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果胶甲基酯酶(pectin methylesterase,PME)是一种广泛存在于高等植物、真菌和细菌的果胶降解酶,其残余活性会导致果蔬汁和鲜切果蔬等产品产生分层沉淀、析水结块、质构软化等品质劣变。因此,在果蔬加工过程中实现对PME活性的有效抑制是加工的重要目的。目前生产中对于PME活性的抑制主要以热加工方式为主,但这会对热敏性果蔬产品品质造成不可逆转的不良影响。随着人们生活水平和健康意识的提高,为了满足人们对更高品质产品的追求,一些新型热加工和非热加工技术以及PME抑制剂逐渐被研究并应用于PME活性的抑制。本文综述当前热、非热加工方式和抑制剂对于PME的抑制效果及其机理,并列举不同加工方式联合处理或加工手段与抑制剂联合处理在PME抑制方面的应用情况,以期为未来更高品质果蔬产品的加工提供理论指导。 相似文献
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首先采用复合增塑剂(由甘油、甲酰胺和尿素组成)对天然淀粉进行改性,并在高温高剪切作用下制得热塑性淀粉(TPS);然后以乙烯/醋酸乙烯共聚物(EVA)为主要原料,并辅以聚合松香、聚乙烯蜡、抗氧剂和填料等制备出新型低成本TPSIEVA热熔胶。通过多种分析手段对产品的晶体结构、软化点、剪切强度、熔体指数(MI)及各组分间相容性等进行了研究,并对产品的性能、成本和工艺进行了分析。结果表明:当w(EVA)=30%(相对于热熔胶而言)、w(TPS)=20%(相对于热熔胶而言)时,TPS/EVA热熔胶的成本低于传统热熔胶,并且均匀度较好、粘接强度超过2.0MPa,可厂泛用于纸盒、包装材料、一次性制品加工和无纺产品成型等领域。 相似文献
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<正>国家统计局统计数据显示,2017年末我国城镇居民平均每百户拥有洗衣机95.7台,农村居民平均每百户拥有洗衣机86.3台,在过去的2018年,城镇和农村每百户洗衣机拥有量数据有望突破97台和90台,如此之高的保有率意味着中国洗衣机市场已经完成由"增量"市场向"存量"市场的转变,当前"换新需求主导市场"已经成为行业共识。以换新需求为主导的市场,需求不旺逐渐成为常态,自从"家电下乡时代"结束以来,洗衣机零售量增速一直在低位徘徊,并在2018年遭遇"拐点",奥维云网(AVC)全渠道推总大数据显示,2018年中国洗衣机市场零售量3686万台,同比下降0.1%,是洗衣机市场近5年来首次出现负增长。 相似文献
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<正>3月份进入传统的装修季节,频繁的促销带动下一季度空调市场实现超预期的增长。根据奥维云网(AVC)推总数据显示:2019年Q1空调整体零售市场规模为356亿元,同比增长2.8%,零售量规模为980万套,同比增长4.4%。分渠道看,电商依然是主要的增长渠道,零售额规模为112亿元,同比增长30.9%,零售量规模为343万套,同比增长26.4%。 相似文献
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通过评价贵州省山区现代水利试点项目的实施效益及成果,进一步探索贵州省农业水利发展新路径。采用层次分析法、静态评价法及SPSS、MATLAB等软件计算分析贵州省26个山区现代水利建设试点项目的效益。结果表明:24个项目实施达到良好状态,2个实现优秀,试点项目在节水、灌溉、增产增收、生态等方面效益显著;项目实施后统计年度产值约1.5亿,带动发展贫困户共计8 326户,影响辐射农户数约10 000户,项目覆盖区群众每年人人均增收约3 000元以上;有效解决高效节水灌溉面积4 686.67 hm2,灌溉保证率达到98%以上。贵州省山区现代水利建设试点项目是成功的,各个试点项目区可作为水生态文明与水利工程同步建成的典型。 相似文献
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提出了汽车联合制动系统的概念,建立了汽车下坡的动力学模型和主制动器与电涡流缓速器的热力学模型。在此基础上,设计了汽车联合制动系统制动力的模糊分配器,根据电涡流缓速器转子盘和主制动器的温度,将制动力在缓速器和主制动器之间进行动态分配。实际车辆在不同初始工况的模拟计算结果表明,联合制动系统比缓速器或主制动器单独作用时,能有效减轻缓速器转子盘和主制动器的温度负荷,证明了设计的模糊分配器能达到“控制制动装置温度上升,以保证制动效能”的目的。 相似文献
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为了筛选出适合制汁的沙棘品种,对‘中国沙棘’‘圣果一号’‘深秋红’3 种沙棘的理化品质进行比较。结果表明,‘中国沙棘’具有最高的超氧化物歧化酶(superoxidative dismutase,SOD)活力((1 029.14±77.72)U/g)、总酚含量((8.37±0.20)mg GAE/g)及抗氧化能力(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力(11.04±0.27)mmol TE/100 g、铁离子还原抗氧化能力(6.06±0.32)mmol TE/100 g)。沙棘汁(经‘中国沙棘’制得,下同)经浓缩后SOD活力提高2.5 倍以上,可作为功能性产品。对超高压(high pressure processing,HPP)(500 MPa/6 min)或高温短时(high-temperature short-time,HTST)(100 ℃/15 s)处理后的沙棘汁品质进行了比较。两种处理都可以使沙棘汁中的菌落总数下降超过3(lg(CFU/mL)),且使霉菌和酵母无法检出。此外,两种处理均提高了沙棘汁中SOD的活性,其中HPP处理组的SOD活性在贮藏期间更高。两种处理均很好地保留了总酚、抗坏血酸含量及抗氧化能力,且这些品质指标在4 ℃冷藏期间同样得到很好的保留。综上,HPP和HTST处理的沙棘汁都是具有高SOD活性和抗氧化能力的产品。 相似文献
40.
锅炉蒸汽过热系统包括一级过热器减温器和二级过热器。过热汽温自动调节的任务是维持过热器出口温度在允许范围内,并保护过热器使管壁温度不超过允许的工作温度。过热汽温是锅炉汽水通道中温度最高的地方,过热器正常运行的温度一般接近于材料允许的最高温度。如果过热蒸汽温度过高,则过热器容易损坏,也会使汽轮机内部引起过度的热膨胀:如果汽温偏低, 相似文献