黄色毛霉腐乳发酵过程中主要成分的变化

黄色毛霉是东北地区生产腐乳用的菌种之一。该文对黄色毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察,并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。结果表明,15℃时黄色毛霉生长良好,5d左右菌丝量达到最大;后酵七周,腐乳的蛋白含量降解到26.1g/100g;脂肪含量较为稳定,达到23.5g/100g,其中游离脂肪酸达到6.10g/100g;游离氨基酸态氮含量达到1.52g/100g,各项指标均达到了腐乳的成熟标准。     

矿业维修中普通机床的数控化改造

通过对普通机床的数控化改造,对如何选择数控系统、伺服系统,如何改造机械部分等问题进行介绍,进一步说明了矿业维修中普通机床数控化改造的重要性。     

基于改进免疫遗传算法的电力系统无功优化

针对无功优化问题的特点,在现有免疫遗传算法基础之上,提出一系列改进措施,形成了一种新的解决无功优化问题的改进免疫遗传算法。该算法将免疫遗传算法中常用的二进制编码改进为整、实数混合编码,提高了计算速度与精度;将通常的选择、变异操作与进化代数相联系,形成具有动态调整功能的改进Boltzmann退火选择、非均匀变异算子,提高了算法的全局收敛性,加快了计算速度;引入疫苗接种概念,有效地抑制了算法在进化过程中出现的退化现象,进一步加快了算法的收敛速度。以IEEE30节点系统为例对该改进算法的性能进行了测试,结果表明了该算法的有效性和可行性。     

新型数据管理系统研究进展与趋势

随着各类新型计算技术和新兴应用领域的浮现,传统数据库技术面临新的挑战,正在从适用常规应用的单一处理方法逐步转为面向各类特殊应用的多种数据处理方式.分析并展望了新型数据管理系统的研究进展和趋势,涵盖分布式数据库、图数据库、流数据库、时空数据库和众包数据库等多个领域.具体而言：分布式数据管理技术是支持可扩展的海量数据处理的关键技术;以社交网络为代表的大规模图结构数据的处理需求带来了图数据库技术的发展;流数据管理技术用来应对数据动态变化的管理需求;时空数据库主要用于支持移动对象管理;对多源、异构而且劣质数据源的集成需求催生出新型的众包数据库技术.最后讨论了新型数据库管理系统的未来发展趋势.     

电脉冲处理对W6Mo5Cr4V2高速钢的影响

研究电脉冲处理对铸态W6Mo5Cr4V2高速钢组织的影响及其机理,利用光学显微镜、XRD和EDS观察成分和微观组织的变化。结果表明:铸态高速钢的微观组织主要由MC,M_2C和M_7C_3碳化物和马氏体、奥氏体、珠光体混合组成,碳化物在晶界处呈连续的网状分布,存在部分鱼骨状共晶碳化物;经过脉冲电流处理后,碳化物的物相种类未发生变化,但形态上由网状趋向于断裂,有明显的孤立和球化趋势,鱼骨状共晶碳化物消失,同时,碳化物含量减少,而基体中合金元素含量增加,基体的硬度提高。焦耳热和电磁力偶合物理效应是造成这些现象的主要机理。     

取水扩建工程对防洪安全影响分析

建设取水工程的同时确保防洪安全是工程管理的重点内容,也是化解防洪除涝与水资源利用之间矛盾的主要抓手。本文以霍邱县城西湖乡的自来水厂取水扩建工程为例,进行了堤防岸坡和渗流稳定分析计算,分析了自来水厂取水扩建工程的防洪安全性,为相关工程建设提供了借鉴。     

PVC离心干燥能源与水资源的综合利用

介绍了PVC离心干燥过程中产生的母液水、蒸汽冷凝水的回收利用及水平衡利用的方案。通过合理调配电能与蒸汽热能利用的比例,降低了PVC干燥过程中蒸汽的消耗,节约了成本,减少了对环境的排放,达到了清洁生产的目的。     

不同蒸煮温度对CO气调包装肉色泽稳定性和蛋白质变性程度的影响

冷却猪肉采用不同浓度CO气调包装和真空包装,(4±1)℃下贮藏,并在不同蒸煮温度下研究色泽与变性肌红蛋白的关系.结果表明:随着蒸煮中心温度的升高,肉的红度值和肌红蛋白含量下降,高铁肌红蛋白和变性肌红蛋白含量上升;4%CO气调包装组冷却肉在蒸煮中心温度达到83℃时,变性肌红蛋白含量增加至85%,但肉内部仍呈现发粉现象,其他组煮熟后呈正常颜色.     

乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究进展

胆碱能假说为阿尔茨海默病的治疗提供了初步可行的方法,在增强胆碱能传递的不同治疗方法中,抑制乙酰胆碱酯酶(AChE)是目前改善本病胆碱能缺陷与症状的最成功的方法。本文综述了乙酰胆碱酯酶抑制剂(AChEI)的研究进展,分别介绍了用于药物治疗的乙酰胆碱酯酶抑制剂,以及一些尚在实验阶段的新型乙酰胆碱酯酶抑制剂。     

热处理车间的平面设计

热处理车间的平面设计是极其重要的,涉及到产品的生产工艺、优质率、安全、能耗、环保、物流和生产成本等。大批量生产的中小型零件,如轴承件、汽车零件、紧固件等的渗碳、碳氮共渗或淬火的质量要求很高,热处理车间平面布置的合理性将直接影响产品的质量和企业的信誉。在热处理车间的平面布置方面,德国Schaeffler轴承公司考虑得很周到,几十年来在不断完善和提高。我国的热处理车间平面设计的报导较少,为此,提出了提高我国热处理车间的平面设计质量的合理化建议。