乳酸杆菌无机陶瓷膜微滤浓缩条件的研究

采用无机陶瓷膜管微滤技术浓缩乳酸杆菌发酵液。实验中比较了不同膜管孔径、膜管面积、操作压力等对乳酸杆菌发酵液浓缩效果的影响。结果表明,选择无机陶瓷膜管孔径为0.1μm,膜面积为0.24 m2,操作压力为0.15 MPa,可得到体积浓缩5.6倍,活菌死亡比0.2,截留率达96%的乳酸杆菌浓缩液。无机陶瓷膜可用于乳酸杆菌发酵液的浓缩处理。     

纳豆激酶液体发酵条件的优化

以纳豆枯草芽孢杆菌 (Bacillussubtillisnatto ,BSN)为实验菌株 ,对其液体发酵生产进行了研究。实验考察了发酵条件 (温度、接种量、起始pH、装液量 )和培养基成分 (碳源、氮源、金属离子等 )对纳豆激酶产量的影响 ;在优化发酵条件和培养基的基础上 ,进行了 5L发酵罐放大实验 ,产酶量为 2 2 5 0IU/mL。     

食品中金属元素的检测方法

针对食品中危害人体健康的主要有害金属元素，总结了包括物理法、化学法、生物法在内的一系列实用、方便、可行的检测方法，探讨了每一种具体检测方法的原理及其优缺点，指出不同检测方法的使用范围、检测底限以及其在使用过程中存在的问题。     

普鲁兰多糖对大米淀粉糊化和老化特性的影响

以实验室自提高直链大米淀粉为原料,以10％的海藻糖为参照,采用差示扫描量热仪(DSC)和快速黏度分析仪(RVA)分别分析了不同添加量的普鲁兰多糖对大米淀粉的热力学性质和黏度特性的影响,并用扫描电子显微镜(SEM)对在4℃条件下贮存14d的大米糊化淀粉的颗粒形貌进行观察.结果表明,普鲁兰多糖的添加会不同程度降低高直链大米淀粉的老化焓值、峰黏度、谷黏度、终黏度、回生值,提高大米淀粉的糊化温度,当添加15％普鲁兰多糖时能较好的延缓大米淀粉的老化,RVA所测得的回生值从2463.67cP降低到471.33cP;当添加25％普鲁兰多糖时,对淀粉的老化抑制效果最好.     

水轮发电机断路器拒动原因分析及处理

水轮发电机出口断路器拒动,会影响机组的正常停机,造成暂时的大面积停电,甚至造成发电机、变压器等设备损伤。简述了断路器控制回路和操动机构的工作原理,分析了华光潭一级电站水轮发电机出口断路器发生拒动的原因,并提出相应的处理办法。     

提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展

山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,是迄今为止国际公认最好的食品防腐剂之一。山梨酸是酸性防腐剂,不易溶于水,且在中性条件下,抑菌效果差;而常用的山梨酸钾在水中的溶解性好,但在酸性条件下很难形成真正具有抑菌作用的山梨酸分子。本文主要介绍了目前国内外对提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展。      

不同分子量的葡聚糖-花生分离蛋白接枝复合物的制备及其性质

通过不同分子量葡聚糖与花生分离蛋白发生接枝反应形成共价聚合物,并对它们的结构特性、功能特性和所形成乳浊液的流变学特性进行分析,多角度探讨葡聚糖分子量对花生分离蛋白结构及其乳浊液性质的影响并阐释原因。对接枝产物的接枝度结果测定证明了接枝反应的发生,且随着葡聚糖分子量的增加,接枝程度越低。共价聚合物的二级和三级结构都发生了改变,二级结构中α-螺旋结构减少,β-转角结构增多,以20 kDa分子量的葡聚糖与花生分离蛋白接枝形成的共价聚合物PDC2变化较为明显;三级结构中,PDC2变得更加松散,结构的变化引起其分子间疏水作用力增加,表面疏水性指数达到783±19,在其乳浊液体系中,内部分子间离子作用力明显,抗剪切作用力较大,这些作用力维持着乳浊液体系的稳定性。葡聚糖接枝能够改善花生分离蛋白的功能特性,其中以20 kDa分子量的葡聚糖改善程度最为明显,为拓宽花生分离蛋白在食品工业中的应用提供了一定的依据。     

固定化动物细胞大规模培养技术研究进展

介绍了固定化动物细胞培养过程中主要的技术及其进展，包括吸附、包埋、中空纤维、微囊化等。并在此基础上探讨了固定化动物细胞培养中尚存在的问题以及未来的发展方向。     

“把防火放在心坎上”——记桐乡攻克“城中村”消防难题

里边是黄发垂髫、鸡犬相闻的江南古街,外边是行色匆匆、繁复嘈杂的商业片区。浙江桐乡社区有着不一样的生活方式,不一样的消防格局;一样的是,有同一支活跃在消防安全工作前线的消防队伍,同一颗抓好消防安全工作的社区居委会热切的心;更有5100多名“习惯了把防火放在心坎上”的东兴社区居民。     

红曲霉菌产MonacolinK固体发酵条件的优化

对Monacusspp．3的固体发酵生产MonacolinK的培养条件和培养基进行了优化，考察了物料厚度、起始含水量、发酵时间、起始pH值等发酵条件，以及大米培养基中添加附加碳源、氮源、磷酸盐等的影响。结果表明，固体发酵的培养条件为：物料(大米)厚度在4cm以下，起始pH值自然，培养温度32℃，相对湿度60％～70％，发酵时间为12d；经单因素和正交试验得适宜的发酵培养基为：大米100g，甘油0．2g，玉米浆0．15g，起始含水量50％，且以此优化条件固体发酵培养，MonacolinK产量稳定在1．4mg／g左右，最高产量为1．6mg／g。