独立学院食品专业有机化学的教学探讨

通过分析独立学院食品专业有机化学课程的特点以及教学中存在的问题,结合自身教学实践和独立学院的实际情况,从教学内容和教学方法等方面出发,提出了一些提高教学质量的方法:调整教学内容;提高学生兴趣;善于对比,归纳总结;加强沟通交流,督促学生学习,为该课程今后的建设和发展提供了有价值的经验。     

生姜抗自由基能力的检测

对生姜抗多种自由基能力进行检测。通过单因素试验和正交试验分析不同辅助处理方式(微波、超声、普通浸提)、溶剂种类、溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对生姜提取物清除自由基能力的影响。结果表明:不同处理的生姜提取物均对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)有明显的清除作用,对羟基自由基(HO·)的清除作用较小,对超氧阴离子自由基(O2-·)几乎没有清除作用。并且有机浸提溶剂对羟基自由基及超氧自由基具有清除作用。生姜提取物对各种自由基清除能力的大小依次为:ABTS+·﹥DPPH·﹥HO·。     

膨化大豆纤维固定化AS1.398中性蛋白酶

以膨化大豆纤维为载体，采用吸附-交联法固定化AS1.398中性蛋白酶，酶活力回收率为45%，固定化容量为182mg蛋白酶/g载体，比活力为900U/mg，与自由酶相比较有显著提高，固定化酶的最适pH由7.0碱移至7.5，最适温度由原酶的50℃拓宽至50-65℃，固定化酶与底物的亲和力较自由酶有所下降 ，米氏常数由自由酶的0.06%变为0.1%酪蛋白，固定化酶的酸碱稳定性和热稳定性与自由酶相比均有较大幅度的提高。     

螺旋藻油的超临界提取及GC/MS分析

研究了超临界CO2流体萃取螺旋藻油的条件,着重研究了萃取压力、温度、萃取时间和CO2流量对油脂萃取率的影响,优化了萃取工艺条件即萃取压力25MPa,温度40℃,时间2h,CO2流量30kg/h,并利用GC/MS分析了最佳条件下萃取的螺旋藻油成分组成.     

开放街区理念下的居住区安保界面管控措施探讨

《中共中央国务院关于进一步加强城市规划建设管理工作的若干意见》中提出:新建住宅要推广街区制,原则上不再建设封闭住宅小区。居住区现有的围墙要全部拆除么?开放街区的安保问题又将如何解决?本文从解读开放街区的概念入手,通过分析居住区建筑安保等级、现行安保措施、国内外开放街区安保案例研究,最终提出开放街区理念下居住区安保界面管控措施的几点建议。     

合成乳酸系列酯的新方法

以固体氯化亚锡为催化剂 ,以乳酸和脂肪醇为原料 ,对乳酸正丁酯的合成反应进行了研究。由经正交实验得出最佳的合成工艺条件。在最佳反应条件下 ,合成了多种乳酸酯。     

低聚木糖炼乳的研制

通过对低聚木糖炼乳生产工艺过程中浓缩温度、低聚木糖添加量及添加位置的研究,结合测定该炼乳产品中的水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性固形物含量、糖度等指标,并对其进行感官评定,找出最佳生产工艺.结果显示低聚木糖炼乳的最佳生产工艺为:低聚木糖添加量为1.0%、浓缩温度为55℃、在鲜乳浓缩前加入.     

阿胶奶酪的工艺研究

以发酵剂接种量、发酵时间、凝乳温度、阿胶添加量四个因素作三个水平的正交试验,通过准确测定阿胶奶酪中水分、脂类、蛋白质、干物质等的百分含量及产品的感官指标评分,得出阿胶奶酪的最佳生产工艺.阿胶奶酪的最佳工艺为发酵剂的添加量3%、发酵时间1 h、凝乳温度36℃、阿胶添加量1%.试验证实在奶酪中添加具有保健功能的阿胶可以生产出既具有奶酪的营养价值又具有阿胶的保健价值的新型保健奶酪--阿胶奶酪.     

百里香萃取物的体外抗自由基活性研究

对百里香的丙酮提取物的乙酸乙酯和正丁醇萃取物成分的体外抗氧化活性进行了研究,两者的总抗氧化力、羟自由基、Fe3+还原力和由AAPH和CuSO4诱导的大豆卵磷脂的过氧化抑制进行了比较。结果表明,乙酸乙酯和正丁醇萃取物成分均有较强的抗氧化能力,主要为低分子量的黄酮类化合物,且抗氧化能力呈浓度效应;乙酸乙酯萃取物的抗氧化能力明显强于正丁醇萃取物。百里香可作为一种新型的天然抗氧化剂资源。      

棉籽脱毒技术

介绍了棉籽脱毒的主要方法及相应的脱毒效果，探讨了各种脱毒辣技术的可靠性和存在的问题，展望了棉籽脱毒工艺的发展趋势。