食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较

应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot 色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系.结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测.进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相时单一介质中的GABA检测.     

TG酶与稳定剂复配改善搅拌型酸奶生产特性的研究

研究了谷氨酰胺转胺酶(TG酶)与稳定剂复配使用后对搅拌型酸奶的黏度、乳清析出率和口感等指标的影响,并对二者的复配工艺进行了优化.与未添加TG酶的酸奶相比,添加TG酶使酸奶的黏度增加了38.9％～75.6％,乳清析出率降低了81.4％～92.5％,酸奶的细腻度和爽滑程度也明显提高,6 U/g的TG酶添加量效果最好,酸奶品质改善明显.与单独使用稳定剂相比,复配TG酶后的酸奶黏度增加了56.6％,乳清析出率有效降低,酸奶保存期从7d延长到了15 d;两者优化配比为F-1001稳定剂用量0.2％,TG酶用量为3 U/g.     

类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响

从酸面团中分离得到1株类食品乳杆菌(Lactobacillus parali mentarius)412,添加该菌株的面团在28℃发酵4h后的pH为5.2,发酵24h后pH为3.5;而添加商业化安琪酵母发酵的面团在28℃发酵4h后的pH为5.9,发酵24h后pH为5.2。类食品乳杆菌412与安琪酵母(接种量为107CFU/g)联合发酵测定表明,若菌株412起始接种量为109CFU/g,则面团在28(C发酵24h后的滴定酸度为0.76%(滴定酸度以乳酸计,%为质量分数);若菌株412的起始接种量是108CFU/g或107CFU/g时,则面团在28℃发酵24h后的滴定酸度为0.57%。当向面团添加6.75g/kg的葡萄糖或蔗糖可以促进类食品乳杆菌412的生长。面团在28℃发酵12h后,添加葡萄糖可以使菌株412的细胞数量从起始的2×108CFU/g提高到2.5×1010CFU/g,添加蔗糖则可以使其细胞数量提高到2.6×1010CFU/g;而添加果糖的面团在28℃发酵12h,菌株412的细胞生物量仅3.8×108CFU/g。与25(C或32℃发酵条件相比,28℃下发酵的酸面团中类食品乳杆菌412和安琪酵母菌的活菌数都比较高,且面团酸化速率高于单独采用安琪酵母菌发酵的面团。结果证明,类食品乳杆菌412能够单独或与商业化的安琪酵母联合应用到酸面团发酵中,并对面团的酸化起到积极促进作用。     

基于温阻特性的感温电缆性能检测系统

针对感温电缆现场应用存在的问题,设计与应用感温电缆性能定量检测装置,提出基于模糊P ID的高精度温度控制算法,形成一套电缆性能评价体系.通过测试应用,利用该装置可以便捷地检查现场电缆运行状况,实现性能定量检测的目的,有效杜绝使用已经损坏或低质量的感温电缆.     

警用协同审批管理系统的设计

警用协同审批管理系统的目的是为广大民警和群众提供一个快捷、安全、高效的办证平台.这个系统主要解决外部人员办理证件手续繁琐、和办事时间久的问题.外部人员通过系统能够在终端上填报申请表,办事人员可以根据相应的权限对申请表进行审批.     

一种单脉冲二次雷达接收通道幅相一致性的调整方案

对单脉冲二次雷达接收通道的幅相一致性进行了简要分析，并提出了一种利用CPLD闭环控制实现通道幅相一致性的方案。实验表明，该方案可行。     

基于振动的变压器铁芯松动判定方法

为分析和判断电力变压器铁芯松动故障,对变压器油箱表面的振动信号进行研究,提出基于油箱表面振动信号的变压器铁芯松动故障诊断方法。首先,对变压器铁芯的振动特性进行分析,并确定振动信号中100Hz为铁芯松动特征频率。为避免变压器固有振动频率的影响,对油箱壁的共振原理进行了研究,提出了先用激振法确定变压器油箱表面的固有频率,避开固有振动频率对故障诊断的影响;提出了利用100Hz特征频率分量占总分量(1kHz以内)的比值来判断铁芯松动故障的方法。变压器铁芯松动后,利用比例阈值法纵向比较(与历史数据比较)各测点的振动信号,可确定变压器是否存在铁芯松动故障;通过各测点横向比较,可初步进行变压器铁芯松动故障定位。该方法简单有效,不需要考虑电压变化以及传感器型号不同对故障判断的影响。     

电力变压器油箱固有频率测试及其影响分析

首先分析油浸式电力变压器振动产生机理以及油箱壁发生共振现象原因,对常用油浸式电力变压器的油箱壁结构特点进行了分类,提出了振动测点布置的方法。对1台100 kV?A、10 kV／0.4 kV油浸式变压器油箱表面固有频率进行测试,并对所有测点固有频率特性进行分析,并与变压器空载运行时油箱表面测得的振动信号进行比较,由比较可知当使用振动测量法诊断变压器故障时需考虑油箱壁共振现象的影响。     

关于一种移动式多功能安全帽架的设计

基于传统结构的安全帽架使用过程中存在的问题,本实用新型提供一种移动式多功能安全帽架本实用新型属于电力安装、检修辅助配件应用技术领域,具体涉及一种移动式多功能安全帽架,适用于雨雪天气中电力抢修的安全帽和雨衣进行收藏、节省空间且保证安全帽和雨衣的安全完整.