不同包装容器米糠油的货架期评价研究

针对消费者质疑市场上米糠油产品标注保质期为18个月的现状,选择了300 m L玻璃瓶、300m L PET瓶和5 000 m L PET瓶3种小包装米糠油(未添加抗氧化剂)进行货架期(15~20℃)试验,并分析了Schaal烘箱法和Rancimat法在预测米糠油货架期方面的准确性。结果表明:水分及挥发物含量、酸值和过氧化值均随储藏时间的延长而增大;300 m L玻璃瓶装米糠油品质最好,货架期可达15.5个月,300 m L PET瓶和5 000 m L PET瓶装米糠油品质其次,货架期分别为10.5个月和7.4个月,但三者均未达到18个月;Schaal烘箱法与Rancimat法在预测米糠油货架期方面基本无差异,分别为6.9~10.3个月、6.5~9.2个月,两法所预测的货架期与PET瓶装的米糠油货架期接近。     

降低巴西矿配比的试验研究

为进一步降低马钢烧结用矿成本,开展了降低巴西矿配比的烧结试验研究。结果表明,在不增配其他精矿的情况下,巴西矿配比从36%逐步降低至10%,烧结矿转鼓强度明显下降,烧结固体燃耗逐步上升,成品率下降,而烧结矿冶金性能总体改善。通过在烧结配矿中增配10%与巴西矿高温特性指标相近的高品位铁精矿,有效改善了巴西矿配比降低带来的负面影响,并实质性地降低了配矿成本,达到了预期目标。     

生育酚氧化产物生育酚醌的研究进展

植物油脂中生育酚含量较为丰富。加热是油脂食用的主要方式（微波、烘箱和煎炸等过程）之一,在此过程中油脂会发生氧化,而生育酚作为抗氧化剂参与氧化进程,生成生育酚醌（TQ）,TQ是一类潜在的食品安全危害因子。为食品科研人员科学认识、评价TQ,归纳总结了TQ的检测方法、在食品加工中的生成规律影响因素、细胞毒性及抗氧化活性方面的研究,提出了目前TQ研究存在的问题,并对今后的研究重点作了展望。关于TQ的后续研究应集中于TQ单体的定量检测技术、TQ在食品加工中的迁移规律及其毒性研究等方面。     

现代楼阁式景观建筑创作初探——以齐康教授作品为例

以东南大学建筑研究所齐康教授四个建成项目为例,解析现代楼阁式景观建筑的创作实践;提出了楼阁式景观建筑创作实践的一般过程;并对景观实践与艺术创作进行了比较研究。     

降低高炉锌负荷经济方法的探讨

通过对锌在高炉内的富集和危害进行分析,提出了降低高炉锌负荷的技术措施,结合马钢的生产实践,认为转底炉法脱锌是未来的发展方向.     

油凝胶替代固体脂肪在食品中应用研究进展

对油凝胶的特性、形成机理及有机凝胶因子进行了综述，并对油凝胶替代固体脂肪在食品中的应用前景和挑战进行探讨，以期为油凝胶的进一步研究和应用提供参考。     

配用转炉渣烧结生产实践

马钢遵循循环经济的理念,将四钢轧转炉渣作为熔剂加入烧结,合理地循环利用。烧结生产实践表明,配用四钢轧转炉渣后,烧结利用系数略有提高,烧结矿固体燃耗呈下降趋势,转鼓强度略有降低,烧结矿中磷质量分数有所增加。配用转炉渣可降低烧结原料成本,具有良好的经济效益、资源与环境效益。     

不同筋度小麦粉及棕榈油分提物在绿豆糕中的应用研究

为了探索不同筋度小麦粉及棕榈油分提物在绿豆糕中的应用,将不同比例的高、中、低筋度小麦粉及棕榈油分提物添加到绿豆糕中进行实验。结果发现高筋小麦粉添加比例为30%、中筋小麦粉比例为40%、低筋小麦粉比例为40%所制得的大豆油基绿豆糕和传统的绿豆糕感官评价及质构分析结果较为接近。在上述研究的基础上,将5、24、45℃的棕榈油分提物部分替代大豆油来制作棕榈油基绿豆糕,发现各样品的感官评价及质构分析也都较为接近。     

城市历史地段居住建筑规划设计初探

该文通过对城市传统社区居住建筑形态的研究,提出了城市历史地段居住建筑规划设计的方法,即复原梳理、插入缝合、有机再生,并针对旧城保护与更新的课题提出了相应的思考。     

起爆方式对爆炸焊接质量影响的三维数值仿真研究

应用ANSYS/LS-DYNA3D有限元分析软件,采用端面中心单点起爆、端面线起爆、装药面T形起爆三种不同起爆方式,对平板爆炸焊接过程分别进行了三维数值模拟.计算结果表明:起爆方式对爆炸焊接质量有着重要的影响,不同的起爆方式在爆炸焊接中会产生不同的边界效应;T形起爆方式可有效降低边界效应的影响,提高焊接质量.