缢蛏冰藏保活期间呈味物质的变化

目的:分析冰藏期间缢蛏存活率及其呈味物质的变化,为缢蛏冰藏保鲜提供理论依据.方法:采用高效液相色谱等方法分析缢蛏冰藏保活期间ATP及其关联物、游离氨基酸组成、糖原和甜菜碱含量.并进行感官评定.结果表明:缢蛏冰藏13 d后的存活率达80%;冰藏第8天缢蛏肉ATP含量达最大值1.89 μmol/g,AMP含量较高且变化平缓,而IMP含量较低.缢蛏糖原初始含量较高,冰藏1d内迅速降至9.86mg/g,随后变化缓慢;游离氨基酸以Ala、Ser、Glu和Arg为主.结论:冰藏期间糖原、甜菜碱、游离氨基酸、AMP对缢蛏鲜美的风味起重要作用.     

大厚度黄土自重湿陷性试验分析研究

根据陕北地区某一大厚度湿陷性黄土场地勘察资料,对比了现场浸水试验与室内土工试验两种条件下的自重湿陷量,结果表明,现场实测值远小于室内试验计算值,尤其场地的自重湿陷特性与传统的认识差别较大。经调查研究所在区域其他相关试验资料,也出现类似的情况。该文从试验条件、黄土成因、地质时代等多方面对陕北大厚度黄土地区的湿陷性进行了分析和总结,并提出了建议。     

干燥条件对鳗鲞风味成分的影响

采用不同的干燥方法对腌制后的鳗鱼肉进行处理,利用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)和固相微萃取-气质联用(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrum,SPME-GC-MS)分析鳗鲞的三磷酸腺苷及其关联化合物、游离氨基酸和挥发性风味成分。冷风干燥工艺样品肌苷酸以及挥发性风味的含量比其他干燥工艺样品高,分别为10.94μmol/g和55.56%,而游离氨基酸含量则最低,可最大限度保证营养成分和风味品质。鳗鲞干燥最适条件为冷风干燥方式、温度10℃、风速1.5m/s、干燥介质为干燥空气、干燥至水分含量45%。     

短波波段平衡／不平衡转换器的研制

文章对传输线变压器理论和平衡／不平衡转换器的基本电路进行了分析,并通过试验,总结出了制作符合技术要求的平衡／不平衡转换器的经验,最后介绍了实际制作过程中需要注意的问题。     

铷频标中制作吸收泡的一种新方法

提出了利用微波慢波结构的铷频标制作吸收泡的一种新方法,不仅可以加强铷原子与微波场的相互作用,提高0-0跃迁谱线的信噪比,将改善铷频标的稳定度,还可以增强吸收泡的机械强度,提高合格率,特别对在真空下工作的铷频标更为有利.     

基于熵权的水资源可持续承载力模糊综合评价

选取水资源总量、人均占有水量、单位GDP用水量、缺水率、水资源开发利用率、重复利用率、人口密度等7个指标,按其对水资源可持续承载力的影响程度划分为3个等级,建立了评价指标的分级模型及其隶属度计算公式。基于熵权基本理论,应用模糊综合评价方法,对南水北调中线工程河南省受水区水资源可持续承载力进行了评价,结果表明,研究区水资源可持续承载力较弱,必须采取调水、节水等措施以弥补水资源的不足。     

半干鳗鲞水分活度降低剂的研究

水分活度(Aw)与食品品质及其贮藏性有着密切的关系,降低鳗鲞的Aw有利于保持其品质并延长保质期。实验研究了腌制时盐水浓度,丙二醇、丙三醇复合作用以及复合磷酸盐添加量对鳗鱼鲞Aw的影响,结果表明:盐水浓度7.5%腌制,半干鳗鲞Aw为0.850;当盐水浓度达到12.5%时,Aw为0.754。丙二醇与丙三醇复合使用,二者作用效果无明显差异,在鳗鱼肉中同时添加1.5%丙二醇、1.5%丙三醇时,Aw为0.839。复合磷酸盐作用时,六偏磷酸盐、三聚磷酸盐、多聚磷酸盐作用效果无明显差别,多聚磷酸盐含量为0.5%,六偏磷酸盐含量为0.25%,三聚磷酸盐含量为1%时,Aw最低为0.801。      

火力发电厂地下水环境影响评价的工程实践

建设项目地下水环境影响评价工作在国家环保部的推动下已经经历了多年的发展,各行各业都积累了一定经验,火电建设行业在这方面的评价技术也得到了很大程度的提高,尤其是在地下水模拟评价方面。该文根据最新的规范和政策要求,基于实际工程项目,确定了评价等级和范围,查明了评价区水文地质条件,利用软件对进行地下水数值模拟计算,确定了污染因子在模拟区中动态迁移情况,定量分析了火力发电厂工程对地下水环境的影响。     

铜合金框架材料边部毛刺控制的探讨

通过对650进口圆盘纵剪刀轴系统存在的问题及配刀方法的探讨,提出了合理的刀轴调整及配刀模式,解决了影响剪切框架材料形成的边部毛刺问题。     

建筑电气设计中存在的问题与处理措施

电力能源作为基础能源在能源总量中占有大部分,但是从当前的能源使用情况来看,虽然我国倡导节约能源,并强调能源使用安全,但是依然存在安全隐患,如果不采取有效解决措施,将不利于社会和谐发展战略的有效实施.文章重点研究了建筑电气设计中存在的问题与处理措施.