乳化剂、亲水胶体及谷朊粉对方便湿面品质的影响

为解决方便湿面因水分含量高易发生老化,硬度增加、弹性下降和口感变差等问题,采用三类添加物即乳化剂（单甘酯、硬脂酰乳酸钠、蔗糖酯）、亲水胶体（黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠）和谷朊粉对方便湿面面片的色泽、蒸煮品质及储藏期间的质构拉伸特性和水分分布的影响开展了研究。结果表明：蔗糖酯将面片的亮度从95.26显著提高到96.78;三类添加物均显著降低了蒸煮损失,其中添加0.20%硬脂酰乳酸钠使方便湿面的蒸煮损失从5.81%降低至3.00%;储藏期间,添加0.40%单甘酯可使方便湿面的硬度从4 787.44 g降低至2 904.95 g;三类添加物均显著提高了方便湿面的拉伸特性,其中添加0.20%蔗糖酯使方便湿面的拉伸力从17.94 g提高到24.13 g;从水分分布可以发现,乳化剂抑制了结合水的流动,增大了结合水的含量,减小了自由水的流失。综上所述,添加三类添加物均延缓了方便湿面在储藏期间淀粉的老化,使方便湿面的蒸煮损失降低、硬度减小和弹性增加,进而改善了方便湿面的品质,其中添加0.40%的单甘酯和0.30%瓜尔胶的效果较好。     

与学科内容深度融合的传热学课程思政教学

本文介绍了在高校建筑环境与能源应用工程专业教学实践中进行与内容深度融合的传热学课程思政教学改革研究。通过在建筑环境与能源应用工程核心专业基础课《传热学》教学实践中进行思政教育融入,形成课程思政和学科内容深度融合,实现核心专业基础课程与思政教育同步发展,为我国高等院校实施工科专业核心专业基础课程思政提供了借鉴     

铁含量对铸态铝铁合金力学性能及组织的影响

采用拉伸试验机、光学显微镜、扫描电镜、X射线衍射仪和三维纳米X射线显微镜等分析手段研究了铁含量对铸态Al-Fe合金力学性能和微观组织结构的影响.结果表明:随着铁含量的增大,铸态Al-Fe合金抗拉强度和屈服强度增大,断后伸长率下降.大量的球状Al6Fe析出相和杆状Al3Fe析出相分布在试验合金铸锭晶界附近,与铸态Al-1...     

燃气热水器地板辐射供暖系统的设计

对以壁挂式燃气热水器作为热源的地板辐射供暖系统设计中供回水温度的选取、燃气热水器热功率的确定、阻力计算、循环泵的选择进行了探讨。     

基于自平衡技术双荷载箱测试方法应用分析

静载荷试验是桩基承载力测试方法中最为可靠的一种测试方法。自平衡试桩法是一种设备简单、测试方便的一种静载试验方法。双荷载箱测试技术是利用自平衡测试方法的本身特点,采用两个荷载箱分别安放在桩身的不同位置来满足特殊工程试桩要求的一种方法。基于双荷载箱的测试技术,在特殊情况下对某些重要工程的试桩进行了测试:包括大直径超长桩注浆前后承载力的测试,人工挖孔扩大头桩忽略扩径部分侧阻力的承载力的测试,软岩地区深长嵌岩桩忽略上覆土层的承载力的测试以及桩长优化设计等。这种测试方法能结合工程的实际情况,根据上下荷载箱不同的加载次序完成试桩的测试工作。该技术可以解决传统的静载荷试桩方法无法解决的问题,为工程的实际应用提供了解决问题的途径。     

电力系统用典型金属材料在外源电场作用下的大气腐蚀

在电网工程中,输电线路、构件和设备长期服役于电场和户外大气环境中,尤其是特高压线路系统中,电场因素对典型金属材料失效行为的影响愈加明显。本文总结了大气腐蚀的环境因素和外源电场对典型电力系统用金属材料腐蚀行为的影响。根据研究现状,提出了外源电场作用下金属构件遭受大气腐蚀的防护措施,并提出进一步改进目前腐蚀研究的方法,发展原位电化学监测技术,深入理解外源电场对金属材料失效作用的影响机制,旨在为电力行业的安全运行提供建设性支撑。     

张家口地区太阳能热利用现状及前景

在简述太阳能热利用技术知识和太阳能资源基础上,对张家口地区太阳能的应用做了现状分析,并探讨了张家口利用太阳能的发展趋势和前景.     

寒冷地区空气源热泵测试研究

为提高空气源热泵在低温环境下的制热性能,试验样机采用了新流程的空气源热泵系统.通过实验数据的整理,分析了在寒冷地区采用该流程的空气源热泵的制热效率.实验验证系统运行稳定可靠,可以在-18℃以上的室外低温环境中满足寒冷地区冬季供暖需要.     

房地产建设中夏热冬冷地区居民建筑的节能化设计

随着建筑节能理念的推广和应用,房地产建设中也开始注重实现节能化设计。其不但可以为人们提供一个良好的生活环境,同时还可以对资源利用率进行有效地提高。本文就此对房地产建筑中夏热冬冷地区居民建筑的节能化设计进行探讨。     

太阳能热泵供暖系统综述

全面介绍了太阳能热泵供暖系统原理、指标参数和应用方式,并提出发展该项技术的建议。