共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究

应用自制的共混改性聚砜膜(孔径＜100 nm)处理橘汁,研究膜处理技术对橘汁的除菌效果.以鲜榨橘汁为原料,研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温度下的变化.结果表明,采用膜处理橘汁,能保留橘汁的营养成分,细菌总数明显减少,感官品质佳.     

响应面法优化杨梅叶中黄酮提取工艺的研究

杨梅叶中的黄酮类活性成分具有抑制血小板聚集、调血脂、抗氧化、抑菌、抗肿瘤等作用。使用乙醇浸体法提取杨梅叶中的黄酮类活性成分,并采用响应面法优化提取工艺条件。最终得到最佳提取条件为料液比1∶64(g/m L),提取温度52.5℃,乙醇体积分数为64%,提取时间为4.5 h,杨梅黄酮提取率达到4.01 mg/g。     

提高红曲色素水溶性的方法研究

为提高红曲色素的水溶性,拓宽其应用范围,研究了提高其亲水性的技术方法.选用海藻酸钠水溶液和红曲色素乙醇提取液,将两者按比例混溶,加热回流一定时间,使两种化合物分子间发生反应,从而改善红曲色素的水溶性.通过单因素条件试验和正交试验确定了最适工艺条件:海藻酸钠水溶液质量浓度为4.0 mg//mL,红曲色素乙醇提取液和海藻酸钠水溶液混合体积比为15:5,回流温度60℃,回流时间为40min.以红外光谱法证实了红曲色素与海藻酸钠有分子间缔合,从而提高了红曲色素的水溶性.     

浸出法提取蚕蛹油脂的研究

本文探讨了蚕蛹油脂的提取方法，确定了浸出法提取的工艺路线及最佳条件。     

酶解水相萃取大豆油的两相分离及溶剂回收

预酶解大豆乳液萃取大豆油,因蛋白乳化使两相分离十分困难.为降低两相分离的要求,在大豆酶解液中加CaCl2使蛋白有一定凝聚而破乳化.实验结果表明在大豆酶解液pH4.5时,加入0.4%质量分数CaCl2,在406 g离心力下离心10 min,提油率为75.3%.比较了机械搅拌与超声处理萃余液对真空回收溶剂的影响.试验结果表明,机械搅拌效果优于超声处理,可使最佳两相分离的萃余液石油醚残留量降至0.22%体积分数.     

N-甲酰-α-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸的合成

探讨了以N-甲酰-L-天冬氨酸酐和L-苯丙氨酸为主要原料制备甜味剂阿斯巴甜中间体(N-甲酰-α-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸)的合成工艺.以乙酸为溶剂,N-甲酰-L-天冬氨酸酐与L-苯丙氨酸进行缩合反应生成N-甲酰-α-L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸,考察了乙酸用量、反应温度、时间和N-甲酰-L-天冬氨酸酐与L-苯丙氨酸的比例对反应收率的影响,得到优化的工艺条件为:反应温度40℃,反应时间5 h,乙酸的量为L-苯丙氨酸质量的3.53倍,N-甲酰-L-天冬氨酸酐与L-苯丙氨酸的质量比为0.95:1,此时产物收率达95.46%.并且α-异构体与β-异构体的比例达到75:25.     

稻壳吸附剂应用于大豆油脱磷与脱酸

应用自行研制的稻壳吸附剂吸附脱除大豆毛油中的磷脂与游离脂肪酸,脱磷与脱酸率分别为97．1％与92．8％,油损耗小于0．01,应用前景良好。     

R-丁酸缩水甘油酯的酶法拆分研究

研究了猪胰脂肪酶催化拆分丁酸缩水甘油酯的对映选择性水解反应,以拆分得到的酯对映体过量值(ee%)为指标,对有机溶剂与磷酸缓冲液体系中酶催化水解进行了比较研究,并考察了磷酸缓冲液体系中各因素对酶促水解反应中对映选择性拆分效果的影响.结果表明,磷酸缓冲液体系较有机介质转化率高,在磷酸缓冲液体系中缓冲液pH=7.5,底物浓度为0.4 mol/L,酶用量为30 mg/g(底物),反应时间为4.0 h,反应温度为30℃,振荡频率为150 r/min的条件下酶促水解的拆分效果最好,对映体过量值达84.65%,此时的转化率为51.78%.     

海因酶产生菌的反应条件研究

利用恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)作为酶源,研究海因酶催化DL-对羟基苯海因合成N-氨基甲酰-D-对羟基苯甘氨酸,以制备D-对羟基苯甘氨酸,并就培养基的优化,反应条件的选择及酶活的影响作了探讨.研究表明,碱性条件下可显著增加酶反应速度,温度对提高海因酶活力有重要影响.培养初始pH值为7.0,温度28℃下培养24 h产海因酶达最高;在最适pH9.0和最适温度55℃下,海因酶活力达到0.7 u/mL,比原基础培养条件下提高3.5倍.     

壳聚糖水凝胶的制备工艺对其吸附蛋白质的影响

在水相形成壳聚糖水凝胶, 用于蛋白的吸附研究试验.考察了壳聚糖的脱乙酰度和质量浓度, 形成凝胶的酸性水溶液和酸的质量分数等壳聚糖水凝胶的制备工艺对蛋白吸附性能的影响, 得出 了脱乙酰度为88 .8 %, 质量浓度为0 .04 g/mL 的壳聚糖在质量分数为2 %醋酸中制得的粒状壳聚 糖水凝胶对蛋白的吸附能力最强;并考察了壳聚糖水凝胶对蛋白质生物活性的影响, 以蒸馏水和 pH 为6 的磷酸缓冲液洗脱, 洗脱液中酶活保持良好.