铁盐对阪崎肠杆菌的杀菌效应研究

阪崎肠杆菌(Cronobacter sakazakii)是污染婴幼儿奶粉的一种重要致病菌,现亟须开发安全、高效的杀菌剂保障婴幼儿奶粉的安全性。受铁死亡启发,探索了5种常见铁盐对阪崎肠杆菌的杀菌作用,测定其最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration, MBC),并从细胞膜完整性、细胞内活性氧(reactive oxygen species, ROS)水平、脂质过氧化程度等方面探究了铁盐对阪崎肠杆菌的杀菌机制。结果发现：5种铁盐对阪崎肠杆菌均有一定程度的杀菌作用,其中氯化铁的杀菌效果最强,其MBC为200μmol/L;氯化铁处理阪崎肠杆菌后,菌体细胞膜破损,胞内ROS水平显著上升,且脂质过氧化程度加剧,而ROS清除剂N-Acetyl-L-cysteine(NAC)和铁死亡抑制剂Liproxstatin-1(Lip-1)能缓解氯化铁对阪崎肠杆菌的杀菌效果,表明外源性氯化铁会诱导阪崎肠杆菌发生铁死亡。本研究为铁盐在食品杀菌中的应用提供了理论依据,也为食源性致病菌的控制提供了新思路。     

60 dB动态范围的自动增益控制电路设计

设计了一种工作频率在15.42 MHz应用于GPS射频接收芯片中的自动增益控制(AGC)电路,该电路与传统AGC结构相比,不需要峰值检测电路,也不需要环路滤波器,大大简化了设计复杂度,同时也使电路性能受工艺及温度变化的影响大大减小了,因此适用于低功耗、高集成的GPS射频通信系统中.电路设计采用TSMC 0.25 μm CMOS工艺,电源电压2.5 V,经过流片验证,其动态范围可达60 dB,工作频率范围为[3.8 MHz,40 MHz],总功耗5 mW     

基于改进YOLO-ResNet混合神经网络的配网杆塔倾倒实时智能检测

针对配网勘灾中人工勘灾效率低下和机巡勘灾需后端分析导致灾情信息反馈不及时的问题,立足于前端实时智能检测模式,提出了基于改进YOLO-ResNet混合神经网络的配网杆塔倾倒实时检测模型。首先,改进传统YOLO-V3的损失函数,利用广义交并比(generalized intersection over union, GIoU)计算目标检测框损失,有效提升杆塔主体检测的准确性。其次,采用ResNet-50定位杆塔端点和中心线,提出一种杆塔姿态判断方法以快速计算杆塔倾斜角度。最后,研发了一种便携式设备并部署了所提模型,以实地采集的数据对模型和设备进行测试,结果表明该设备对杆塔姿态判断的整体准确率达93.48%,设备平均功耗9 W,可用于前端实时智能分析、汇总杆塔受灾情况,验证了模型和设备的有效性。     

酿酒酵母中β-葡聚糖生物合成的研究进展

本文详细地介绍了酵母β-葡聚糖（SCG）的生物合成的有关内容。酵母 β-葡聚糖是以尿嘧啶二磷酸葡萄糖（UDP-Glc）为前体物质经葡聚糖合成酶（GS）将葡萄糖转移到葡聚糖主链的非还原端而生成可溶性的SCG，在壳聚糖合成酶III（CSIII）作用下几丁质还原端以 β-1,4键/ β-1,2键的形式与 β-1，3葡聚糖链支链的非还原端共价连接，形成了不可溶的SCG。此外，还对葡聚糖合成酶（Gs）主要基因学的最新进展进行了阐述，其中FKSl和FKS2编码着β-1，6葡聚糖酶的基本组分蛋白，RH01基因则对β-1，3葡聚糖的合成进行调控；对β-1，6葡聚糖合成的基因尚不是很明确，目前已确定：KRE5、KRE6、CWH4p、ROT2和SKNl等基因对β-1，6葡聚糖的含量有着明显的影响。在此基础上，对有关酵母β-1，6葡聚糖的将来研究方向提出了自己的见解。     

