纳米ZnO对聚丙烯薄膜中抗氧化剂168降解的影响

利用气相色谱-质谱研究在日照、紫外、微波处理条件下,纳米ZnO/聚丙烯复合膜中纳米ZnO对抗氧化剂168降解的影响。结果表明,日照、紫外处理纳米ZnO/聚丙烯复合膜,抗氧化剂168的降解会随着处理时间的延长而增加,直至达到平衡。在日照12?d之后,复合膜中的纳米ZnO对抗氧化剂168的降解开始有促进作用,且日照处理下偶联剂的加入对抗氧化剂168的降解有一定影响。与日照处理相比,紫外处理使得抗氧化剂168降解更为剧烈,其中一种降解产物——2,4-二叔丁基苯酚的含量随紫外照射时间的延长呈现先上升（紫外照射24?h达到最高点）后下降的趋势,紫外照射13?h之后,复合膜中的纳米ZnO对抗氧化剂168的降解开始有抑制作用,且紫外处理下偶联剂的加入对抗氧化剂168的降解影响不大,仅对另一种降解产物——三（2,4-二-叔丁基苯基）磷酸酯的生成有一定影响。微波功率的增加能促进抗氧化剂168的降解,但微波次数的增加和纳米ZnO及偶联剂的加入对抗氧化剂168的降解无显著影响。     

纳米金属/金属氧化物-聚烯烃食品包装膜中纳米成分迁移的扩散系数估算

为探讨Fick第二定律是否符合聚烯烃食品包装膜中纳米成分向食品模拟物的迁移规律,根据已有实验数据,基于Crank模型进行拟合,估算纳米金属/金属氧化物-聚烯烃食品包装膜中纳米成分的扩散系数,并分析温度、聚烯烃、纳米成分和食品模拟物对扩散系数的影响。结果表明：纳米成分向食品模拟物的迁移符合Fick第二定律。温度升高促进纳米成分的迁移,且温度与纳米成分扩散系数的关系符合Arrhenius公式。不同聚烯烃结构对扩散系数的影响不同;聚丙烯3 种结构中,纳米铜和纳米氧化锌在均聚共聚聚丙烯中的扩散系数最大。不同纳米成分质量分数对其扩散系数的影响不同。纳米成分与食品模拟物、聚烯烃之间的溶解度差异也会影响其向食品模拟物迁移。     

HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究

比较了HDPE膜中的抗氧剂1076分别向异辛烷与95%乙醇迁移的规律.结果表明:1076的迁移具有时间性,并受温度的影响.迁移物在食品包装材料与食品/食品模拟物之间的分配,不仅取决于三者的极性,还与温度和模拟物的分子量大小有关.含有1076的HDPE薄膜在实际使用过程中,应当避免包裹高脂肪类食品,以免引起抗氧剂高迁移问题.     

PVC密封圈中环氧大豆油在食品模拟物中的迁移行为研究

分别选用3%乙酸、50%乙醇水溶液和精炼橄榄油为食品模拟物,研究了25℃、40℃和商业灭菌(121℃、0.1 MPa)条件下,食品玻璃包装瓶盖PVC密封圈中环氧大豆油(ESBO)的迁移行为。结果表明:ESBO的迁移量随温度的升高、时间的延长而增加;在25℃和40℃下,ESBO达到迁移平衡时的迁移率分别为:0.06%和0.14%(3%乙酸),0.46%和1.40%(50%乙醇),30.36%和31.57%(橄榄油),31.35%和33.87%(橄榄油灭菌后);ESBO在橄榄油中的迁移率最大,其次为50%乙醇,而3%乙酸因对ESBO的溶出作用最小,几乎不发生迁移;ESBO在橄榄油中迁移达到平衡时的量超过了欧盟(EU)10/2011法规的限量要求;高温高压灭菌对ESBO在油脂中的迁移具有一定的促进作用。     

3种聚烯烃抗氧剂迁移的试验分析及数值模拟

聚烯烃是食品包装广泛应用的一类塑材,抗氧剂又是聚烯烃塑材最常使用的一类添加剂,因此抗氧剂向食品的迁移是影响食品安全的重要因素.借助HPLC分析仪器试验研究了不同温度条件下3种抗氧剂BHT、Irganox 1076及Irgafos 168向100%乙醇的迁移,并对实验值与数值模拟结果作了对比分析.     

