,水厂建设工程越来越多。在水厂建设中,工程施工较复杂,为提高供水水质,做好施工管理非常必要。本文首先从选取水源、处理工艺等方面,对水厂建设的项目进行设计,并在此基础上对其存在的问题进行探讨,并对做好施工管理的措施进行分析,希望能为促进水厂建设的施工管理工作提供参考。     

Luminescence Properties of Green-Emitting Phosphor (Ba_(1-x),Sr_x_2SiO_4∶Eu~(2+) for White LEDS

Whitelightemittingdiode(LED)iswell known assolid statedevicesthatconsistsofablueornear UVLEDchipandblue yelloworblue green red phosphors[1].AwhiteLEDthatcombinesablueLED andaYAGphosphorwasmadeavailableonthemar ketin1996[2].However,furtherstudyindicatedthat whiteLEDbypre coatingblue green redphosphors ontoalongUVLEDchipismuchmoreopticallysta blethantheconventional“blueyellow”whiteLED.Becauseitispossibletoimprovetheluminousefficacy ofwhiteLEDSexcitedbynear UVLEDSinthenear UVtob…     

SSC技术及P485在电力线通信中的应用

介绍了Intellon公司的扩频载波SSC(Spread Spectrum Carrier)技术及P485 PL网络接口控制器的功能和工作原理。     

芹菜叶提取物抗氧化作用研究

以索氏提取法用60%乙醇提取芹菜叶中的黄酮类物质,分别采用生化试剂盒法测定其总抗氧化能力及对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)的清除能力,另对不同油脂的抗氧化性能进行检测,评价芹菜叶提取物的体外抗氧化作用。结果表明:芹菜叶乙醇提取物具有较强的抗氧化作用和清除·OH、O2·的能力,并且随提取物质量浓度增大,其总抗氧化能力及清除自由基能力增强,表现出明显的量效关系;芹菜叶乙醇提取物有显著的防止油脂氧化的作用,其效果优于VC。     

枞酸氧化反应及其抗氧剂的研究

采用紫外分光光度分析方法研究了枞酸在聚乙烯膜上的氧化反应,考察了MBP,FMH,DBH,DSB3,DSB65种抗氧剂对枞酸氧化反应的影响,提出了用抗氧化值AO考核抗氧剂的抗氧化能力。实验结果表明,枞酸氧化反应动力学在初期阶段呈表观一级,后期受氧化膜影响不呈表观一级。当反应温度为35,40,45,50,55℃时,5种抗氧剂都表现出不同程度的抗氧化能力,其中MBP,DBH,DSB6抗氧剂的抗氧化能力显著,在35℃下其抗氧化值AO分别是109.92,50.93,209.84。     

迷迭香多糖活性炭脱色工艺研究

采用热水浸提法提取迷迭香多糖,用活性炭脱色,以脱色率和多糖保留率为指标,考察了活性炭用量、脱色时间和脱色温度对多糖脱色效果的影响。结果表明,迷迭香多糖活性炭脱色最佳工艺条件为:活性炭用量1.0%,脱色时间60 min,脱色温度80℃。在此条件下,脱色率为82.44%,多糖保留率为55.72%。     

楹联五付

① 高举伟大旗帜,落实三个代表,强国富民;弘扬烹调知识,坚持四项原则,壮体健身。② 开门迎进,党政军警,工农学商,奉为上帝;落座捧出,燕蛇翅参,果蔬谷菽,源自高厨。③ 北达南通,佳肴皆自珍中得;东成西就,美誉都从信里来。     

超宽桥面连续梁拱组合式桥梁设计

以某三跨连续梁拱组合式桥梁为背景,总结了该类桥型的设计体会和设计要点,并采用空间有限元法对该桥梁进行了结构受力计算,分析了拱梁分担荷载比对超宽桥面梁拱组合式桥梁结构横、纵向传力的影响.     

球墨铸铁管道安装的质量控制

供水管道安装工程是现代化城市建设的基础,关系着广大人民群众的饮水安全,作为民生工程建设项目,其施工安装质量非常重要。我单位在供水安装过程中,常用的是球墨铸铁管道,其内壁采用水泥砂浆衬里,有效地改善了供水管道输水环境,在提高供水能力的同时降低了能耗。文章将对球墨铸铁管道施工安装问题进行分析,并在此基础上就如何有效控制施工质量,谈一下自己的观点和认识,以供参考。