不同处理方式对花椒提取液及卤鸭脖挥发性风味成分的影响

为探究不同处理方式对花椒挥发性风味成分及其赋予酱卤鸭脖挥发性风味物质能力的影响,分析了粉碎水提、未粉碎水提、粉碎醇提、未粉碎醇提、粉碎汤提和未粉碎汤提处理对花椒卤水及卤鸭脖肉中风味物质组份的影响。采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)及气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术分别测定不同处理方式下的卤水及卤制鸭脖中主要挥发性风味成分差异。GC-MS结果表明,花椒卤水主要呈香化合物为醇、烃、酯和醚类,水提可提高花椒卤水中4-萜品油醇等醇类物质的溶出,醇提可提高毕澄茄烯等物质溶出,汤提对醚类物质的溶出效果较好,粉碎处理能有效促进烃、酯类物质的溶出,不利于醇、醚类挥发性成分在卤水中保留。不同处理方式下,经花椒提取液卤制后鸭脖肉中的主要物质均为4-萜品油醇、桉叶油醇;水提能显著促进桉叶油醇、柠檬烯对卤鸭脖的赋香,醇提使茴香脑的赋香效果较佳,花椒是否经过粉碎处理对于所制得的卤水赋予鸭脖肉挥发性风味物质没有显著影响。基于GC-IMS谱图分析,发现对于提取液而言,水提和汤提的粉碎处理无明显差异,醇提相较于水提、汤提具有明显差异;在卤鸭脖中,是否粉碎处理对花椒挥发性风味物质的呈香无明显差异;醇提相较于水...     

重庆“新经济政策”——重庆市长黄奇帆谈重庆新发展

<正>2009年,国务院以当年"三号文件"形式,明确了重庆的发展思路。重庆成为内陆唯一保税港。随即,重庆市政府将这些政策分解为上百项任务,下达区县或政府各部门。这一年,重庆GDP增速列全国第三,利用外资的增速排在全国首位,国有资产规模居全国第四。继浦东新区、滨海新区之     

上风上水 上品之城——专访中铁五局投资公司副总经理 程芝元

金牛新城是金牛区产业空间布局三城之一,位于成都西边风水宝地,"国宾上城"作为"金牛新城"的核心引爆点,将有效地推动整个新城的建设,并为金牛区打造一张高品质的城市名片;承担起打造成都西大门门户形象的重任,为塑造成都城市品牌做出贡献;同时将为品牌开发企业提供大量优质的土地资源,为成都市民奉献一个世界级的高尚生活社区。     

物料泄漏导致循环水系统微生物失控的原因及对策

循环冷却水系统发生物料泄漏可导致微生物失控,本文从两方面对微生物失控的原因进行了分析,列举了数种处理方案,指出对于物料泄漏引起的危害,必须针对现场的具体情况,采取相应的微生物控制方案,并进行综合治理。     

高效紧凑型Tm∶YLF抽运的中红外ZGP光参量振荡器

<正>效率一直是制约中红外固体激光器发展的瓶颈因素,起始的激光二极管（LD）波长（λLD）与中红外激光（MIR）波长（λMIR）之间的巨大差异产生了难以逾越的量子亏损（1-λLD/λMIR）,低效率直接导致废热的增加,中红外激光功率或能量降低、光束质量变差,甚至出现材料和器件的损伤。因此,通过各种技术途径（近带泵浦、交叉弛豫、能量上转换、非线性级联变换等）提高中红外固体激光器的效率成为了研究的热点。     

基于Lattice LSTM多层次信息交互的装备故障短文本匹配研究

为了提高装备检修数据库的检索效率,提出了一种适用于中文句子对的短文本匹配模型Lattice LSTM-Mul。首先,模型采用Lattice LSTM网络获取单词层面的语义特征,避免了中文句子的分词错误问题;接着,采用BiLSTM网络对上下文关系进行建模,更好地捕捉双向语义依赖关系;最后,利用Transformer编码器实现两个短文本的多层次信息交互。对比试验表明,该模型能够提高数据库信息检索功能的用户体验,对推进智慧营区建设起到积极的作用。     

网络计划技术及其在邮电部门的应用

七十年代以来,全面质量管理进入了一个“思考性”的新时代.为了适应这个时代的要求,必须采用新的质量管理手段和方法.作为质量管理的著名老七种工具等,在推行全面质量管理活动的过程中,被管理人员和工人广泛应用,收到了显著效果.但是,随着全面质量管理的深入和发展,管理人员特别是领导人员的作用,重点不是掌握数据,进行分析和计算,而是确定问题,制订计划和进行部门之间的协调.也就是说,要从夹杂着各种因素的复杂事物中整理出思路,抓住问题的实质,采取切实可行的措施.在老七种工具中,除因果分析图法尚能适应外,其它都不符合这种要求.这就要求开发新的质量管理手段和方法.新七种工具就是在这种情况下应运而生的.     

传统旋转娱乐设备改造设计及运动参数的安全性分析

针对传统旋转木马这种娱乐设备单调乏味的缺陷进行了改造设计,利用齿轮连杆机构实现了骑具复杂的运动轨迹和多变的速度与加速度,增加了娱乐设施的趣味性。该设计可以根据订单调节运动机构的各项参数。通过对运动机构的仿真分析,使位移速度以及加速度实现了可视化,并且根据数据曲线图对机构的安全性进行了分析。     

俄式烤馅饼

<正> 对于俄罗斯人来说,烤馅饼既是最普通、最大众化的,也是非常重要的食品。从古俄罗斯开始,在任何一个节日餐桌上或盛大宴席上,烤馅饼都是不可或缺的必备品之一,如果餐桌上没上烤馅饼,人们就不认为是“吃饱了”。此外,按俄罗斯人祖辈们留下的传统习俗,在命名     

数据存储大肚王——ADIC大型磁带库

ADIC公司是一家致力于磁带库的生产、开发和销售的厂商,其磁带库产品被美国和欧洲的很多大银行、政府机构、公司企业使用。