酶联免疫吸附法(ELISA)在乳制品检测中的应用

简单介绍了酶联免疫吸附法（ＥＬＩＳＡ）,并且就其在乳制品检测中的应用进行了较详细的评述,主要包括ＥＬＩＳＡ用于乳制品中的免疫球蛋白、乳铁蛋白和其他成分的测定。     

提高产品质量和煮炼收回的好途径──榨季糖浆(含回溶糖浆)的气浮新工艺

文章介绍了由华南理工大学制糖教研组改进的气浮新方法的特色及近几年来在糖厂的使用效果．文章同时列举了大量的实际数据，这些数据充分说明：气浮新方法是提高糖厂的产品质量和煮炼收回的好途径．     

气浮新技术处理霜害甘蔗糖桨的实践

广东茂源糖业公司近两个榨季用糖浆气浮新技术处理霜害蔗及岗地蔗,经气浮后糖浆脱色率平均达18.36％,产品白糖一级率提高35.5％,白糖电导灰分下降35.8％,色值下降15.8％,混浊度降低45.1％。     

从仙草中提取仙草胶的研究

用高压高温提取的方法提取仙草中的胶体物质,通过单因素实验和L9(33)正交实验研究了料液比,碱液浓度和时间对仙草胶提取率的影响,结论是:碱液浓度是影响仙草胶提取率的最关键因素,提取的最佳工艺条件为料液比1:17.5,碱液浓度为0.4%,时间2h.     

海藻糖独特的生物学功能及其广泛应用

本文概述了海藻糖独特的理化性质和生物学功能，及其在医学、农业、分子生物学、食品添加剂等行业中的广泛应用及前景展望。     

提高产品质量和煮炼收回的好途径：榨委糖浆（含回溶糖浆）的气浮新工艺

文章介绍了由华南理工大学制糖教研组改进的气浮新方法的特色及近几年来在糖厂的使用效果，文章同时列举了大量的实际数据，这些数据充分说明：气浮新方法是提高糖厂的产品质量和煮炼收回的好途径。     

顶空气相色谱法测深色酒中微量甲醇

甲醇是酒精饮料中的有害成分，其检测方法主要有品红亚硫酸比色法和气相色谱法两种，但对于像有色酒和药酒等颜色较深、成分复杂的酒，品红亚硫酸比色法的误差及重现性均较差，而采用气相色谱法直接进样又极易污染色谱柱。因此，在检测前对样品必须进行蒸馏或多次蒸馏或其它预处理。本文采用HSGC法测定了五种深色酒中微量甲醇，避免了样品的预处理，且方法简便、快速，准确性和重现性均较好。     

应用超细粉体技术开发可食性资源

随着物质粒径的减小，其会表现出许多奇特的物理化学性质。本文介绍了与食品物化特性相适应的超细粉体技术的主要特点，论述了超细粉体技术在开发可食性资源、提高食品品质、改善生产工艺等方面的优势。     

水果蔬菜保鲜剂的研制

果蔬食品为人们生活必需品。随着人们对新鲜水果、蔬菜供应时期和品质要求的提高，对果蔬食品的保鲜技术提出了更高的要求。本文以蔗糖酯、蜂蜡等为主要原料，制备０／ｗ型乳状液用于果蔬的涂膜保鲜。对保鲜后不同果蔬的失水状况和外观作了观察，结果表明：保鲜剂对长豆角、黄瓜、香蕉、胡萝卜等有较明显的保鲜效果。     

腊样芽孢杆菌DM423分批培养过程中生物量的人工神经网络软测量

利用静态多层前馈神经网络模型对腊样芽孢杆菌(Baeillus cereus DM423)(简称DM423)分批培养过程的生物量进行软测量．构建了以培养时间、温度、pH、溶氧和葡萄糖浓度作为网络的输入变量，生物量浓度为输出变量的5-5-1型的3层前馈网络，网络对DM423的生物量浓度估算精确度较好．分别对葡萄糖浓度、pH和溶氧的实际测量值施加干扰，对网络的鲁棒性进行检测，结果表明，所建立的神经网络具有一定的抗干扰能力。