鱼油多膜微胶囊制备工艺的研究

研究以变性淀粉为主要壁材,以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材,采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋,经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响,并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。     

南极磷虾磷脂微胶囊制备工艺优化及表征

为提升南极磷虾磷脂稳定性与高值化利用效果,采用壳聚糖与麦芽糊精复配为混合壁材,南极磷虾磷脂为芯材,以南极磷虾磷脂包封率为指标,以芯壁比、固形物含量、进风温度、进料速度为实验因素,设计4因素3水平正交实验优化南极磷虾磷脂微胶囊制备工艺,并检测南极磷虾磷脂微胶囊的理化性质。结果表明：当芯壁比为1:5、固形物含量5%、超声时间10 min、进风温度170℃、进料速度8 mL/min时,南极磷虾磷脂微胶囊包封率达到90.38%,在此条件下得到的南极磷虾磷脂微胶囊水分含量为1.43%,体积密度为0.26 g/mL,堆积密度为0.33 g/mL,流动性为19.60。微观及红外光谱表征表明,南极磷虾磷脂微胶囊颗粒大小较为均一,形状近球状,表面光滑无破裂。体外模拟胃肠道消化结果表明,微胶囊芯材在胃中的释放率非常低,而在肠道中的释放率高达93.5%,表明磷虾磷脂微胶囊化后稳定性提高,并可通过缓释作用提升其高值化利用效果。     

鱼油多膜徼胶囊制备工艺的研究

研究以变性淀粉为主要壁材，以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材，采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋，经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响，并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。