肉类宰后成熟机制及成熟进程监测研究进展

宰后成熟是提高肉类食用品质（如嫩度、多汁性、风味等）的关键手段,常见的成熟方式有湿法成熟、干法成熟和干-湿结合的分步式成熟,不同成熟方式各有特点,最终目的都是提高肉的可食用性和适口性,但成熟时间过长会对肉的品质带来负面影响,如造成严重的质量损失、过度的脂肪及蛋白氧化等问题。因此,明确宰后成熟机制、监控和优化成熟进程,在提高肉类食用品质的同时,最大限度地减少过度成熟导致的品质缺陷,对肉类产业发展具有重要意义。尽管目前不同成熟方式下成熟进程的监测及优化、肉品质预测的相关研究鲜有报道,但成熟进程的精准化控制将成为未来肉类产业发展的重要方向。本文综述了宰后不同成熟方式及对肉嫩度、风味、颜色和氧化稳定性的影响和作用机制,对基于肉表面霉菌覆盖率和电阻的干法成熟进程监测和基于组织渗出液的湿法成熟进程监测进行讨论和展望,以期为后续建立基于肌肉特异性的成熟策略提供理论支持。     

凝结水精处理模拟控制实训装置研制

“凝结水精处理模拟控制实训装置”是教育部批准的、中央财政支持的实训基地建设项目内容之一。是模拟600MW、国产超临界燃煤发电机组的凝结水精处理系统,建立系统的物理模型,并实现对化学水处理辅助系统的控制。是结合自动检测技术、CRT显示技术、计算机控制技术、组态控制技术、网络技术、通信技术、现场总线技术,实现电厂凝结水处理系统的顺控、保护、连锁、报警等功能。为国内首次成功研制的实训装置,为实现国家级骨干院校的“校中厂”实训基地建设任务提供必要的硬件条件。     

乏油环境下不同掺杂GLC膜的摩擦学行为

利用磁控溅射技术制备了类石墨碳膜(GLC)、掺杂金属Cr的类石墨碳膜(GLC/Cr)及掺杂WC的类石墨碳膜（GLC/WC）,考察了不同掺杂物对薄膜结构及其在乏油环境下摩擦学性能的影响。结果表明：掺杂Cr、WC使GLC薄膜中sp2键结构含量增加,促进了GLC膜的石墨化,降低了GLC薄膜的硬度及弹性模量;在乏油环境下,3种薄膜的摩擦因数相差不大,但表现出不同的抗磨损能力,其磨损寿命由高到低依次是GLC/Cr、GLC、GLC/WC。研究结果为提高航空发动机主轴轴承在超常工况下的寿命和可靠性提供了理论和试验依据。     

发展太阳能行业促进低碳经济

阐述"低碳经济"的概念和对人类可持续发展的重要意义,论证太阳能的应用是促进低碳经济发展的主要途径。总结太阳能的主要应用方面:太阳能发电、光热利用、太阳能动力以及太阳能住宅。着重论述太阳能光伏发电的方式及技术。     

效率可达 60% 的联合循环

效率可达６０％的联合循环１发展前景自从１９９５年ＧＥ公司采用“Ｈ”技术燃气机以来,几乎所有的大型燃气轮机制造商都致力发展６０％效率的技术。进一步提高燃气轮机的技术水平可能要依赖材料开发方面的成果,以使目前发展的气冷和汽冷气轮机能达到更高的燃烧温度,而...     

培养高端技能型专门人才的思考

教育界已形成职业教育体系框架,高等职业教育是职业教育体系中重要组成部分,以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务。高端技能型专门人才的内涵研究是关键,培养环境是基础,机制建设是保障。分析影响、制约高等院校培养高端技能型专门人才的因素是职业院校管理者努力的方向。     

粉煤灰颗粒-水泥浆体界面特征的研究

本文通过研究原状灰、磨细灰、自然细灰与水泥浆体的界面特征,获得了分别掺加上述三种粉煤灰的水泥浆体宏观性能差异的原因.为有利于粉煤灰的利用,将粉煤灰颗粒—水泥浆体界面区划分为两种:光滑颗粒和粗糙颗粒形成的界面区.     

针织物可应变传感性整理及性能表征

利用导电炭黑对自织针织物进行传感整理,探讨整理后针织物的传感性能。结果表明,传感针织物-皮肤电极接触阻抗随着导电炭黑含量的增加而降低,传感针织物的灵敏度随着拉伸速度和应变的增加而降低;导电炭黑含量为15%传感针织物在摩擦10次与水洗5次后,依然保持较低的织物-皮肤电极接触阻抗和较好的灵敏度;同时,经过导电炭黑整理的针织物热学性能增加。研究认为:利用导电炭黑对针织物进行传感整理具有可行性和极高的应用价值。     

装配式钢筋混凝土剪力墙基础隔震结构受力性能试验研究

为深入研究采用套筒浆锚连接的装配式钢筋混凝土剪力墙基础隔震结构的受力性能,设计了3个1/4缩尺三层现浇混凝土剪力墙结构、套筒浆锚连接装配式混凝土剪力墙结构与套筒浆锚连接装配式混凝土剪力墙隔震结构试件.通过低周反复水平荷载试验探究了3个试件不同的裂缝开展规律、塑性发展次序、破坏形态、滞回曲线、耗能能力以及隔震支座变形特性等受力性能.试验结果表明:套筒浆锚连接装配式混凝土剪力墙基础隔震结构可以有效地避免上部装配式混凝土剪力墙结构在接缝处出现剪切滑移破坏,并具有优越的耗能能力.     

螺栓灌胶节点对螺栓钢板加固钢筋混凝土连梁抗震能力影响的试验

为了提高小跨高比既有连梁的抗震性能,提出了一种新型的螺栓钢板加固法和一种新型的钢板屈曲控制装置。按照1∶2比例制作3个钢筋混凝土连梁试件,通过低周往复荷载试验研究了螺栓灌胶节点对钢板加固钢筋混凝土连梁的影响。结果表明:未采用螺栓钢板法加固的连梁呈现出脆性剪切破坏;采用螺栓钢板法进行普通高强螺栓加固的连梁,其强度和延性并没有提高;采用螺栓钢板法进行螺栓灌胶节点加固的连梁,其强度、延性和耗能能力得到大幅度提高。