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111.
采用有机溶媒法直接合成高取代度的羟丙基玉米淀粉,并对分散剂、催化剂、原料配比和反应温度、时间等醚化反应的影响因素进行了研究。研究结果表明:在一定范围内升高反应温度和延长反应时间,有助于提高产物的分子取代度:增加环氧丙烷用量利于促进醚化反应进行,提高产物的取代度;随着催化剂浓度的增加,反应速度加快,然而最终产物的取代度却相对接近;分散剂用量对羟丙基玉米淀粉的取代度有明显的影响,初始时产物的取代度随分散剂用量的增加而增加,之后则随着分散剂用量的增加反而较低 相似文献
112.
113.
114.
研究了以三氯氧磷为交联剂的高交联玉米淀粉的制备方法,报道了高交联玉米淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象.采用偏光显微镜和广角X-射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究,提出高交联玉米淀粉中存在不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗粒态。对非晶颗粒态高交联玉米淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究结果还表明,此时的淀粉颗粒发生了轻度的膨胀。 相似文献
115.
表面活性剂在蔗糖溶液中作用机理的初步探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
本文对国外制糖工业应用表面活性剂的情况作了综述和评论。并运用有机和物化有关理论知识,根据表面活性剂的结构和性质,对它在各种条件下对糖液表面张力、粘度、糖膏流动性及蒸发速率的作用机理,分别作了探索和分析。通过筛选试验,从几十种表面活性剂选出几种表面张力降或粘度降效果较好的类型。进一步的蒸发速率试验和糖膏流动性试验结果表明,表面活性是表面活性剂在糖液中起作用的重要因素。并由此提出制糖过程各阶段选用表面活性剂的几个原则。试验表明我们合成的蔗糖花生油酯等,效果较好,且方法简单,经济可行,值得在糖厂应用。最后,对所选用的表面活性剂的毒性范围和用量限度进行了讨论。 相似文献
116.
高压电场脉冲在食品生化工业中的应用 总被引:9,自引:3,他引:9
高压电脉冲具有传递快速、均匀、处理时间短、产热少等优点,能克服食品热加工或化工单元操作可能带来的多种损害。本文综述了电脉冲对细胞膜、芽胞等微组织结构的影响作用机理,电场处理设备及其在食品生化工业中的应用现状。文章最后对将高压电场引入食品加工、保藏领域的前景作了展望,并提出了作者的一些设想。 相似文献
117.
118.
超声波催化米曲霉发酵酱油的研究 总被引:8,自引:2,他引:6
超声波催化米曲霉发酵生产酱油的应用研究表明:在40KHz、10W 的超声波作用下,酱油发酵速度是传统工艺的150% ,米曲霉孢子生长率增加3-0% ,孢子发芽率增加8% 。通过显微镜观察,该超声波作用下的米曲霉细胞基本不受破碎。 相似文献
119.
120.
超滤技术在生产精制糖浆中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了不同操作条件下对不锈钢膜超滤原糖浆的影响,通过加入高离子澄清剂G409提高糖浆的脱色与除浊效率,并改良其超滤性能。与传统工艺相比,这种絮凝与膜滤相结合的技术能显著提高脱色与除浊效率。不锈钢膜具有耐酸碱,耐高温,抗脆裂,易清洗的优点。 相似文献