苹果汁褐变及抗氧化剂护色机理研究进展

苹果汁作为我国苹果的主要加工产品,在加工和贮藏过程中易发生褐变反应,造成颜色不稳定、品质劣变,导致商业价值降低。如何有效利用抗氧化剂解决苹果汁的褐变问题是果汁加工行业面临的重要难题。本文综述了苹果汁褐变机理的研究现状,阐述了四种常用抗氧化剂: 苹果多酚、抗坏血酸、二氧化硫和谷胱甘肽的护色作用机理,并对比分析了各抗氧化剂的优缺点,进而提出采用多种抗氧化剂协同护色可以弥补单独使用存在的问题,提高抗氧化效果,以期为苹果汁褐变问题的解决提供思路。     

过电流保护在变压器合闸过程中的自适应策略

变压器铁磁材料的激磁特性呈现非线性,这将导致在变压器合闸过程中产生励磁涌流现象。过电流保护往往反映单一的电流幅值特征而动作,当变压器合闸过程发生时,励磁涌流及邻近区域内的穿越电流均可能导致相关联的过电流保护误动。从序分量的角度出发,构建了一个可通过标志函数的大小和突变,区分故障与涌流的序分量标志函数。通过PSCAD/EMTDC仿真表明,该标志函数能够充分反映电网结构的变化,有效区分变压器励磁涌流和故障。将该标志函数应用于过电流保护上可以减小励磁涌流的影响。     

和利时DCS系统在高炉煤气及转炉余热综合利用发电工程中的应用

以和利时(HOLLiAS-MACS)FM系列大型DCS系统在高炉煤气燃烧发电的设计应用为出发点,描述了高炉煤气燃烧发电DCS控制系统配置选型以及核心控制对象的控制实现方法。结合国内某钢厂20 MW全燃高炉煤气发电项目的应用实例,对该类型发电工程项目的 DCS系统选型、控制对象的控制思路、实现方法做了功能性介绍。     

凭借文化力量保驾企业安全发展

正近年来,昆明供电局逐步形成了独特的安全文化建设模式,即一个核心、两个支撑、三个推动、四个机制:以"一切事故都可以预防"的安全理念体系为核心,以加强组织保障、安全生产风险管理体系建设和应用为支撑,通过全员参与、正向激励、安全经验分享等推动,建立有感领导、协调联动、对标交流、持续改进的机制。推进"理念引领制度、制度规范行为、行为养成习惯、习惯形成文化"的工作进程,支撑全局安全管理水平和绩效的全面提升。一个核心构建安全文化体系昆明局借鉴国际先进企业安全文化建设工作经验和方法,总结形成了以"安全价值观"为基     

滚揉工艺对产品损耗的影响

滚揉机是肉制品加工生产的关键设备 ,由于采用了滚揉工艺而使产品的口感、质量、出品率都有较大的改善与提高。自从 1 9世纪 70年代末和 80年代初滚揉工艺引进后对我国的肉制品工艺水平的提高产生了质的飞跃 ,尤其是对火腿类的产品质量提高起了非常大的作用。而随着肉制品工艺的创新和改进滚揉机的使用不仅仅局限在肉块火腿类产品上 ,而且有些高档肉糜肠类制品也采用了滚揉工艺 ,从而对提高产品质量起了非常大的作用。但是在实际生产中经常会遇到这样的情况 ,同一种产品配方没有改变、热加工工艺也没有改变 ,但成品的重量有时会有较大的波动…     

脱色工艺及脱色塔的结构设计

介绍了一种新的油脂脱色工艺及其主要的脱色设备——新型全连续真空脱色塔。     

螺杆空压机轴功率系数工程计算及应用研究

分析螺杆空压机变工况运行时,主机实际轴功率与其额定轴功率的比值关系,即螺杆空压机轴功率系数,推导出计算公式,列出额定排气压力8.0 bar(g)的螺杆空压机的计算结果;推导出螺杆空压机轴功率系数与电动机负载系数的关系式,总结螺杆空压机轴功率与电动机轴功率匹配的5种方式,提出螺杆空压机主机与电动机匹配设计时的参考意见。     

针织技术的发展

衣着,装饰和工业用的织物,主要依赖机织和针织两大类设备生产。针织中的经编织物是由经纱互相钩结编织成产品;纬编织物是由纬纱弯成线圈、彼此钩套编织成产品。这两种织物都由针将纱线弯成线圈互相钩套编织而成,因而称针织品。针织品富有弹性,适于体形变化和运动,穿着舒适,美观大方,花型多,内外衣都适用。同机织工业比较,一个同样生产能力的工厂,针织厂具有工艺流程短,占地面积小,投资省,速度快,产量高,产品适应性广等等的优点,因此针织工业发展非常迅速。     

叶序排布非光滑减阻表面的凹坑尺寸效应

为了降低旋成体在空气运动中的飞行阻力,将生物学的叶序排布理论应用于旋成体的非光滑表面排布设计中,并且应用计算机仿真技术,研究了非光滑表面的凹坑尺寸对减阻的影响。在仿真过程中,分别分析了旋成体表面的凹坑深度和凹坑直径对减阻效果的影响,并阐述了叶序排布凹坑能够减阻的机理。计算机仿真结果表明,适当地选择非光滑表面的凹坑尺寸能够改变凹坑的减阻效果。在本文的试验研究条件下,最大总减阻率达到了1.51%。     

基于等效电路的三相电压型桥式逆变电路分析方法研究

三相电压型桥式逆变电路是很多应用领域的核心电路,但其工作原理复杂、难理解。简述了传统的三相电压型桥式逆变电路的分析方法,指出了传统分析方法的不足,提出了依据IGBT的控制时序确定6个IGBT的通断,从而得到三相电压型桥式逆变电路的等效电路,并基于等效电路分析三相电压型桥式逆变电路工作原理的方法。分析过程简单易懂,分析结果直观明确,克服了传统分析方法复杂、繁琐和理解困难等不足。