益生菌青稞晶球的制备及性能研究

以青稞为芯材,海藻酸钠和乳清蛋白为壁材,利用反向法将青稞和益生菌包埋制备益生菌青稞晶球。以感官评价和包埋率为指标进行单因素试验和响应面设计,优化益生菌青稞晶球制备工艺,并测定益生菌青稞晶球中益生菌的存活率和释放特性。结果表明,青稞裹粉制备最佳工艺为乳清蛋白添加量7.00%、乳酸钙添加量0.40%、海藻酸钠添加量2.05%,经成型后,得到益生菌青稞晶球,测定其包埋率为76.72%,感官评分为87.41分。在人工模拟胃肠液和胆盐中的存活率比对照组高40.6%～67.9%,在人工模拟肠液中1 h时释放达到最大量。     

关于视觉特征与CapsNet的图像大数据分类研究

随着信息技术的快速发展,每天都有数以万计的图像产生,如何从中挖掘重要的图像信息是当前研究的热点问题之一,对此提出了一种关于视觉特征与CapsNet的图像大数据分类方法.为了解决大量图像数据的计算复杂度过高,以及灰度颜色直方图中没有对图像位置的问题,将图像灰度进行压缩,并采用共生矩阵和分形维数对视觉特征进行提取.采用胶囊网络中神经元的输出来表达图像中所包含的各种属性信息,为了更新胶囊网络的耦合系数,通过动态路由算法表示胶囊与子胶囊间的关系,在训练和测试中对动态路由不断进行计算得出胶囊网络的输出.把图像大数据分类算法部署到云计算节点上,采用批量更新的数据模型,将图像的训练集划分为众多数据块进行Map并行训练,利用训练样本向前、后传播得出权值梯度,并采用Reduce计算出所有训练样本权值梯度的平均值,同时对样本权值进行更新.实验结果表明,提出的方法可以有效地防止图像过拟合现象发生,图像分类的准确率和效率均有明显地提高,在图像大数据分类方面表现出显著的性能优势.     

玫瑰雪菊混合浓缩液在预调理牛肉片中的保鲜研究

以玫瑰和雪菊为原材料,采用超声波水提法制备天然玫瑰雪菊混合浓缩液,分别与山梨酸钾(1.0g/kg)和Vc(0.1 mg/mL)进行抗氧化与防腐效果比较,并将混合浓缩液应用于预调理牛肉片的贮藏保鲜实验.结果表明:玫瑰雪菊混合浓缩液的DPPH·自由基清除率和羟基自由基清除率分别可以达到82.50±0.06％和80.26±0...     

汤丹公司生产水改造工程中测量方法及应用探讨

结合生产水改造工程施工测量实例,阐述了工程施工测量控制网建立的基本过程及利用间接平差法分析观测成果的一般方法。通过合理利用AutoCAD系统软件进行数据内业计算以适当提高工作效率,并结合工作实际,对目前工程测量作业提出了一些建议。     

一种基于机器智能的材料编程方法——以在三维打印上的应用为例

介绍了一种普适型的利用机器智能和自动化,对非标准材料在宏观尺度上进行编程和设计的方法,这一方法利用人工智能端到端的黑箱特性,能够在没有任何材料及结构相关知识的前提下自动生成可嵌入到数字设计软件中的材料性能模型。此方法受传统设计制作中手工艺者利用实验与观察、分析总结优化工艺的方法启发,在此框架上利用数字技术对这一流程进行自动化、智能化的转译。以在三维打印上的应用为例,介绍了利用此方法的特性、流程和应用范围,并应用此方法研发基于材料塑性及热形变进行空间网架三维打印的系统,通过研究初步验证了这种基于机器智能的材料编程方法的可行性及应用范围。     

食品快速检测技术应用现状及发展

食品安全问题是人们关注的重点和热点问题。近年来,食品监管部门积极推动快速检测技术在食品饮料行业的应用,为传统实验室认证检测形成有效的补充,以提升食品饮料行业的产品质量。本文主要总结了食品快检技术对食品饮料行业质量建设所带来的市场价值和优势,分析了快检技术在应用过程中存在的问题,并提出解决措施,为快检技术的持续发展提供参考。     

四川烧白加工过程中油炸工艺参数优化

本文以色度和感官评价为指标,采用单因素试验分析上色浓度、油炸时间和油炸温度对烧白品质的影响,通过响应面试验确定烧白油炸的最佳工艺参数：上色浓度（白糖与老抽质量比）为1∶8 g/g,油炸时间为8.3 min,油炸温度为163℃。在此工艺条件下制作出的烧白感官评分为90.7分,其具有咸甜适中,软糯可口,肥而不腻等特点。本试验结果可为提升四川烧白的风味口感,实现标准化生产提供一定数据支撑。     

基于XML和ASP的分布式产品数据管理系统的研究与实现

提出了一种基于XML Web Services和ASP的分布式产品数据管理系统的解决方案。系统以ASP平台为载体,Web Services为纽带,实现了企业动态联盟产品数据的分布存储和集中管理。住对系统模型重新分析的基础上,研究了基于Internet的系统体系结构模型并阐述了模型的技术特点。最后给出了一个开发实例。     

基于XML消息代理的企业应用集成技术

提出一种在消息的路由、转换、汇聚和分支以及消息的标志和关联中采用XML技术的消息代理结构,详细讨论其技术细节和实现方案,并最后给出该消息代理在企业应用集成中的一个应用实例。     

基于ADAMS的多功能开沟机液压系统建模与仿真

利用ADAMS软件数学建模的对外封装性,在ADAMS/Hydraulic环境下建立了开沟机液压系统的可视化模型,并将该模型作用到开沟机实体模型上,最终对整个模型进行了动态性能的联合仿真。通过改变负载质量和油缸长度等参数,使油缸动作趋于合理化,有效避免了由于负载突变或油缸长度不合适而造成的对整个系统特别是液压系统的冲击和各种损伤。结果表明:通过虚拟样机的参数化设计可以有效地提高整个液压系统的动态性能。