食品中的抗氧剂

<正>在过去的几年中,食品加工与销售之间的混乱已造成消费者与生产者之间的矛盾重重,为此食品药物管理局也常常被牵扯进去。在这样激烈的争论中,很难设想会给生产者或消费者带来什么利益的。     

三元系调幅分解的热力学判据

从三元系自由能对成分的Taylor展开,导出三元调幅分解的热力学判据为G_(xx)(δ_x)~2+2G_(xy)δ_xδ_y+G_(yy)(δ_y)~2<0,据此引出调幅分解的各种条件:当G_(xx)<0,G_(xy)~2-G_(xx)G_(yy)<0,为不受成分起伏方向约束的不稳定分解,当G_(xx)<0,G_(xy)~2-G_(xx)G_(yy)>0以及G_(xx)>0,G_(xy)~2-G_(xx)G_(yy)>0或G_(xx)=0均为受成分起伏方向约束的不稳定分解,相应的成分起伏δ_x,δ_y需满足一定的条件。由此可以解释调幅分解过程中发生的成分转动现象.以Cu-Ni-Fe系为例根据以上三元调幅分解的判据由计算机计算不稳定分解区域的范围与文献报道的实验结果相符。     

刀具的“一刃四角”知识的讨论

毛主席说:“古代战争,用矛用盾:矛是进攻的,为了消灭敌人;盾是防御的,为了保存自己。直到今天的武器,还是这二者的继续。”金属切削刀具是切削加工的武器,它的刃口首先要有“矛”的进攻能力:硬、耐磨耐热、锋利,以便顺利切入工件。其次,它还要具有“盾”的防御能力,以保证在高效率的前提下具有合理的耐用度。     

肉类加工中的微波回温

美国坎登食品质量公司为了解决冷冻肉从零下21℃～23℃回温到零下3℃的切割温度问题,于1976年十二月安装了一批25千瓦的微波回温加工机械.在二十个21时×7时×4时的包装盒内,装上二十二磅肉,放在烘炉的负载盘里     

浅析基于网络环境下中小企业营销策略

随着因特网的发展和普及，改变了原有企业的营销和经营运作的环境。环境改变了，相应的经营观念和营销理念也必须做相应的改变．网络市场成为中小企业与大企业平等竞争的一个最佳平台，中小企业要想生存和赶超大型企业，应全面掌握网络营销的特点，采取适合网络和企业特点的营销策略，充分发挥网络营销对企业发展的巨大作用。     

击中你的累

“唉，累死我了!”你不管走到哪里，都可能听到这样的感叹。其实，差不多我们每个人都有过类似的体验，只不过程度不同罢了。看起来颇令人费解：现代科技日新月异，体力劳动日渐减少，然而劳累感却又成为现代人的普遍感觉，原因何在？[编者按]     

基于COMSOL有限元软件在感应测井中的研究

本文对基于c0MsOLMultiphysics有限元软件在感应测井中的研究进行了介绍,对软件在几何建模,网格剖分,加源计算中的问题进行了探究。     

工业化生产的桔汁中维生素C含量的稳定性

(已经在14天期间分析了七种商标的桔汁的维生素C含量,在周围条件类似于家庭的环境下进行。在贮藏过程中,发现维生素C含量有轻微地降低,维生素C的损失和所采用的处理方法有关。在研究的最后,所试验的六种商标的桔汁含有充足的维生素C,接近于未开封