三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒膨胀历程及溶胀机理研究

利用淀粉与三氯氧磷的交联反应 ,通过控制交联反应程度 ,成功地控制了交联淀粉颗粒的膨胀程度并使其停留在不同的溶胀阶段 .详细地研究了处在不同溶胀阶段交联淀粉颗粒的结构特征和变化趋势 .揭示了三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒的膨胀历程及溶胀机理 ,即交联玉米淀粉颗粒膨胀方式是颗粒整体向四周的均匀膨胀     

苏州高岭土制Y型分子筛的研究

在实验室规模,用苏洲高岭土可以稳定地合成出丫型分子筛(结晶度>80%,硅铝比>4.5)。这种高硅 Y 型分子筛具有比较好的催化裂化活性和水热稳定性。     

淀粉微晶熔融性质的研究

利用差热扫描分析技术,对玉米淀粉多晶体系中微晶的熔融规律进行了研究,提出淀粉多晶体系中存在着链水和链链两种不同组成的结晶结构,并且各自表现出不同的微晶熔融规律,不同条件下的DSC曲线中淀粉多晶体系的两种微晶熔融,主要表现为3个吸热峰,即糊化吸热峰、链水结晶熔融吸热峰和链链结晶熔融吸热峰,并且这3个吸热峰各有其特点及变化规律.     

利用吸附树脂处理苹果酒

提出并研究了吸附树脂澄清苹果酒的新工艺 ,选出了合适的吸附树脂及其再生方法。结果表明 ,在 5种树脂中A 4 3和H 5的效果较好 ,处理后苹果酒的脱色率达到 2 8% ;树脂用 90℃ ,质量分数 0 5 %NaOH溶液再生可恢复原有吸附水平 ;吸附树脂对苹果酒中没食子酸存在定量吸附关系 ,可用弗伦特利希 (Freundlich)方程式描述 ;吸附树脂可以有效去除苹果酒中的可溶性蛋白质和酚类物质。     

几种离子交换树脂用于糖浆脱色的比较研究

对D201、M（厂家代号）弱碱B、西安强碱A及D296等几种树脂进行糖浆脱色比较研究,现D296具有优异的特性,适合用于糖厂糖浆脱色处理。     

羟乙基淀粉的制备与应用

综述了国内外制备羟乙基淀粉的3种主要方法：水煤法、干法、溶煤法。并对3种方法的利弊进行了分析。介绍了羟乙基淀粉在造纸、纺织、医药等领域的应用,同时还介绍了作者在该领域的研究工作,并对开发羟乙基淀粉提出了一些建议。     

工艺条件对蔗汁色值与酚类色素含量的影响

研究了制糖工艺过程中pH值、时间及温度对蔗汁色值及粉酚类色素含量的影响。结果表明在温度70℃,pH值10且缩短操作时间的条件下可使蔗汁色值降低。     

高交联木薯淀粉非糊化特征研究

研究了以三偏磷酸钠为交联剂制备非糊化的高交联木薯淀粉的方法,测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,提出高交联木薯淀粉与原淀粉颗粒不同,在沸水中只发生轻微溶胀,呈非糊化颗粒态。     

非晶颗粒态马铃薯淀粉的结构特征及酶降解活性研究

本文采用扫描电子显微镜、光学显微镜等分析测试方法，以原淀粉为参照，对非晶颗粒态马铃薯淀粉的颗粒形貌以及酶降解过程进行了观察和研究，结果发现，在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成一条大而深的长条形的爆裂孔，以此爆裂孔为突破口，在酶作用下非晶颗粒态淀粉逐渐降解，直至淀粉颗粒的完全消失，而原淀粉具有致密的结晶结构，在相同条件下酶降解活性远远低于非晶颗粒态淀粉。     

蔗糖晶体的“生长分散”与“生长集中”现象

本文简要介绍了在华南理工大学工业结晶实验室进行的有关蔗糖晶体生长性态的研究,以及在煮糖结晶过程中观察到的现象,论述了产生“生长分散”的主要原因,指出“生长分散”、“尺寸分散”不是蔗糖晶体的内在生长特性,而是由于生长环境不均匀所造成的。文中以大量事实说明:在蔗糖晶核的生长过程中还存在着使尺寸趋于均匀统一的“生长集中”现象,并对这一现象产生的机理条件和达到“生产集中”状态所需采取的手段进行了分析、论证。