纯牛奶生产中使用闪蒸工艺的探讨

为了避免季节喂养的不同，造成原料奶干物质含量的差异，影响产品的口感，通过增加闪蒸工艺，控制奶中水分含量。研究表明，全年开始的3月份至8月份，闪蒸工艺采用真空度0.08MPa，蒸发温度60℃，9月份开始至次年的2月分，闪蒸工艺采用真空度0.06MPa，蒸发温度75℃，调整干物质，既改善了纯奶的风味，又确保了产品营养成分全年保持一致，防止由于季节因素带来的产品干物质的变化。     

高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖的研究

对高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖进行了研究。结果表明，用浓度为0.25mol/L的高氯酸处理乳粉，乳粉中的低聚果糖有水解现象，水解率约为22.1%；用质量分数为80%的乙醇处理乳粉，检出率只有36.6%。     

靛红-反式烯胺衍生物的合成与表征

介绍了一种新的靛红-反式烯胺衍生物合成方法。通过靛红与取代苯胺合成靛红亚胺类中间体,再与炔酯反应,高效快速地得到靛红-反式烯胺衍生物。最优反应条件为:以二氯甲烷为溶剂、三乙胺碱性条件、60℃反应4h,产率可达92%。该方法具有操作简单、反应条件温和、产率高等特点。