顶空气相色谱法测深色酒中微量甲醇

甲醇是酒精饮料中的有害成分 ,其检测方法主要有品红亚硫酸比色法和气相色谱法两种 ,但由于像有色酒和药酒等颜色较深、成分复杂的酒 ,品红亚硫酸比色法的误差及重现性均较差 ,而采用气相色谱法直接进样又极易污染顶色谱柱。因此 ,在检测前对样品必须进行蒸馏或多次蒸馏或其它预处理。采用HSGC法测定了五种深色酒中微量甲醇 ,避免了样品的预处理且方法简便、快速且准确性和重现性均较好     

绵白糖微波干燥的初步描述和质量控制

讨论了绵白糖的微波干燥过程的特性并对过程进行了数学描述，从而分析了物料湿含量、在干燥机内的停留时间及出口温度对干燥过程绵白糖除湿量的影响。选择了过程的控制参数，并给出确定控制参数的表达式。     

混凝-氧化法处理金属切削加工废水的研究

对金属切削加工废水的混凝和Fenton试剂作用的最佳条件进行了研究,使用3.0mL/L的FeCl3饱和液和4mg/LPAM混凝,混凝后废水的CODCr由10400mg/L降到1600mg/L,之后在pH2～3,犤Fe2+犦为252mg/L,犤H2O2犦为0.10mol/L条件下氧化处理,废水的CODCr由1600mg/L降到80mg/L,达到排放标准。     

低聚龙胆糖的酶法生产技术

本文介绍了一种以酶葡萄糖为原料生产低聚龙胆糖的技术。该技术采用了一种新型酶，这种新型酶的最适pH为5．0，最适温度为70℃，若要保持100％酶活性，温度应控制在55℃以下。该酶的等电点为5．30，分子量约为85000左右。     

糖类生命机理及在医药中应用

本文论述了作为生命活动物质基础之一的糖类的生命机理、广泛的生物学功能以及在医药学中独特的生物应用     

强制循环结晶罐中央降液管尺寸的讨论

在 Hugot 对结晶罐中央降液管尺寸理论分析的基础上,根据糖膏流动的非牛顿特性和结晶罐加热管中糖膏体积分数小于1的事实,对 Hugot 的理论分析提出修正,由此得出了结晶罐中央降液管最佳尺寸的修正计算式。本文进而讨论了这样的问题,即结晶罐采用强制循环后,其中央降液管尺寸该不该适当减少?     

微波与远红外线加热在食品加工中的应用

不同的加热处理方法是实现高品质加工食品的关键。本文概述了现今国内外食品加工工业中普遍采用的两种加热技术 :微波加热、远红外线加热技术 ;并详细阐述了这两种加热技术各自的特征、加热原理及其在食品加工过程中的广泛应用。     

大肠杆菌O157:H7及其在食品中的检测

大肠杆菌O15 7:H7是一种感染剂量小 (10个活菌 ) ,危害性很大的致病菌。近年 ,在世界各地屡次发生大肠杆菌O15 7:H7的感染事件。因此 ,在食品卫生和安全领域 ,对大肠杆菌O15 7:H7致病机理、生物学特性、检测方法、预防和控制已成为研究热点。作者对大肠杆菌O15 7:H7的致病性、生化特性、检测方法及其在食品中出现的情况作了系统的介绍     

糖化酶的固定化研究进展

综述了国内外糖化酶固定化的研究进展 ,并讨论了利用超滤膜反应器研究糖化工艺连续性的前景