利用酒糟制作家常小甜饼

<正>酿酒厂的副产品-酒糟,是一种增加商业性焙烤食品中纤维和蛋白质含量的低成本的原料。     

世界植物蛋白会议(一)

<正>此次会议在荷兰的阿姆斯特丹举行。将近有1100名来自世界各地的工艺学家参加了这次会议。会上有100多名国际专家作了报告。报告的内容有过去的经验,目前的状况和未来食品工业方面工艺学的前景。     

大豆蛋白乳化剂

<正>在不影响食品质量的情况下用色拉调味汁,可以降低热量40-50%,并明显改进制品的稳定性。     

乳蛋白质在食品中的应用

<正> 荷兰生产的牛奶中,只有17％是通过零售直接供应消费的,其余的83％则是供工业加工用。荷兰DMV公司每天从它的初级乳制品公司收集大部分的脱乳和乳清并用来生产范围广泛的衍生物。并供应给几乎全部食品工业。 牛乳中的蛋白质——酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白和其他的血清蛋白质——是最      

故障自动定位系统在油田配电网中的应用

针对35kV直配线路故障频繁的现象,提出了采用无线通信模式故障自动定位指示系统的必要性。通过应用表明,该系统能及时准确地确定出故障点所在的分支和故障点的确切位置,缩短了故障修复时间,提高了供电的可靠性。     

肉制品中分离大豆蛋白与分离乳蛋白的比较

大豆蛋白是这样的蛋白质,即在温度升高时可形成一种胶冻,在这方面可与鸡蛋蛋白质、肉蛋白质和乳清蛋白质比较。酪朊酸钠型的分离乳蛋白是一种有效的乳化蛋白质,在加热的同时不会形成一种胶冻。在加热过程中形成胶冻,就意味着蛋白质的结构和性质有了基本的改变。     

用氯化钙溶液处理苹果以降低贮存中的损耗

许多水果与蔬菜含有的钙是一种重要的组成成分。缺乏钙在很大程度上会引起不同品种产品的生理性褐变(Shear 1975)。许多年来已经充分地认识到,保持苹果中含有大量的钙对减少由于生理失调、苦陷病和各种形式的。贮藏损坏而引起的损耗是十分重要的。     

图像分割复杂性测度研究

基于内容的图像处理与分析技术,其基本前提是确定图像中包含的内容,即具有语义的内容对象。图像分割技术是实现图像内容对象检测的基本方法。对图像分割中的必要性问题进行了相关研究,针对大部分图像分割算法因所分割的图像不具有语义信息而导致图像分割出现无意义情况的现状,提出了一种图像分割复杂性的定义。基于该定义,给出了其实现方法。通过系统的实验结果表明,所提出的新的图像分割复杂性指标可以很好地适应图像目标区域大小,是衡量图像分割必要性的一种合理有效的方法,且能够成为一种重要的图像分割判断指标。     

新型高效塑料软包装复合袋制袋机开发

针对塑料软包装复合袋制袋机不断提高制袋效率的需求,基于并联原理提出通过双列以至多列制袋模式成倍提高制袋效率和机器产能的技术方案,通过机构和电气控制优化设计,研制了新型中封制袋机实现了制袋的高效节能及自动化。     

第14届强化建筑运行国际学术会议召开

<正>2014年9月15—17日,会议在清华大学顺利召开,会议英文名称为:14th International Conference for Enhanced Building Operation,简称ICEBO 2014,由清华大学建筑节能研究中心与美国德克萨斯农机大学能源系统实验室(Energy System Laboratory,Texas AM University)、太古地产(Swire Properties)共同主办。来自中国、美国、日本、英国等世界各地的学者和同行们齐聚一堂,对强化建筑运行这一议题进行了精彩的报告和热烈的讨论。