微波处理对卡拉胶结构性质的影响

探讨微波处理条件对卡拉胶的3，6-脱水-半乳糖(3，6-AG)含量、凝胶强度、融点、凝固点和失重率的影响。结果表明，经不同输出功率微波辐照后卡拉胶的36-脱水-半乳糖含量、凝胶强度、融点、凝固点均呈下降趋势。用SPSS统计软件分析微波输出功率对卡拉胶3，6-AG含量和凝胶强度的影响，结果表明，微波输出功率对卡拉胶的这两个参数均有显著影响。经二元变量相关分析结果表明，微波处理时间与上述几项指标之间，除了失重率之外，均有高度相关性。     

碱处理法脱除红曲色素中桔霉素

桔霉索问题已成为困扰红曲色素进一步推广的重要问题,使红曲类产品的深度开发和利用受到限制。限制了我国红曲产品的出口。本文主要探讨桔霉素的后处理脱除方法,并用薄层色谱法测定处理前后的红曲色素组分变化。结果表明,利用相当于红曲色素重量11％的NaOH溶解醇溶性红曲色素,在沸水浴中加热处理,可以在短时间内消除桔霉素。     

琼脂糖衍生物的支链结构、流变行为和胶凝过程的研究

研究了具有不同支链、取代度和胶凝温度的琼脂糖衍生物的流变行为。测定了降温过程的流变曲线,讨论了取代度和支链性质对粘度和粘流活化能的影响。体系在胶凝前发生了反触变→无触变→触变性的转化现象。流变特性、粘度和屈服应力随温度的降低和时问而变化表现在胶凝过程,体系发生了结构的变化。     

薄层色谱法鉴别褐藻胶纯度

本文建立了褐藻胶薄层色谱鉴别纯度的方法 :薄层板采用硅胶GF -2 5 4板 ,用 0 1mol/L酒石酸钾钠溶液喷涂。展开剂采用正丁醇、乙酸、乙醚、水=9:6:3:1。显色剂采用苯胺一二苯胺一磷酸的丙酮溶液。研究结果表明 :该方法能半定量地鉴别褐藻胶与羧甲基淀粉 ,且具有简单、快速、灵敏、准确的特点。     

水相凝胶色谱法测定水解蛋白分子量及分子量分布

本文以水为流动相,宽分布葡聚糖为标准,用水相凝胶色谱法测定水解蛋白的分子量及分子量分布,可以直接测定水解蛋白。样品稀释度、进样量、流动相流速对测定结果无明显影响,测定结果的相对标准偏差小于10%。     

HPLC测定植株叶片中多胺

多胺一类刺激植物生长和防止衰老的生物碱,具有重要意义,本文介绍了其提取和HPLC 测定方法。     

无机天然高分子—（一）碳的高分子

谈到高分子,人们会联系到有机化学,牵涉到天然高分子,更会有这样的联系。其实自然界中有许多岩石、陶土、土壤和砂砾中的许多硅酸盐类,都属于高分子成分。本世纪四、五十年代以来,无机高分子已形成一门科学,而且是重要的工业材料,值得人     

浒苔对含铅废水的生物吸附研究

将浒苔作为生物吸附剂,研究浒苔与废水中Pb2+离子的吸附关系及影响因素。结果表明:浒苔对Pb2+离子有较强的吸附能力。当溶液的pH值为4.0,按照1.0 g/L的浒苔藻粉用量,吸附时间210 min时,处理浓度为40 mg/L的Pb2+溶液,就可使单位藻类的吸附效率达88.9%。     

浒苔凝胶在果冻中的应用研究

将浒苔经热水浸提制备的浒苔凝胶作为主要胶凝剂,对黄原胶、琼脂、魔芋胶、卡拉胶等常见果冻胶凝剂与浒苔凝胶复配成的混合胶的凝胶强度、凝聚性、弹性进行研究,以选取最佳果冻胶凝剂。结果表明浒苔凝胶、魔芋胶和卡拉胶复配形成的混合胶在凝胶强度、凝聚性、弹性方面均较好。选取浒苔凝胶、魔芋胶和卡拉胶,以凝胶强度为主要指标,采用L9(34)正交试验确定胶凝剂的最佳配比和用量为：魔芋胶：浒苔凝胶：卡拉胶=0.4％：0.5％：0.2％;结合影响果冻质量的凝胶强度、凝聚性、弹性三个指标,通过L9(34)正交试验筛选出混合胶复配制作果冻的配方为：混合胶添加量：白砂糖：柠檬酸=1.1％：20％：0.1％。按此配方制出的果冻口感细腻、风味爽口,在凝胶强度、凝聚性、弹性等方面均较好。