我的创新菜还珠格格

电视连续剧《还珠格格》播出后,全国上下掀起了一股《还珠格格》热,受此影响,笔者创制出了这道《还珠格格》菜式。想不到,推出后立即受到顾客的好评。还珠格格《环珠鸽鸽》原料：乳鸽2只西兰花200克鸽蛋10’q葱20克姜20克老抽10克花椒3克大科5克盐15克味精5克科酒10克色拉油1500克（约耗100克）麻油5克椒盐味碟1个制法：1．乳鸽宰杀治净,过一下开水后,将鸽爪剁下不用,然后用料酒、盐把两只鸽子全身和腹腔抹匀渍味,之后,分别放入冠碗内,再放上葱姜、花椒、大科,掺少许鲜汤,上笼用旺火蒸把后,取出各用。2．鸽蛋煮熟去壳,放蒸碗…     

在磨边机上实现透镜定位磨边和光学定位台面修磨

文中介绍了MBS110 型定心磨边机的改造思路以及透镜光学定位台面的修磨工艺的改进。解决了透镜光学定位台面的修磨工艺难题。     

昔日下脚料今日变佳肴

在北方,人们往往将鱼籽、鱼肝、鱼肠、鱼泡等鱼杂作为下脚料而扔掉,很少用它们来做菜,而用鱼杂做的菜肴更是难以登上大雅之堂。今年年初,我应邀到湖北监利县作客,有幸品尝到当地的各种特色菜。然而在这些菜肴当中,最使我难以忘怀的却是一道"鱼杂煲"。真没有想到,平常被我们当作下脚料的鱼杂,在监利厨师的手中会烹制出如此美味的菜肴来。于是回到家后,我便参照监利师傅的制作方法,又创制了几款鱼杂肴。想不到北方的食客在吃腻了大鱼大肉后,对鱼杂肴竟也十分喜欢。下面,笔者便介绍其中的几款给大家,供试制。锅仔鱼杂毛血旺原料：…     

拔丝果中果

不久前,笔者根据红果瓤馅的技法,巧妙地将夏果瓤入红果中,制作出一款风味甜肴──"拔丝果中果"。现介绍如下,供大家参考。原料：红果(山楂)15个 夏果15个 鸡蛋2个 淀粉50克 面粉5克 白糖150克 色拉油1000克(约耗75克)制法：1.红果洗净,先用小刀掏出中间的果核,再将夏果逐一瓤入红果内;鸡蛋磕入碗内,加15克淀粉及面粉搅匀成全蛋糊。2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五成热,将瓤好的红果先拍上一层淀粉,再挂匀全蛋糊,下入锅中炸至定形后捞出,待油温升至六七成热,再将红果下入锅中,炸至色呈金黄时,捞出沥油。3.净锅上火,放入少许…     

马坑铁矿井下排水方案优化设计

马坑铁矿属于涌水量大、水文地质条件复杂、有突然涌水可能的地下矿山。结合工程改扩建情况,在现有排水系统条件下,对井下排水系统方案选择、设备选型及相关配套设施、工程和运行费用等方面进行了详细论证,得出了适合于马坑铁矿的最优排水方案,提升了矿山的装备水平和矿山生产的安全性。