剑南春酒中萜烯类生理活性物质的GC×GC-TOFMS研究

采用全二维一飞行气质联用检测仪（Gc×Gc-TOFMS）全面分析剑南春酒体中各种风味成分。结果表明,剑南春中含有近百种萜烯类化合物,其中又以金合欢烯、古芸烯、香橙烯、香柠檬烯、雪松烯、蛇床烯、罗汉柏烯、榄香烯、杜松烯等倍半萜居多,这类化合物普遍存在于植物体中,是具有较强香气和特殊功效的生理活性物质。     

反相微乳液的研究及其在淀粉微球制备的应用

淀粉来源广泛，价格低廉，具有很好的生物兼容性和降解性，近年来，以淀粉为原料，开发新产品或新应用途径，已成为研究的热门课题。本文首先提出以环己烷和氯仿为油相，Span80和Tween60作为复合乳化剂，碱性淀粉溶液为水相的反相微乳液，并以此制备粒度分布较均匀的，满足药物控释要求的淀粉微球。研究反应条件对微球粒度的影响，并应用SPSS统计工具推导出微球粒度与搅拌速度、油水相体积比、淀粉溶液浓度、表面活性剂用量及交联剂用量等因素之间的多元线性回归方程。     

鱼肉辣椒酱开发研究

辣椒酱是人们生活中的重要调味品。草鱼肉质鲜美、营养丰富。鱼肉辣椒酱是以干辣椒、淡水鱼为主要原料制作而成。以干辣椒的添加量为25%,鱼丸的添加量为18%,鱼丸是以88%的草鱼肉糜加入玉米淀粉5%、盐3%、猪油4%制作而成。成品主料分明,色泽鲜艳,口感俱佳,是一款营养价值高的辣椒酱。     

酶制剂及PVPP等添加剂在啤酒生产中的应用

选用绿色食品稳定剂来降低麦汁中的多酚含量。采用均匀设计法对啤酒发酵过程中绿色食品稳定剂的添加量进行优化。选取α-淀粉酶、糖化复合酶、木聚糖酶、单宁、硅胶、麦汁澄清剂和PVPP作为参试因子，按照均匀设计U12（12^10）的方案进行试验，以色度为目标函数（y）对数据进行二次回归分析，得出最优组合为：单宁59．269mg／kg，PVPP357．384mg／kg，硅胶237．214mg／kg，麦汁澄清剂78．991mg／kg，α-淀粉酶1．100mL／kg，糖化复合酶3．300mL／kg，木聚糖酶0．550mL／kg。该优化工艺发酵的啤酒多酚值为101．78mg／L；总氮、色度、pH、总酸、酒精度、双乙酰、CO2与所测的珠江啤酒的指标接近。     

蛇菰提取物体外抗氧化活性研究

采用DPPH·法及Fe3+ 还原力法对蛇菰提取物的抗氧化活性进行研究,分别测定蛇菰乙醇提物、石油醚提取物、氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、水层部分、水提粗多糖及碱提粗多糖的抗氧化作用,同时以VC 作为阳性对照。结果表明：蛇菰提取物具有较强的抗氧化活性,尤其是乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物、总醇提取物及水提粗多糖;它们对DPPH·的清除作用与VC 相当,其中乙酸乙酯提取物IC50 值为6.0μg/mL,活性略高于VC,同时以上提取物对Fe3+ 也具有很强的还原能力。     

诃子水提物体内外抗菌作用及止痒效果研究

以诃子水提物(TRW)为研究对象,探究其对限制性马拉色菌(Malassezia restricta,M.restricta)体内外抗菌作用及对豚鼠皮肤瘙痒模型的止痒作用.采用试管药基法测定TRW的体外最小抑菌浓度(MIC).结果显示,对M.restricta的MIC为7.20 mg/mL.采用连续7日涂菌法构建豚鼠皮肤...