用马铃薯淀粉生产膳食纤维

本文讨论了用盐酸催化，焙烤及α－淀粉酶水解马铃薯淀粉生产低聚糖的工艺方法和原理。经检验，该法生产的产品含食用纤维４０％￣６０％，溶解高度，无异味，是一种可广泛使用的食品添加剂。     

由糠醛合成富马酸亚铁

糠醛经Ｖ２Ｏ５催化氧化为富马酸,收率６１％～６５％,再由富马酸与硫酸亚铁反应以８５％～９０％的收率制取富马酸亚铁。由于改善了工艺操作条件,总收率比以苯为原料的传统工艺从２５％～２８％提高到５２％～５９％。分析鉴定表明,富马酸和富马酸亚铁与文献相符。     

超声脱附──离子交换树脂再生新技术的研究

本文研究了用超声波强化再生阴离子交换树脂的工艺技术,发现在一定功率和频率下,色素的解吸速度大大提高。根据合成树脂稳定性的特点,选择高频低功率工作状态,以保证树脂不会因为超声空化作用引起破损。超声脱附适合在低温通气的液体介质中操作。没有超声波作用的色素脱附受到微孔扩散速率的制约,超声波的涡流能增大微孔扩散速度。     

超声脱附—离子交树脂再生新技术的研究

本文研究了用超声波强化再生阴离子交换树脂的工艺技术,发现在一定功率和频率下,色素的解吸速度大大提高。     

强酸阳性离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖的研究

主要研究了强酸性001×7型苯乙烯系阳离子交换树脂分离纯化异麦芽低聚糖浆的多种因素.研究表明:较高的温度、进料浓度、树脂床高度都有利于分离,通过一定高度的离子交换树脂柱,可较好地分离葡萄糖和二糖、三糖等低聚糖,有效地去除葡萄糖成分,为进一步工业化分离纯化奠定了理论基础.     

高交联马铃薯淀粉非晶化特性研究

研究了以三氯氧磷为交联剂的高交联马铃薯淀粉的制备方法,报道了高交联马铃闰随反应承代度增加而逐渐非晶化的现象,同时,采用偏光显生镜和广角Ｘ－射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究,提出主交联马铃薯淀粉存在着不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗态。对非晶颗粒态高交联马铃薯淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究还表明,此时的淀粉颗粒发生了轻度有限的膨胀。     

高岭土直接合成NaY分子筛晶化反应过程及终点的判断

研究了以苏州特号粉、机选二号粉、吉林省马鹿沟高土为原料合成的NaY分子筛的晶化过程.通过组成分析、x光衍射、扫描电镜、吸苯、差热等手段研究了诱导期及晶化期中产品及母液的变化情况.并指出了可用母液中Na_2O,SiO_2的浓度、母液的密度来判断晶化终点.提出了在推荐的工艺流程及实验条件下的判据.     

高频电场对毛霉蛋白酶活力的影响

本文研究不同的电场强度、频率、波形、处理时间及不同的介质对毛霉蛋白酶活力的影响。在一定范围内，电场有提高酶活力的作用。在含盐7％的酒水中，酶的活力受到抑制；但经电场处理后，在此介质中酶活的增长率最大的达20％，优于以水为介质的情况。     

脉冲强光杀菌对酶的钝化作用研究

采用自己研制的脉冲强光杀菌装置，研究了脉冲强光杀菌对酶的钝化作用，结果表明，脉冲强光能使溶液状态的淀粉酶和蛋白酶钝化，两种酶的活力均随闪照次数的增加而明显降低，闪照４０次后，酶活力分别下降７０．４％和９０．３％。两种酶若以固体状态被闪照，其活力均基本没变。输入电压、闪光间隔及分段闪照等因素对酶活力无显著影响。     

水解植物蛋白

本文简要介绍了水解植物蛋白工艺、优点、应用及其存在的问题，详细阐述了氯丙醇的毒性、分析检测和解决方法。