两株乳酸菌的发酵特性及在发酵驴肉肠中的应用

戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus,P.p)与干酪乳杆菌(Lactobacillus casei,L.c)常作为发酵剂应用于发酵香肠的制作,但能否作为驴肉香肠的发酵剂以及发酵剂的配比、菌液浓度等一直没有明确的指标限制。本研究对P.p、L.c的生长曲线、产酸率、耐盐性等特性进行研究分析并进行混菌培养试验,两种乳酸菌均符合发酵肉制品发酵剂的要求并可作为混合发酵剂。将发酵剂不同配比、菌液浓度、添加量等进行单因素试验,pH和感官品评作为评价指标进行四因素三水平的正交试验,得到在当前加工条件下较优的发酵条件:混合乳酸菌发酵剂菌种配比为L.c:P.p=1:1,菌种菌液浓度1×106 CFU/mL,发酵剂添加量1%,发酵温度35℃,发酵时间20 h,此条件下发酵驴肉肠色泽呈枣红色,pH为4.83,符合良好发酵香肠的感官标准。     

臭氧处理对哈密瓜采后腐烂与细胞壁代谢影响

为研究臭氧处理对哈密瓜采后腐烂与细胞壁代谢关系,以“西州蜜25 号”哈密瓜为材料,在常温（22.0±0.5）℃下分别对哈密瓜进行0 mg/m3（对照组）和10 mg/m3（臭氧处理组）臭氧处理4 h,置于常温下贮藏,观察记录哈密瓜贮藏期间腐烂症状,测定腐烂指数、腐烂率及细胞壁代谢相关指标。结果表明,与对照组相比,臭氧处理不仅抑制哈密瓜果实采后腐烂指数和腐烂率的上升,减轻腐烂症状,并且抑制果实多聚半乳糖醛酸酶、β-葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶活性,降低纤维素酶活性,从而延缓原果胶的降解以及可溶性果胶含量的增加,较好保持哈密瓜果实硬度,延缓果实软化、降低果实腐烂、延长果实贮藏期。因此,臭氧能够在一定程度上抑制细胞壁降解酶对果胶的降解,从而维持细胞壁坚挺,达到延缓软化以及果实腐烂的目的。     

区块链技术下绿色供应链减排策略与智能合约

“双碳”背景下，绿色消费理念已深入人心。但消费者对于绿色产品的绿色度并非完全信任，区块链技术的信息透明与追踪溯源机制可以很好地解决这一问题。在传统绿色供应链中引入区块链技术，考虑消费者绿色偏好和绿色信任度，构建区块链技术应用前后以及不同权力结构下绿色供应链成员间的博弈模型，定量地研究其减排策略和定价策略，并探讨如何实现最优的消费者剩余和社会总福利。在采用区块链技术的基础上，设计智能批发价合约和成本分担智能合约，给出智能批发价的合理取值范围和最优的成本分担比例，以提高企业运营效率，实现供应链协调。结果表明，在消费者绿色偏好程度较高时，引入区块链技术能够给供应链上的各参与方带来更多收益，并且消费者购买绿色产品的意愿越高，收益就越大。通过数值分析发现，在零售商主导的情形下，智能合约能够更好地协调供应链。最后通过实证案例验证了相关结论的有效性。     

新型干湿球温湿度计设计思路

目前，大部分库房使用干湿球温湿度计进行温湿度测量。干湿球温湿度计具有可靠性强、使用寿命长等优点，但在具体使用过程中由于库房密闭无风环境的影响及人工读取温湿度等客观问题的存在，导致测量精度不够容易产生误差等问题。针对干湿球温湿度计在库房使用中存在的问题，通过利用风速控制系统、基于光传感器的自动读数系统等技术，提供一款在原干湿球温湿度计基础上改造的一种新型干湿球温湿度计的设计思路。     

基于改进的Ａｌｅｘｎｅｔ的服装识别及ＦＰＧＡ加速实现

为了快速识别服装款式类型,针对现有的服装识别网络模型有所累赘以及速度响应仍然有待提升的问题,本文设计了一种改进的Alexnet。采用小卷积核替换大卷积核的方式减少计算量并提升识别准确度,相比于原神经网络提升了2个百分点；然后通过对网络进行权重提取,最后在FPGA进行网络搭建,通过FPGA的高运算功能进行加速,在稍微减少改进的Alexnet的准确度的情况下大幅度的提升了识别速度,相比于ARM平台提升了3倍。     

