世界植物蛋白会议(一)

<正>此次会议在荷兰的阿姆斯特丹举行。将近有1100名来自世界各地的工艺学家参加了这次会议。会上有100多名国际专家作了报告。报告的内容有过去的经验,目前的状况和未来食品工业方面工艺学的前景。     

大豆蛋白乳化剂

<正>在不影响食品质量的情况下用色拉调味汁,可以降低热量40-50%,并明显改进制品的稳定性。     

热剔骨与猪肉的嫩度

<正>目前已经可以肯定,假如牛与绵羊在死后几小时之内被冷却,那么就可以使切割的牛肉与绵羊肉的肌肉非常明显地变得坚韧(Marsh,1964;Herring et al,1965;Mccrac et al,1971)。这种影响可以用较早的两项发现予以说明;Locker(1960)发现了收缩与坚韧之间的关系,和Locker与Hagyard(1963)所描述的冷却收缩现象。     

基于集合枚举树的关联规则生成算法

在经典算法中由频繁项集生成关联规则需要生成频繁项集的所有非空子集作为候选后件集。李雄飞对此做出改进,提出逐层搜索后件的宽度优先算法。求下集极大元的Boundary算法也可用于求所有关联规则后件。论文提出一个深度优先算法GRSET(GenerateRulesbyusingSet-EnumerationTree),该算法利用集合枚举树,按照深度优先的方法逐一找出所有关联规则后件并得到相应的关联规则。通过实验对这三种算法进行比较,结果显示GRSET算法效率较高。     

基于远程教学领域的FAQ问答系统研究

设计了一个基于远程教学领域的常见问题(FAQ)问答系统.该系统改进了传统的基的问句匹配技术,分析用户问句语义,并以此为基础,自动从FAQ库返回高相关度问题一答案对集合,通过基于知网的句子相似度计算,返回答案.该系统在远程教学领域具有广泛适用性.     

图像分割复杂性测度研究

基于内容的图像处理与分析技术,其基本前提是确定图像中包含的内容,即具有语义的内容对象。图像分割技术是实现图像内容对象检测的基本方法。对图像分割中的必要性问题进行了相关研究,针对大部分图像分割算法因所分割的图像不具有语义信息而导致图像分割出现无意义情况的现状,提出了一种图像分割复杂性的定义。基于该定义,给出了其实现方法。通过系统的实验结果表明,所提出的新的图像分割复杂性指标可以很好地适应图像目标区域大小,是衡量图像分割必要性的一种合理有效的方法,且能够成为一种重要的图像分割判断指标。     

新型高效塑料软包装复合袋制袋机开发

针对塑料软包装复合袋制袋机不断提高制袋效率的需求，基于并联原理提出通过双列以至多列制袋模式成倍提高制袋效率和机器产能的技术方案，通过机构和电气控制优化设计，研制了新型中封制袋机实现了制袋的高效节能及自动化。     

PWM逆变器相电流重构研究与误差分析

为了降低系统成本和体积,研究了脉宽调制(PWM)逆变器供电的电动机变频调速系统仅采用一个直流电流传感器获得交流相电流时存在的问题,通过修改逆变器开关状态的相电流重构方法满足了直流电流的采样要求,根据逆变器的开关状态实现了交流侧电动机相电流的重构.针对在该方法作用下重构相电流与实际相电流之间的误差,详细分析其产生的原因,...     

中国武器装备的四次飞跃

2004年10月1日．伟大的中华人民共和国．已刻上了55岁的年轮。回首55年的光辉历程．中国人民解放军的武器装备经历了从无到有、从国外进口到自行研制、从低级到尖端发展阶段的四次质的飞跃．使陆、海、空三军的作战能力不断增强，成为捍卫国家的“钢铁长城”。     

铁路调度指挥管理信息系统的设计与实现

采用嵌入式操作系统和网络冗余、容错技术,构建了一个铁路调度指挥管理信息系统.该系统以调度监督和信号微机监测为基础,进行将现场运输设备的状态信息的采集和传送,自动获取列车到发车站的时间,自动显示各区段中各次列车的实际运行情况等,为调度人员对列车运行进行指挥和调整提供了相关信息和手段.实际运行情况表明,该系统的使用使得铁路运输的效率、正点率以及货物运输量得到很大的提高.