淀粉在大豆蛋白组织化过程中的作用

利用玉米淀粉改善即食性大豆蛋白挤压组织化产品的质地和口感,采用正交试验设计,通过感官评价得到最适的挤压参数为:水分含量20％,转速130 r/min,挤压温度160℃,淀粉含量10％.在此条件下得到的挤压产品:硬度4.9 N/cm2,脆度21.8 mr/cm2,膨胀率3.7.扫描电镜观察结果显示产品具有均匀结构,此外,利用扫描量热仪示差测量该产品,结果显示温度对产品是否添加淀粉影响不大.     

地理教学整合(四)课程整合示例--悬浮列车

近年来,磁悬浮列车这个名词在媒体上出现比较频繁,究竟什么是磁悬浮列车,它的工作原理是怎样的?应用的现状和前景又如何呢?     

水解脱脂麦胚蛋白工艺及抗氧化性

以水解度为指标,采用碱性蛋白酶对脱脂小麦胚芽蛋白进行水解,优化水解条件,当在pH 8、温度50 ℃、加酶量5.0%、底物质量分数4.0%的条件下,水解度达20.08%。优化条件下,得到水解物的溶解度、吸水性、吸油性分别为48.59%,13.77、9.86 g/100 g。热特性分析结果表明,水解物在200 ℃以内具有良好的热稳定性;通过红外光谱分析水解后的麦胚蛋白结构;由基质辅助激光解吸电离串级飞行时间质谱仪对分子质量的测定结果表明,水解物的分子质量大部分集中在2 000 D以下;体外抗氧化实验表明,水解物有良好的抗氧化性。     

液压缸耳环结构改进及有限元分析

采用有限元分析方法,对复杂工况下液压缸的耳环结构进行疲劳分析,找出失效原因,通过压力试验台仿真试验,验证有限元模型的准确性与可靠性,提出改进方案,对液压缸受力部位的结构进行改进,使其安全性与稳定性得到提升,从而提高液压缸的使用寿命。     

Preparation of Mg-Yb alloy film by electrolysis in the molten LiCl-KCl-YbCl_3 system at low temperature

The electrochemical behavior of Yb3+ and electrodeposition of Mg-Yb alloy film at solid magnesium cathode in the molten LiCl-KCl-YbCl3(2 wt.%) system at 773 K was investigated.Transient electrochemical techniques,such as cyclic voltammetry,chronopotentiometry and chronoamperometry were used in order to explore the deposition mechanism of Yb.The reduction process of Yb3+ is stepwise reactions which are single-electron and double-electron reversible charge transfer reactions.The speed control step was a diffusion-controlled step which is caused by concentration polarization.The microstructures of Mg-Yb alloy film were characterized by X-ray diffraction(XRD),scanning electron microscopy(SEM) and EPMA area analysis.A very thin Mg2Yb alloy film(～200 nm) was formed by potentiostatic electrolysis at ?1.85 V(vs.Ag/AgCl) for 12 h.A much thicker Mg2Yb alloy film(～450 μm) was obtained at ?2.50 V(vs.Ag/AgCl) for 2.5 h.The corrosion resistance of magnesium can be enhanced by electrochemical formation of Mg-Yb alloy film on its surface.     

功能性胡萝卜粉的开发研究

以胡萝卜为原料,经过酶制剂水解,采用喷雾干燥法,制备功能性胡萝卜干粉.胡萝卜经去皮、切分、热烫、打浆、磨细、均质后得到均匀的胡萝卜浆,然后再进行酶解.研究以浆液的可溶性糖含量为指标,通过单因素和正交试验分析,得到最佳的酶解条件为:添加0.03%的果胶酶和2%乙醇,在45℃下处理2h;再加入0.6%的α-淀粉酶,在60℃,搅拌速度120 r/min条件下反应2h;然后添加1.2%糖化酶,60℃,搅拌速度120 r/min条件下反应2h.     

挤压喷雾生产香菇粉工艺优化及产品理化性质

利用挤压喷雾技术生产香菇粉调味料。在单因素试验基础上进行正交试验优化挤压条件,通过对比挤压前后香菇粉的理化性质变化,研究香菇粉的使用条件、范围以及营养成分的变化规律。结果表明:最佳工艺为香菇原料初始水分含量50%、挤压温度150℃、模孔直径3 mm,此条件下制得的香菇粉香味物质I+G(I表示肌苷酸,G表示鸟苷酸)含量最高。挤压喷雾处理后的香菇粉脂肪含量下降,热性质稳定,表面更加致密光滑,粉状性质变佳且活性基团没有明显变化。挤压喷雾处理的香菇粉,在食品生产中可作为调味料和功能性添加剂使用。     

铕-柠檬酸-1,10菲咯啉三元配合物的合成及荧光性质的研究

合成了铕的柠檬酸、1,10菲咯啉三元配合物 ,并用红外光谱、差热分析、热重分析和荧光光谱等手段研究了配合物的组成、结构及发光性质。结果表明第二配体的加入能有效提高能量传递效率 ,对铕的发光有增强作用     

钛基PbO_2电极制备及其电催化处理煤化工废水

为提升PbO_2电极的寿命,降低电极阻抗,利用直流电沉积法制备了2种添加中间层的钛基PbO_2电极,并研究了其电催化氧化降解煤化工废水的效能。结果表明:向钛基PbO_2电极添加锡锑氧化物和二氧化钛纳米管中间层,使PbO_2电极的使用寿命分别提高到未添加中间层电极的209倍和301倍,阻抗分别降低至未添加中间层电极的11. 58%和6. 20%。在20 m A/cm~2电流密度下处理煤化工废水,与未添加中间层的电极相比,添加锡锑氧化物中间层的钛基PbO_2电极对COD、总酚的去除率变化不大,而添加二氧化钛纳米管中间层的钛基PbO_2电极对COD、总酚的去除率略有降低。由于锡锑氧化物中间层有效改进了电极性能,建议在使用钛基PbO_2电极电催化氧化降解煤化工废水时添加锡锑氧化物中间层。     

熔盐法制备λ-MnO_2及其超级电容性能

在600℃的m(NaC l)∶m(L iC l)=1∶3的熔盐体系中,将KMnO4反应5 h制备了MnO2。X射线衍射分析其结构表明,所制样品为λ-MnO2;扫描电镜对其形貌研究表明,样品为微米级片状结构。按m(MnO2)∶m(石墨)∶m(乙炔黑)∶m(羧甲基纤维素)∶m(聚四氟乙烯)=75∶10∶10∶3∶2制备电极材料,在电解液为c〔(NH4)2SO4〕=2mol/L的三电极体系中,通过循环伏安、交流阻抗和恒流充放电对其超级电容性能进行了考察。不同扫速循环伏安曲线表明,该材料具有典型的超级电容特性;交流阻抗测试结果表明,溶液电阻RL为0.69Ω,电极电阻RE为2.5Ω;用恒流充放电测得在1 mA恒流充放电条件下,放电比容量可达306.92 F.g-1。经5 mA恒电流循环100次,充放电效率接近100%。