降茄二酮的合成及在烟草加香中的应用

降茄二酮是烟草中重要的香味成分，其对卷烟香味有重要贡献［１］。报道了以异戊醛为起始原料经烯胺化反应、与丁烯酮缩合、水解及与乙酰甲叉基三苯基膦缩合制备降茄二酮的合成工艺，对合成工艺进行了改进，对产品结构进行了ＩＲ及１Ｈ－ＮＭＲ确证，并对产品在烟草中的作用进行了研究。结果表明降茄二酮在烟气中的作用是增加烟香，使烟气醇厚，提高香气品质，是烟草加香有发展前途的重要香味物质。     

超临界CO2萃取山楂籽油及其化学成分分析

采用超临界CO2萃取技术,对山楂籽油萃取工艺进行了研究,并用GC-MS法分析了山楂籽油的化学成分.结果表明:超临界CO2萃取山楂籽油的最佳工艺条件为:萃取釜压力30 MPa,温度40℃,萃取时间3 h,在此条件下,萃取率达6.53%;山楂籽油中共分离出36种成分,确认结构31种,占总峰面积的76.27%,其中低沸点成分主要是E,E-2,4-壬二烯醛和壬醛等;山楂籽油的主要化学成分是油酸、亚油酸及其酯类,其质量分数超过31.12%,另外还含有较高质量分数的维生素E(9.18%)、角鲨烯(6.02%)、β-谷甾醇(4.76%)、二十八烷醇(0.82%)等.     

超高压改性玉米淀粉的回生性研究

5%的玉米淀粉悬浮液在500、550、600、650MPa压力下处理5min后,分别放置0、3、5、10d再进行干燥处理,应用X-射线衍射技术对样品的结晶度进行测定,结果发现,经过超高压处理后的样品在低温下冷藏回生后结晶度均有一定程度的提高,500MPa处理后放置3d的样品回生程度最高,且淀粉的晶型不变;550MPa处理后放置3d的样品回生程度也最高,但更长时间的回生却造成了淀粉晶型的改变;淀粉经过600MPa和650MPa处理后放置,结晶度均有一定程度的升高,且晶型变为B型。     

山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C16:0)、亚油酸(C18:2)、油酸(C18:1)、和亚麻酸(C18:3)、硬脂酸(C18:0)等。     

食用菌馒头粉的配方设计及其品质改良

本文研究营养均衡的高品质食用菌馒头粉的配方,参照FAO/WHO规定氨基酸组成标准模式,采用氨基酸评分法计算食用菌粉和小麦粉的氨基酸组成,利用Excel线性规划求解出食用菌馒头粉的最优配方,并探讨改良剂对食用菌馒头质构特性、感官特性和面团微观结构的影响,设计响应面试验优化复合改良剂的配方。研究表明:小麦粉的氨基酸评分为33.45,食用菌馒头粉的最优配方为:小麦粉60.59%,袖珍菇粉23.07%,海鲜菇粉5.28%,双孢菇粉11.06%。在此基础上对食用菌馒头改良,设计Box-Behnken响应面试验优化改良剂的最佳配方为:谷朊粉添加量10.18%,单甘酯添加量0.50%,真菌α-淀粉酶添加量35.85 mg/kg,木聚糖酶添加量51.43 mg/kg,在此条件下,食用菌馒头感官评分的最大值为86.37,以此配方蒸制出的食用菌馒头品质较好,营养价值较高。     

超高压处理对干红枣酒中高级醇的影响

试验研究了超高压处理前后,干红枣酒中高级醇类成分的变化.在室温条件下,分别采用300MPa和500MPa的压力、保压时间10min,采用同时蒸馏萃取法对超高压处理前后干红枣酒中的挥发性成分进行富集,并经GC/MS联机检索,对比分析超高压处理对干红枣酒中高级醇类含量的影响.结果表明:(1)经过300MPa、500MPa超高压处理,异戊醇CA)和异丁醇(B)含量之和较未处理样分别增加46%和54.5%:(2)经过300 MPa超高压处理,A:B值由未处理样的10.7:1降低为5.6:1;经过500MPa超高压处理后,A:B值为10.8:1,略高于未处理样.(3)经过300MPa超高压处理,β:-苯乙醇含量降低19.98%,经500MPa超高压处理,β-苯乙醇含量增加13.07%.     

基于成果导向教育理念的近代测试技术课程教学改革

基于成果导向教育理念(OBE),结合郑州轻工业大学应用化学专业特点,对近代测试技术课程教学改革进行探索.针对理论和实践教学,分别从"以学习成果反向优化教学内容,利用网络平台辅助教学,探索课程教学新模式和建立多元化的考核体系"四个方面进行创新性改革尝试,并提出了具体的实施方案,旨在提高学生的创新思维和解决复杂问题的能力,...     

离子液体在有机反应中的应用

室温离子液体,由含氮的有机阳离子和无机阴离子组成,由于离子液体是很多化合物的溶剂,也能够溶解作为催化剂的过渡金属络合物,其阴离子还是潜在的配位体,故它们能起催化剂的功能,本文着重讨论这方面的发展状况。     

甲氧二氢香茅醛的合成

甲氧二氯香茅醛是一种国内尚未见生产的新香料。本文报道了以香茅醇为起始原料经加成、氧化反应合成甲氧二氢香茅醛的合成工艺路线,该路线具有操作简便,反应条件温和及无需特殊设备的优点。