豆酱油制造起源初探

在人类现代饮食生活中,酱油已经不是只有中国人才称:“开门七件事”之一的生活必需品。现在世界上许多国家不仅出现了依照中国古代发酵法制作酱油的生产热,而且在国际市场上,酱油已经成为一种不可缺少的畅销商品。世界上现在普遍使用的酱油大致有三种:一种是欧洲型称Sauce的调味料,它主要是由蛋白质水解成的水解液;一种是亚洲型的用鱼类为原料而生产的鱼露;一种是我     

成都中住：不懈努力 开创未来

成都中住光纤有限公司(简称CDSEI)是由中国普天与日本住友电工于1998年共同组建的专业从事光纤产品制造、销售的中日合资企业.     

节能紧凑型横向送风式中央空调

在中国,为外国人及高收入阶层的中国人而建造的高级公寓层出不穷。房屋的面积多在100～150m2,按空调的功率来说,需要使用相当于5马力的空调。面对这种需求,三菱重工业株式会社曾推出了KX2型空调,成功地打入市场。但考虑到今后的市场需求会不断增加,三菱重工业株式会社又开发出了面向高级公寓及小型办公室使用的家用5马力横向送风式中央空调。与传统的KX2型空调相比,体积减少了22%,效能比提高了40%,大幅度实现了节能化,小型化。另外,由于该系统在施工时完全不需要充填制冷剂,极大地提高了施工效率与可靠性。同时,室内机(FDT:天花板内嵌式…     

极弱胶结地层中硐室群围岩稳定性控制技术

针对五间房西一矿中央变电所这一极弱胶结地层中硐室群的稳定性问题,采用现场测试、数值模拟及现场监测相结合的研究方法,得到硐室群及相邻巷道在多次施工扰动效应下的围岩变形规律和稳定性控制方案,提出了初次支护采用网喷+拱形支架,二次支护采用单层钢筋砌碹混凝土,交叉点处超前支护或临时支护的复合支护方案。现场工业试验表明: 硐室群及相邻巷道围岩的稳定性较好,达到了理想的支护效果,对于极软胶结地层条件下大型硐室群的施工具有一定的借鉴价值。     

酱祖型与非谷物酱源流考

1引言一提到酱，很多中国人都会立刻联想到各种糊状物食品。例如辣椒酱、山植酱、苹果酱。木瓜酱、肉酱、芝麻酱、花生酱（1）、芥籽酱等，这类酱本文称“非谷物酱”。2酱祖型据笔者考证，中国人把糊状物称为“酱”的起源很早，酱之祖型至晚始见于商周时代。据《周礼·天官》记载：“膳夫掌王之食，饮。膳、羞，以养王及后世子。凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十卖”。又风记·内测》：“儒鸡，困酱实寥；德鱼，卵酱实寥。”根据汉郑玄《周礼）注：“酱，谓酸，酸也。”此外。孔子《论语·…     

面酱酿制源流食用考

1引言在我国，麦酱又名面酱、甜面酱，福建闽南地区许多人称麦酱为“面鼓”。麦督以纯麦粒或小麦粒酿造而成，也有用大量麦粉和掺入少量豆子酿造的。其酿造工艺过程大概如下：如果是用小麦或大麦粒为原料，则制曲前的原料要经过浸泡和蒸煮，制曲后的酱曲要经过磨粉，然后才能腔演发酵为面酱。如果是用面粉为原料，则制曲前的面粉需要用水掺和才发酵，酱曲只要搞碎即可以脑制发酵为面酱。如果是用大量面粉和少量大豆为原料，则需将大豆浸泡蒸熟拌面粉发酵制曲，然后将酱曲磨细后才能腔制为面酱。但本节所要讨论的是由纯麦酿制的。根据以上这…     

我国醃菜酱菜的历史简介

我国醃渍蔬菜至少已有二千多年的历史,在先秦古籍《周礼》《毛诗》《仪礼》中早有记载。《周礼,天宫》载:“大羹不致五味,铡羹加盐菜”。所谓羹就是用肉或醃菜做成的汤。汉许慎在《说文》中有:“菹菜者、酸菜也”。菹菜就是利用乳酸发酵制成的酸菜。唐曹元方《诸病源候论》中有:“盐苜蓿,茭白”。苜蓿是古代的一种草。宋寇宗奭《本草衍义》有:“苜蓿陕西甚多,用饲牛马,嫩时人兼食之”的记载。     

基于直流电阻分析的电机温升初筛法

根据电阻法检测温升的原理,介绍了一种电机温升初筛的方法。利用实验室对直流电阻等参数测量经验的积累,通过对直流电阻的测量及其不确定度分析,结合具体型号电机的出厂合格区设置,快速排除出电机温升不合格产品,从而提高现场检验速度和质量。     

中国城市住宅问题研究会召开筹委会

10月8日,中国城市住宅问题研究会筹委会在北京召开筹委会全体会议。会议由筹委会主任、北京市人民政府顾问陆禹同志主持。建设部副部长戴念慈同志出席了会议。会议就准备提交中国城市住宅问题研究会成立大会审议的研究会章程等几个问题进行了讨论。大家认为,住宅问题是一个十分