风险-收益法概述及其在食品安全风险评价中的应用

一种食品或食物成分既有益于又有害于人类健康时,需要食品管理者对其风险及收益同时进行定性及定量的比较。本文主要简述了风险-收益法的应用范围、具体操作步骤及其在食品安全风险评价中的应用,以期为研究者提供一种新的食品安全风险评估方法。      

进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述

综述了进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险.介绍了双氰胺的理化性质、应用情况、毒理作用、检测方法以及进入乳制品中可能的暴露途径,并提出风险管理措施的建议.     

基于视觉检测的智能桥梁检查车设计与分析

针对公路变截面梁的特点，提出了一种基于视觉检测的智能检查车。该智能检查车由车体平台和视觉检测平台组成，既能无人智能快速检测，又能人工定点维修，有效地提高了桥梁养护效率及检查工作的安全性。介绍了车体平台的具体结构设计和视觉检测平台的具体组成，并对智能检测和人工检查做了对比试验分析，结果表明智能检测比人工检查具有更好的病害检测完整性和更高的检测效率。     

CH-铸铁件磷化工艺的研究

研究了一种高耐蚀性常温磷化工艺,优选了磷化液配方,讨论了磷化液各组分对磷化膜的影响.通过硫酸铜点滴实验、氯化钠浸泡实验及塔菲尔曲线对磷化膜进行了耐蚀性检测.结果表明:磷化膜耐蚀性高,色彩均匀,呈蓝色.     

红曲制品的桔霉素(Citrinin)问题及应对措施

对于红曲中桔霉素的文章已有一些报道,但专门探讨解决桔霉素问题的文章尚未见,本文在论述桔霉素问题的由来及合成途径的基础上,结合当前国际最新研究进展和作者的实践,提出了多种切实可行的措施,以期抛砖引玉,尽早解决桔霉素问题,为我国红曲制品的出口铺平道路。     

珠江口盆地东北陆架边缘斜坡带晚中新世—第四纪层序模式与单向迁移水道

综合二维和三维地震、测井和古生物等资料,在珠江口盆地东北陆架边缘斜坡带晚中新世以来发育的地层中识别出2个二级层序（CS1和CS2）、8个三级层序（S1-S8）以及3种主要的沉积体系：陆架边缘斜坡单向迁移水道、陆架边缘斜坡前积体和陆架边缘三角洲。从外陆架至下斜坡,陆架边缘斜坡单向迁移水道主要由4种水道类型构成：①局部受限的外陆架单向迁移复合水道;②宽浅且非受限或局部受限的外陆架-陆架坡折带侵蚀型水道复合体;③深切且受限的斜坡垂-侧向加积型单向迁移水道;④ U形且非受限或局部受限的下斜坡垂向加积型复合水道体系。根据层序界面、层序内部结构以及沉积体系构成等特征的变化,总结出2种不同的体系域构成模式：①粤海组-万山组由广泛发育的陆架边缘单向迁移水道组成的不同于Exxon经典层序地层的类型;②第四系由高角度陆架边缘前积体充填和斜坡水道组成的层序类型。研究区晚中新世以来的陆架边缘斜坡层序和沉积演化,受到海平面变化、构造运动、沉降速率和沉积物供应等多种控制因素的共同影响。     

HACCP原理在速冻炸猪扒生产中的应用

目的针对速冻炸猪扒,建立一套科学合理的HACCP计划,更好地保障生产过程中食品安全。方法通过文献查阅和工厂实地调研,收集建立HACCP体系的预备信息并建立科学合理的HACCP计划。结果对速冻炸猪扒所涉及的14种原辅料、内外包装材料以及终成品进行描述,并绘制了总流程图与分解流程图,对21个工艺步骤进行描述,并基于物料、生产过程、公共设施(服务)以及过敏原进行危害分析。通过科学的危害评估方法,最终确定3个关键控制点(CCP),分别为挂糊、X光机和金属探测工艺,制定了HACCP计划,并对其有效性进行验证。结论采用HACCP体系对速冻炸猪排的生产过程进行控制,更好地保障了食品安全,且为企业降低了管理成本。     

功能因子Melatonin(褪黑素)的HPLC分析检测方法研究

Melatonin(褪黑素)以其独特的昼夜排泌节律日益引起人们的重视,本文根据melatonin的特点建立了高效快捷的HPLC分析检测方法,此方法具有样品处理简单、快速、定量准确和重复性好等特点。其CV％值分别为1.46 ％和2.03％。     

类胡萝卜素功用新知

类胡萝卜素除被用作功能性色素、饲料添加剂、化妆品添加剂外，更是被广泛地运用在抗肿瘤，防治白内障和心血管疾病等诸多方面，本文详细阐述了类胡萝卜素的应用及新进展。