某铁矿新型胶凝材料配方试验研究

某铁矿面临着充填体强度低、充填成本高等问题，亟需研发一种高效的新型胶凝材料来提高充填体强度。为达到采矿要求，以矿山周边不同的矿渣废料为基础，开展了新型胶凝材料配方试验研究。首先采用PSD和XRF分析方法测定尾砂的粒度和化学成分，确定其作为充填骨料的适用性；其次基于正交试验设计理论，对充填料浆试块7 d和28 d强度结果进行极差分析和回归分析，获得胶凝材料的最优配方和回归方程；最后结合SEM分析结果，得出新型胶凝材料的反应机理，确定新型胶凝材料的最优质量配比为：矿渣∶脱硫石膏∶石灰∶熟料=65∶25∶5∶5。     

铜基催化剂电还原二氧化碳选择性的调控策略

在水系电解液中利用电能直接将CO₂还原成基础化学品为CO₂资源化利用提供了一种绿色可行的策略。铜是唯一能够高效地将CO₂还原成C2+产物的金属催化剂，然而其催化产物多达16种，产物的多样性严重增加了后期产物分离的成本并大幅降低了整个电催化二氧化碳还原(eCO₂RR)系统的能量转换效率，是eCO₂RR走向工业化生产的一个重要瓶颈，因此对铜基催化剂进行合理的调控，以提高其对单一产物的选择性一直是研究的热点问题。经过30余年的发展，铜基催化剂的研究已经取得了巨大的进展，回溯近期铜基催化剂电催化CO₂还原领域的研究历程，本文综述了电催化二氧化碳还原的反应原理、反应路径和针对不同产物的调控策略，着重总结了提高铜基催化剂对单一产物选择性的设计策略和设计方法，最后展望了铜基催化剂面临的挑战和未来的发展方向。     

基于MFAC附加阻尼控制器的次同步振荡抑制方法

为解决当前次同步振荡抑制措施中常用的传统附加阻尼控制器存在建模精度不足、适应性差等问题，本文引入了一种基于无模型自适应控制的附加阻尼控制器。该控制器采用偏格式或全格式动态线性化数据模型，通过系统I/O数据估算系统伪梯度，由预测器输出附加阻尼控制信号，作用在双馈风机转子侧变流器的q轴参考电压信号中，并提出了基于粒子群算法的控制器参数优化设计方法。仿真验证了所提控制器具有较强的适应性，在线路串补度、风速等工况条件改变时能维持良好的次同步振荡抑制效果，在所有测试工况下均优于传统附加阻尼控制器和采用紧格式动态线性化的无模型自适应控制器。     

基于可拓模糊理论的苹果采摘机适用性能评价

为了对苹果采摘机的适用性能进行有针对性的评价，构建采摘机适用性能的树状层次指标体系，并选择带有可拓区间的层次分析法和模糊综合评价法对其进行分析。借助可拓层次分析法求解各级指标因子的权重系数，利用可拓区间替代传统方法中的单一数值，确保主观评价中模糊不确定性的合理存在；借助模糊评价方法对建立的层次体系进行反推评价，保证整体评价过程的科学、客观与准确。计算表明，目标苹果采摘机的一级影响因素中采摘环境、底座、执行器、ECB的权重分别为0.075,0.170,0.326,0.429，整体评估分数为83.26，对应适用性能等级为Ⅱ级，说明采摘机工作性能良好，可以保障长时间工作。研究为智能果园苹果采摘提供技术支撑。     

BOSS头焊缝质量控制及缺陷处理方法

BOSS头焊缝在核岛及常规岛应用非常广泛，其焊缝质量的优劣直接影响机组安全运行。通过对BOSS头焊缝缺陷原因分析，并结合现场返修经验，提出BOSS头焊缝质量控制重点及处理方法建议，为同类工程项目BOSS焊缝处理提供经验反馈及指导。