HDPE膜中抗氧化剂1076于不同浓度乙醇中的迁移研究

研究了HDPE膜中抗氧化剂1076向不同浓度乙醇迁移的规律,结果表明:随着乙醇浓度的增加,1076的迁移量也随之增加;对于同一浓度的乙醇,随着温度的提高,1076的迁移量也随之增加.含有1076的HDPE薄膜可用于包装低浓度酒精类的食品,应避免包裹高浓度酒精类食品和高脂肪类食品,以免引起抗氧化剂高迁移问题,同时应避免高温加热等加工.本文研究得到的HDPE膜中抗氧化剂1076的迁出量与乙醇浓度、温度的关系曲线,具有重要的工程应用价值.     

水性胶黏剂中丙烯酸正丁酯在不同条件下的迁移

目的 聚丙烯酸酯类胶黏剂用于食品复合包装时,残留的丙烯酸酯单体的安全性受到关注,以丙烯酸正丁酯(nBA)为研究对象,探索顶空固相微萃取(HS-SPME)在不同食品模拟物中对nBA的富集效果,在优化检测的基础上,研究不同工况对铝塑复合膜中nBA向不同食品模拟物迁移的影响.方法 比较分析不同萃取头、萃取时间、萃取温度及加盐量对nBA萃取效果的影响.将铝箔和聚丙烯膜(CPP)利用水性丙烯酸酯胶黏剂制备成铝塑复合膜,研究铝塑复合膜在短期热接触(70℃,2 h)、长期储存(60℃,10 d)、紫外处理1 h后再迁移、不同温度的巴氏杀菌和蒸煮条件下(60,80,100,121,130℃),nBA向体积分数为4％的乙酸、体积分数为10％的乙醇及橄榄油模拟物中的迁移规律.结果 在所有工况中,nBA在不同模拟物中迁移量均呈现出乙酸(体积分数为4％)>乙醇(体积分数为10％)>橄榄油的规律,紫外处理对nBA的迁移量无明显影响(P>0.05).不同温度的影响规律都不一致,在80,100℃的温度下,迁移量随蒸煮时间的延长而增加,平衡时的最大迁移量分别为32.7,54.7μg/kg,在121,130℃条件下,迁移量随蒸煮时间的延长而减少,最大迁移量分别为122.3,115.2μg/kg.结论 nBA在体积分数为4％的乙酸模拟物中更容易发生迁移,在文中研究的工况迁移试验中,蒸煮对nBA迁移量影响最大,研究结果为胶黏剂中有害物质在食品复杂供应链下的安全性评估提供了数据支撑.     

淀粉基餐盒的霉变和堆肥菌填埋降解分析

目的 研究淀粉基餐盒表面微生物污染的主要影响因素以及餐盒的降解行为.方法 将淀粉基餐盒置于一定温湿度条件下储放一段时间后,利用马铃薯葡萄糖琼脂培养基对餐盒表面的微生物进行扩大培养,并利用电子显微镜对其进行镜检.同时,采用堆肥菌填埋法研究淀粉基餐盒的降解行为.结果 菌落的颜色、形态、质地与霉菌的一般特征相似,可判断为霉菌.不同淀粉基餐盒中含有的霉菌菌落数量差异较大(P<0.05),即菌落的数量大小排序为S-A>S-D>S-F>S-B>S-E>S-C.在堆肥菌填埋下,淀粉基餐盒之间降解程度的差异也较大(P<0.05),质量损失率大小排序为S-B>S-A>S-F>S-D>S-C>S-E.结论 因餐盒的淀粉含量、表面分布和直链支链淀粉比例的不同而引起的餐盒吸湿性不同是造成霉变和降解差异的重要原因;淀粉基餐盒表面淀粉分布多,降解速度快.     

智能包装技术在食品保鲜中的应用

智能包装可以更好的对食品起到保鲜作用,已成为包装界关注的焦点。本文分析了食品的保鲜机理和智能包装的技术特点,介绍了智能包装在食品保鲜中的应用。     

柱层析法分离纯化大豆磷脂酰胆碱

利用硅胶柱层析法,通过梯度洗脱对大豆粉末磷脂中的磷脂酰胆碱进行分离纯化.比较氯仿/甲醇和异丙醇/甲醇两个洗脱体系所得磷脂酰胆碱的纯度和回收率.梯度洗脱时,在氯仿/甲醇体系中氯仿:甲醇的比例为3:2(体积分数),异丙醇/甲醇体系异丙醇:甲醇的比例为1:1(体积分数)洗脱,是获得磷脂酰胆碱的最佳洗脱条件.结果表明:在氯仿,甲醇洗脱体系获得磷脂酰胆碱的纯度为97.0%、回收率为86.5%.异丙醇/甲醇洗脱体系获得磷脂酰胆碱的纯度为95.0%、回收率为83.0%.